Crêpes de pommes de terre aux courgettes

Les crêpes aux pommes de terre et aux courgettes sont incroyablement tendres, très savoureuses et, surtout, c’est le moyen le moins coûteux de nourrir votre famille avec un copieux petit-déjeuner ou un dîner. En automne, lors de la récolte des pommes de terre et des courgettes, le coût de la cuisson des crêpes est minime. Seuls des œufs et de l'huile végétale sont nécessaires.

Pour cuire rapidement des crêpes aux pommes de terre avec des courgettes au petit-déjeuner selon cette recette, faites bouillir les pommes de terre la veille dans un uniforme. Le matin, il restera en purée, mélangez les ingrédients et faites frire les pancakes.

Crêpes de pommes de terre aux courgettes

Je vous conseille de préparer une sauce légère à base de yogourt à la grecque, de sel et d’aneth pour les galettes de pommes de terre aux courgettes. Pour ce faire, hachez finement l'aneth, moulez du sel dans un mortier jusqu'à ce que du jus vert apparaisse, puis mélangez-le avec du yogourt ou de la crème sure.

  • Temps de cuisson: 50 minutes
  • portions: 3

Ingrédients pour beignets de pommes de terre aux courgettes

  • 350 g de pommes de terre;
  • 250 g de courgettes;
  • 80 g d'oignons;
  • 50 g de poivrons;
  • 20 g de persil;
  • 2 œufs de poule;
  • 30 grammes de farine de blé;
  • sel, huile végétale pour la friture.

Méthode de cuisson des beignets de pommes de terre aux courgettes

Faire bouillir les pommes de terre en uniforme. Les petits tubercules seront prêts 15 à 20 minutes après la cuisson de l'eau.

Nous nettoyons les pommes de terre, les transformons en une purée lisse de la manière la plus commode - essuyez à travers un tamis, trois sur une petite râpe ou passez à travers un presse-purée.

Crêpes de pommes de terre aux courgettes

Zeste de courgette propre. Spoon racler le sac de semences avec les graines. Pulpe frottée sur une grande râpe, ajouter à un bol de pommes de terre.

Les jeunes courgettes à la peau tendre et aux graines non développées peuvent être frottées entières.

Crêpes de pommes de terre aux courgettes

Un petit bouquet de persil frais est haché très finement. Pour la pâte, une à deux cuillères à soupe de verdure hachée suffisent. En plus du persil, vous pouvez ajouter de l'aneth et du céleri.

Crêpes de pommes de terre aux courgettes

Coupez l’oignon finement. Mon poivre bulgare, couper la tige, couper les graines et les partitions. Couper le poivron en petits cubes. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture, passeur oignon au poivre pendant 5 minutes, ajoutez-le au reste des légumes.

Si vous aimez la nourriture avec du poivre, alors au lieu du poivron, prenez une petite gousse de piment vert.

Crêpes de pommes de terre aux courgettes

Verser dans un bol environ une cuillère à café de sel fin, casser les œufs de poule crus, mélanger les ingrédients.

Crêpes de pommes de terre aux courgettes

Lorsque le sel est mélangé à une courgette crue, la pâte devient liquide. Vous devez donc l’épaissir - ajoutez de la farine de blé. Habituellement assez de 2 cuillères à soupe avec une petite colline, mais vous pouvez avoir besoin d'un peu plus.

En plus de la farine raffinée, vous pouvez utiliser du son d'avoine, de l'avoine roulée ou de la farine de maïs.

Crêpes de pommes de terre aux courgettes

Nous prenons un récipient en fonte ou un revêtement antiadhésif. Chauffer, graisser avec une fine couche d'huile végétale raffinée. Versez une cuillère à soupe de pâte dans une crêpe. Faites frire jusqu'à ce que le doré soit bruni pendant 2-3 minutes de chaque côté. Nous avons mis des crêpes de pommes de terre prêtes à l'emploi avec des courgettes en tas, couvertes d'un couvercle afin qu'elles ne refroidissent pas.

Les galettes de pommes de terre avec les courgettes de cette pâte sont très tendres, vous devez les retourner avec précaution pour qu'elles ne tombent pas en morceaux.

Crêpes de pommes de terre aux courgettes

Servez des galettes de pommes de terre avec des courgettes bien chaudes sur la table, versez de la crème sure ou de la sauce au yogourt. Bon appétit!

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