noir, rouge, blanc ...
Soupirs de groseilles mûres:
- Si tu ne m'arraches pas,
Je vais tomber, alors vous ne trouverez pas.
Groseilles - baies d'été, qui peuvent avoir une variété de couleurs. Peu importe la variété et le type, ils en font des préparations savoureuses: confiture, gelée, compotes et bien sûr, jus de vitamines.
Jus de groseille - Principes généraux de cuisson
Les baies pour le jus sont triées, débarrassées de la queue, des feuilles et de divers débris, puis lavées. Vous ne pouvez pas sécher les raisins de Corinthe, il suffit de les mettre dans une passoire et de permettre aux gouttelettes de s'écouler. Souvent, de l'eau est versée dans le jus naturel pour réduire la concentration ou réduire l'acide.
Comment presser le jus:
• manuellement. Utilisez de la gaze ou un chiffon. Ils ont mis en purée, parfois bouillie des baies.
• Presse-agrumes électrique ou manuel. Le produit est passé dans un dispositif spécial séparant le gâteau.
• Retirez le cuiseur à jus. Dispositif spécial évaporation du jus.
La boisson chaude est versée dans des bocaux stériles, tordus. Ou refroidi et consommé dans sa forme naturelle. Dans le second cas, le produit ne peut pas être soumis à un traitement thermique.
Recette 1: Jus de groseilles dans un autocuiseur pour l'hiver
Sokovarka - un excellent appareil qui vous permet d'obtenir du jus naturel en un minimum de temps et d'efforts. Tout ce dont vous avez besoin est de charger le produit dans le bon compartiment. L'inconvénient de cette méthode est la nécessité d'ajouter du sucre, ce qui stimule la libération de jus.
Ingrédients
• n'importe quelle groseille;
• 100 grammes de sucre par kg de baies;
• de l'eau.
Cuisson
1. Versez de l'eau dans le compartiment à liquide.
2. Nous allumons le feu, allumons le feu maximum. Le liquide doit bouillir.
3. Nous touchons les groseilles rouges ou noires, vous pouvez utiliser différentes baies.
4. Nous transférons les baies dans un récipient spécial avec des trous pour le produit. Saupoudrer de sucre. 5. Couvrir et maintenir sous le couvercle pendant 1,5 heure.
6. Après un moment, ouvrez le robinet et égouttez le jus de groseilles. Il est conseillé de remplacer immédiatement un récipient stérile.
7. Dès que la banque est remplie, boucher immédiatement.
Recette 2: Jus de cassis sans centrifugeuse
Recette pour le jus de cassis pour ceux qui n'ont pas la possibilité d'utiliser le presse-agrumes. Un peu d'eau est ajouté à la boisson, mais cela ne gâche pas son goût.
Ingrédients
• 0,5 litre d'eau;
• 2 kg de groseilles;
• 0,3 kg de sucre (peut être inférieur).
Cuisson
1. On touche les baies, on lave, on donne le liquide à égoutter.
2. Pliez dans la casserole, prenez le presse-purée ou tout autre pilon. Berry nous pressons pour obtenir du lisier.
3. Ajouter l’eau prescrite, c’est-à-dire verser un demi-litre.
4. Mettez la masse de cassis sur le feu, amenez à ébullition.
5. Réduisez l'intensité du feu et faites bouillir le jus pendant une demi-heure.
6. Nettoyez le coton dans une passoire. Vous pouvez utiliser de la gaze, pliée en plusieurs couches.
7. Verser le jus, presser l'épaisseur.
8. Ajoutez du sucre de prescription, vous pouvez en jeter moins ou vous en passer.
9. Mettez la boisson sur le feu et laissez bouillir pendant trois minutes.
10. Versez dans un récipient stérile, tournez les couvercles en métal, retirez-le pour le ranger.
Recette 3: Jus de groseille à travers une centrifugeuse
L'option la plus utile du jus de groseille, car il n'est pas soumis à une cuisson prolongée. Cette recette nécessitera n'importe quel presse-agrumes: électrique ou manuel. L'essentiel est de presser le jus des baies et de le rouler correctement.
Ingrédients
• 1 kg de cassis;
• 600 ml d'eau;
• 0,1 kg de sucre.
Cuisson
1. Libérez les baies lavées des queues et des spécimens gâtés, rincez-les à l'eau courante. Nous mettons des cassis dans une passoire et partons pour une demi-heure.
2. Passez les baies dans la centrifugeuse. Nous estimons l'état du gâteau. S'il est mouillé, vous pouvez le sauter à nouveau, ce ne sera pas pire. 3. Versez le jus dans la casserole, ajoutez de l'eau et du sucre.
4. Faites chauffer le jus avant ébullition, retirez la mousse et versez-la immédiatement dans des bouteilles ou des canettes stériles.
5. Sceller avec des capuchons métalliques.
6. Placez le récipient sur le cou et laissez-le refroidir.
7. Nous retournons à la position normale, l'envoyons au sous-sol ou au débarras.
Recette 4: Jus de groseilles au miel
Jus de recette de groseilles, qui peuvent être préparés à partir de variétés rouges, blanches et noires. Le sucre n'est pas ajouté, il est remplacé par du miel. Seul le produit naturel est utilisé, la mélasse et les substituts ne fonctionneront pas. Recette avec essorage manuel.
Ingrédients
• 2 kg de groseilles;
• 3 cuillères de miel;
• 0,5 litre d'eau;
• 2 feuilles de menthe.
Cuisson
1. Nous mettons les baies lavées dans une casserole, versons de l'eau, couvrons et montons sous le couvercle jusqu'à ce que la peau soit douce.
2. Remuez périodiquement la masse jusqu'à ce que le cassis se soit effondré.
3. Cool, filtrer. Le buisson doit être pressé, il contient beaucoup d'acide, de pectine, de substances aromatiques.
4. Verser le jus dans une casserole propre. Vous pouvez simplement rincer ceci.
5. Ajouter les feuilles de menthe, faire bouillir une minute.
6. Eteignez, mettez le miel, remuez rapidement jusqu'à dissolution. Avec le miel, vous n'avez pas besoin de faire bouillir la boisson.
7. Versez le jus chaud dans des pots de toutes tailles, immédiatement en liège. Laisser refroidir dans une position inversée, couvrir en option.
Recette 5: Jus de cassis aux pommes
Recette merveilleux jus de cassis, pour lequel vous aurez besoin de pommes. Vous pouvez prendre des fruits trop mûrs, cassés et vermifuges. Tout excès partira et sera coupé. La seule chose, des fruits avec de la pourriture et une moisissure ne va pas s'approcher, même la coupe ne va pas aider.
Ingrédients
• 1 kg de cassis;
• 1,5 kg de pommes;
• 0,25 kg de sucre;
• 300 ml d'eau.
Cuisson
1. Coupez les pommes lavées en morceaux, passez dans une centrifugeuse.
2. Versez le jus dans la casserole, ajoutez le sucre avec de l’eau et pendant que nous mettons sur le feu pour réduire le temps. Porter à ébullition. 3. Groseille, aussi, trier, laver. Aussi traité dans un presse-agrumes.
4. Versez ce jus dans une casserole avec le jus de pomme.
5. Faites bouillir le tout quelques minutes après l'ébullition.
6. Nous prenons une louche ou une louche, nous collectons le liquide dans une casserole et nous versons dans des banques propres. Jus dans l'intervalle doit bouillir, ne pas éteindre le poêle.
7. Tournez le capuchon. Refroidissez la billette à l'envers et mettez-la dans sa position normale. Nous expédions au sous-sol.
Recette 6: Jus de groseille au citron et menthe
Option de jus d'été de groseille, qui est préparé pour la consommation directe. La boisson a un goût agréable et rafraîchissant qui ravira la chaleur. À partir de là, il est possible de préparer la glace aux fruits pour d'autres boissons, y compris l'alcool.
Ingrédients
• 0,9 kg de raisins de Corinthe;
• 400 ml d'eau;
• 0,5 citron;
• 1-2 brins de menthe;
• 0,15 kg de sucre.
Cuisson
1. Mettez de l'eau de prescription sur le feu, ajoutez du sucre et jetez des brins de menthe. Ne pas oublier de bien rincer les herbes avec de l'eau propre.
2. Retirez le zeste du citron et faites-le bouillir dans une casserole.
3. Faites bouillir le sirop parfumé pendant environ cinq minutes, puis filtrez et remettez dans la casserole.
4. Retirer les baies de cassis des glands, rincer.
5. Presser le jus avec n’importe quel appareil. S'il n'y a rien, vous pouvez simplement tuer les baies avec une moissonneuse-batteuse et filtrer à travers plusieurs couches de gaze.
6. Versez le jus dans une casserole avec le sirop.
7. Pressez le jus d'un demi-citron et envoyez-le également à la boisson générale.
8. Faites bouillir le contenu de la casserole, laissez-le refroidir.
9. Pour la glace, vous pouvez décomposer des feuilles de menthe ou des tranches de citron, puis verser le jus préparé et le mettre au congélateur.
Recette 7: Jus de groseilles à l'orange
Une variante du jus de groseille parfumé pour l'hiver, préparée avec l'ajout d'orange. Choisissez un gros fruit. Si ça sent dehors, ce sera parfumé, doux et à l'intérieur. Ingrédients
• 1,4 kg de cassis;
• 1 grosse orange;
• 250 grammes de sucre;
• 500 ml d'eau.
Cuisson
1. Brosse orange lavée, vous devez nettoyer tous les pores de la peau.
2. Prenez la râpe et retirez la peau fine.
3. Jetez le zeste dans l'eau, ajoutez le sucre et mettez à cuire.
4. Nous nettoyons l'orange elle-même, la démontons en tranches et retirons les os.
5. On lave les raisins de Corinthe, on passe à travers la centrifugeuse.
6. À côté du cassis, sautez les tranches d'agrumes préparées. Nous connectons tout.
7. Nous filtrons cinq sirops à partir du zeste séché.
8. Combinez le jus de groseilles avec le sirop.
9. Faites cuire la boisson quelques minutes après l'ébullition.
10. Boire une voie ou verser dans des assiettes stériles, rouler les couvercles.
Recette 8: Jus de cassis à la framboise
Les framboises et les groseilles sont des baies merveilleuses qui mûrissent en même temps. Alors, pourquoi ne pas les préparer ensemble? Recette sans presse-agrumes.
Ingrédients
• 1 kg de cassis;
• 0,7 kg de framboise;
• 0,2 kg de sucre;
• 300 ml d'eau.
Cuisson
1. Mettez les raisins secs lavés dans une casserole, ajoutez des baies de framboises pures et malaxez.
2. Ajouter de l'eau, mettre sur le feu et cuire environ quinze minutes.
3. Laisser refroidir, filtrer et bien presser tout en épaisseur.
4. Remettez le jus sur la cuisinière, maintenant vous pouvez ajouter du sucre. Pour goûter à cette boisson, vous pouvez verser un peu de cannelle.
5. Faites bouillir quelques minutes, la mousse à la surface doit être attrapée.
6. Verser dans des plats stériles, tourner les couvercles.
Recette 9: Jus de groseille aux épices
Variante de jus incroyable, dans laquelle différentes épices sont ajoutées. La groseille est remplie de la saveur manquante et s'avère tout simplement délicieuse. Le jus est essoré de quelque façon que ce soit.
Ingrédients
• 1,5 litre de jus;
• 2 clous de girofle;
• 1 bâtons de cannelle;
• 0,5 gousse de vanille;
• 1 petit morceau de gingembre;
• 1 pincée de noix de muscade.
Cuisson 1. Mettez le jus sur la cuisinière, ajoutez un demi-litre d’eau propre. Si du liquide a été ajouté pendant le soulèvement, utilisez plus de jus.
2. Prenez un morceau de gaze et pliez en deux couches.
3. Mettez toutes les épices sur de la gaze, faites-les nouer et jetez-les dans le jus.
4. Tom la boisson à feu doux pendant environ 15 minutes, ne pas laisser bouillir. Nous sortons un sac parfumé avec une cuillère et en retirons le second.
5. Ajoutez du sucre, vous pouvez maintenant ajouter du feu et laisser bouillir la boisson.
6. Nous remuons, nous versons dans des banques, nous envoyons dans des magasins.
Jus de groseille - Trucs et astuces
• En plus des groseilles rouges et noires, le jus peut aussi être fabriqué à partir de cépage blanc. Mais cette boisson n’est pas très parfumée, elle n’a pas de goût prononcé. Par conséquent, il est préférable de combiner les baies avec d'autres types de groseilles, cerises, framboises.
• Si vous ajoutez quelques feuilles de cerise lors de la cuisson du jus de groseille, la boisson sera très parfumée. En enroulant le jus, les feuilles doivent être enlevées.
• Si le jus est trop sucré et sucré, vous ne devez pas ajouter d'eau immédiatement. Il est préférable de fermer le concentré pour l’hiver afin d’économiser les pots et les couvercles. Et vous pouvez ajouter de l'eau à tout moment.
• Le zeste de citron ajoutera un arôme agréable au jus de groseille. Vous pouvez utiliser non seulement des croûtes fraîches, mais aussi des sèches. Certaines femmes au foyer préfèrent tordre le zeste d'un moulin à café en poudre. Cela résout le problème du filtrage, élimine les tracas supplémentaires.
