Que faire cuire les filets de poulet rapidement et savoureux? Cuisson filet de poulet délicieux pain, brochettes au four, salades rapides et faciles

Que faire cuire les filets de poulet rapidement et savoureux? Cuisson filet de poulet délicieux pain, brochettes au four, salades rapides et faciles

Le filet de poulet est une viande diététique légère qui offre de nombreuses possibilités au chef. Il peut être bouilli, cuit au four, frit.

Principes généraux de la cuisson du filet de poulet

Le filet de poulet est généralement de la viande blanche de poitrine sans os, sans peau, sans cartilage. En soi, il est maigre, très facile à trop sécher. Différentes marinades, par exemple à base de sauce de soja et d’épices, peuvent être ajoutées pour apporter douceur et jutosité, mais vous pouvez également utiliser du jus de citron ou du yaourt.

Avant la cuisson, les filets doivent être lavés et toujours séchés avec une serviette en papier ou en papier. Ceci est particulièrement important si la viande est frite, l'excès d'humidité ne lui permettra pas de bien brunir. Pour la même raison, lorsque des filets congelés sont utilisés, ils doivent être complètement décongelés.

Un son de poulet intéressant entre dans les salades - elles peuvent être préparées à la fois très nourrissantes et légères. Il va bien avec les fruits et légumes - orange, ananas, pomme. Des arômes agréables donnent de la viande de poulet à l'ail, au basilic, au poivre noir, à la coriandre, au thym, à l'origan, en parfaite harmonie avec les noix, les pruneaux, le fromage. Le filet de poulet dans une sauce crémeuse ou aigre-douce est très savoureux.

Salade légère rapide et savoureuse avec filet de poulet

Très frais, version estivale de la salade. Convient à ceux qui suivent la figure.

Ingrédients

300 grammes de filet de poulet;

100 grammes de fromage mozzarella (petites boules);

un petit bouquet de laitue verte;

2 cuillères à soupe de noix de cèdre;

100 grammes de fraises;

1 cuillère à soupe de jus de citron;

huile d'olive, sel

Méthode de préparation

1. Faites bouillir le filet de poulet, refroidissez-le et coupez-le en cubes.

2. Frire les noix légèrement dans une poêle sèche.

3. Lavez les feuilles de laitue, séchez-les soigneusement avec du papier absorbant, déchirez vos mains en petits morceaux.

4. Les fraises sont à moi, couper la tige, les baies coupées en quatre. 5. Égouttez le liquide des boules de mozzarella.

6. Tous les ingrédients sont combinés dans un saladier. Mélangez l'huile et le jus de citron dans un bol, assaisonnez avec du sel. Remplissez la vinaigrette obtenue avec notre salade, mélangez, servez.

Filet de poulet à la cuisson rapide et savoureux sur un coussin de légumes

Un déjeuner ou un dîner complet de viande juteuse et de légumes épicés. Nous allons cuisiner dans la manche pour la rôtir, c'est simple, rapide et pratique.

Ingrédients

Kilogramme de filet de poulet;

une livre de pulpe de citrouille;

7-8 pommes de terre;

2 carottes;

3 gousses d'ail;

basilic et thym séchés;

l'huile d'olive;

5 cuillères à soupe de sauce soja.

Méthode de préparation

1. Mélangez le basilic, le thym et la sauce soja.

2. Lavez mon filet dans un bol, versez la sauce soja avec les herbes. Pendant la préparation des légumes, la viande de poulet est marinée.

3. Enlevez la pelure de la pomme de terre et coupez les tubercules en morceaux assez gros. Carotte propre, coupée en cercles, pulpe de citrouille - en dés. Ail nous pressons ou émiettons finement.

4. Combinez tous les légumes, ajoutez l'huile d'olive, l'ail, mélangez.

5. Pliez le manchon pour cuire au four de la taille désirée sur la plaque à pâtisserie. À l'intérieur, répartissez uniformément les légumes. Vers le haut - filet de poulet, versez tout le reste de la marinade.

6. Attachez le manchon, faites quelques trous pour libérer la vapeur. Nous avons mis au four pendant 45 minutes à une température de 190 degrés.

7. Retirez le plat fini du four et ouvrez le four en évitant la vapeur chaude. Avant de servir, vous pouvez décorer avec des verts hachés finement.

Salade de cuisine rapide et savoureuse avec filet de poulet frit et fumé

Les fruits tropicaux et le poulet fumé de cette recette donnent une agréable combinaison de sucré et salé. La laitue en feuilles peut être choisie à votre goût - le vert habituel, le lollo ross, la roquette ou le mélange fini.

Ingrédients

1 filet de poitrine de poulet fumé;

1 filet de poulet frais;

1 orange;

150 grammes d'un mélange de salades en feuilles;

70 grammes de tranches d'ananas en conserve;

pesto, menthe fraîche et basilic.

Méthode de préparation 1. Lavez le filet de poulet frais, séchez-le avec une serviette. Couper en lanières et faire frire jusqu'à cuisson dans l'huile végétale.

2. Filet fumé également coupé en lanières.

3. Retirez la pelure de l'orange, coupez la chair en tranches, séparez tous les films. Ananas mariné avec des morceaux que nous sortons du pot, donnons à égoutter le jus.

4. Mettre les ingrédients préparés dans un saladier, les habiller de sauce au pesto, utiliser les feuilles de menthe et le basilic pour la décoration.

Rapide et savoureux, nous préparons un copieux rouleau de filet de poulet

Avec cette recette devra bricoler un peu plus longtemps. Mais le plat fini sera une collation spectaculaire sur une table de fête.

Ingrédients

3-4 filets de poulet

100 grammes de noix (déjà pelées);

2 cuillères à soupe de jus de citron;

200 grammes de bacon;

100 grammes de fromage fondu;

bouquet d'aneth;

1 cuillère à café de thym (séché);

1 cuillère à soupe de miel liquide;

2 gousses d'ail;

poivre moulu, sel.

Méthode de préparation

1. Préchauffez le four à 190 degrés.

2. Lavez les filets, séchez-les avec une serviette en papier. Maintenant, il est nécessaire de repousser, saler et poivrer.

3. À l'aide d'un presse-ail, presser l'ail avec le filet de poulet. Saupoudrer de thym, saupoudrer de jus de citron.

4. Aneth et noix finement coupés, mélanger avec du fromage fondu.

5. Bacon coupé en longues lanières.

6. Disposez le filet de poulet cassé de manière à ce que les morceaux se chevauchent, formant ainsi une couche solide. Nous répandons le remplissage, distribuons uniformément.

7. Pliez le rouleau, enveloppez-le de lardons, fixez-le à l'aide d'un fil à cuire. Mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 40 minutes.

8. Après le temps imparti, nous sortons le pain, nous le répandons avec du miel liquide et le mettons au four pendant un autre quart d'heure.

9. Coupez le fil culinaire du rouleau fini, coupez-le en tranches soignées.

Cuire rapidement et savourer un filet de poulet dans du lait cuit

Sauce à la crème douce et viande juteuse et fondante dans la bouche. Servir comme accompagnement avec du riz ou de la purée de pommes de terre.

Ingrédients

2 filets de poulet;

1,5 tasse de lait cuit au four; 50 grammes de beurre;

une demi-tasse de crème sure;

poivre, sel

Méthode de préparation

1. Chauffer le four à 200 degrés.

2. Lavez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en lanières, assaisonnez avec du poivre moulu et du sel.

3. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée au beurre.

4. Déplacez le filet avec le beurre fondu dans le plat allant au four. Mélangez du lait cuit au four avec de la crème sure, vous pouvez également ajouter au goût des herbes aromatiques. Remplir la viande.

5. Cuire au four environ 20 minutes.

Cuire rapidement et savourer une brochette de poulet

Le barbecue peut être cuit au four! Brochettes de poulet grillé à peine 20 minutes, mais la marinade de viande prendra un certain temps. Aussi pour cette recette aura besoin de brochettes en bois.

Ingrédients

2 filets de poulet;

une cuillère à café de miel liquide;

2 gousses d'ail;

30 ml d'huile d'olive;

40 ml de sauce de soja;

poivre moulu.

Méthode de préparation

1. Brochettes pour les brochettes placées dans l’eau pendant une demi-heure.

2. Marinade de cuisson. Pour ce faire, mélangez la sauce de soja, l'ail haché, l'huile d'olive, le poivre moulu ou, si vous le souhaitez, d'autres épices, du miel.

3. Viande coupée en longues lanières. Nous le mettons sur les brochettes préparées, comme si nous ramassions un volant, le mettions dans la marinade et le mettions au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les filets soient bien marinés.

4. Le four est réglé à 200 degrés. Nous prenons une forme de taille appropriée, mettons des brochettes avec des brochettes, cuire au four pendant 20 minutes. Pour obtenir une croûte vermeille de tous les côtés, tournez les brochettes plusieurs fois.

Préparez rapidement une salade de filet de poulet avec du fromage et des pruneaux

Cette salade s'avère étonnamment fraîche, mais satisfaisante en même temps. Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser la mayonnaise dans sa forme pure ou, si vous le souhaitez, la mélanger avec de la crème sure pour rendre le plat moins gras.

Ingrédients

1 filet de poulet;

100 grammes de pruneaux dénoyautés;

2 oeufs;

100 grammes de fromage;

2 petits concombres;

mayonnaise

Méthode de préparation

1. Faire bouillir le filet de poulet. Sortez du bouillon, laissez refroidir. 2. Remplissez les pruneaux avec de l'eau chaude, laissez-les ramollir un peu.

3. Œufs à la coque Cool, propre et trois râpé.

4. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

5. Coupez le concombre et les pruneaux en fines lanières. Nous démontons la viande de poulet en fibres de plumes.

6. On prend une belle assiette ou un petit plat, on commence à ramasser la salade. Étalez-le en couches - poulet, concombre, œuf, fromage, pruneaux, et encore de la même manière.

7. Cette vinaigrette ne nécessite pas beaucoup de vinaigrette, elle est déjà juteuse à cause du concombre et épicée grâce au fromage. Par conséquent, la mayonnaise peut être utilisée d'en haut comme élément de décoration: faites-la sortir de l'emballage en spirale autour de la salade ou avec des fils de haut en bas, comme le dit la fantaisie.

Si vous souhaitez rendre ce plat plus nourrissant, vous pouvez déposer plusieurs couches d’ingrédients dans un saladier, en badigeonnant de mayonnaise.

Secrets et astuces pour cuisiner des plats de filet de poulet rapides et savoureux

• Un traitement thermique trop long rend la viande de poulet sèche. La meilleure durée de friture est d’un quart d’heure pour les petits morceaux et de 25 minutes pour les filets entiers.

• Si le temps de cuisson est très court, vous pouvez acheter des filets de poulet réfrigérés tout préparés. Cependant, si vous achetez une poitrine de poulet non découpée avec os ou un poulet entier et séparez vous-même les filets, ce sera plus économique.

• Nous coupons les filets correctement: coupez-les en travers des fibres, si vous faites cuire le tout, par exemple, faites cuire les côtelettes - coupez-les soigneusement.

• Lorsque vous faites bouillir un filet de poulet pour la salade, mettez l'oignon et le laurier dans la casserole, la viande sera plus parfumée.

• Plus doux à la cuisson, vous obtenez un filet froid et non congelé.

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