Il existe de nombreuses options pour les garnitures de tourte au riz. Céréales bouillies mélangées avec des œufs et des herbes, ajoutez-y des champignons, du chou et d'autres légumes. Mais les options de viande sont particulièrement réussies. Il s'avère non seulement délicieux mais aussi des tartes très satisfaisantes.
Se préparer?
Galettes à la viande hachée et au riz - principes de base de la cuisine
Pour les tartes, vous pouvez préparer de la pâte à levure ou de la levure chimique. Il est pétri dans l'eau ou avec des produits laitiers. Vous trouverez ci-dessous différentes options pour les tartes frites et cuites au four. Vous pouvez également acheter de la pâte dans le magasin le plus proche. Dans la version à bouffée également, le résultat est très bon et assez rapide.
Vous pouvez également acheter de la farce pour des tartes, mais il est conseillé de cuisiner vous-même. Dans ce cas, vous pouvez être sûr non seulement de la qualité mais aussi de la quantité de graisse. La viande hachée peut être ajoutée au riz brut ou frit. L'herbe est toujours bouillie, car elle absorbe beaucoup d'eau. Sinon, le riz n'aura tout simplement pas le temps de cuire dans les tartes et de tout gâcher.
Que peut-on ajouter au remplissage:
Oignons et autres légumes;
Les champignons;
Œufs;
· Les verts.
Les épices sont les bienvenues. Vous pouvez les choisir à votre goût et ajouter n'importe quelle quantité. Une fois que la pâte et la garniture seront prêtes, vous pouvez commencer à former et faire frire ou cuire les tartes. Avec un tel rembourrage, ils sont toujours fermés avec une forme classique, la taille peut être déterminée indépendamment. Faire frire les galettes dans une poêle avec du beurre raffiné. La cuisson se fait au four.
Tartes frites au riz
Recette de tartes frites vermeilles farcies de viande hachée et de riz. Vous devez commencer la préparation avec le test. Il devrait rester dans un endroit chaud pendant au moins deux heures.
Liste des ingrédients
· 400 ml d'eau;
Farine;
· Oeuf
Oignon;
· 2 cuillères de sucre;
· 50 g de beurre;
· 10 g de levure;
· 150 grammes de riz;
· 500 grammes de viande hachée;
· 2 verres d'huile végétale;
· Les épices.
Méthode de préparation 1. L'eau, qui est répertoriée dans les ingrédients, doit être chauffée, elle devrait devenir agréablement chaude, après quoi vous pouvez ajouter du sucre et de la levure. Mélangez, versez une cuillère à thé de sel, versez le beurre fondu et l'oeuf battu. Après cela, nous commençons à introduire la farine en faisant une pâte à tarte molle. À la fin, lors du pétrissage, nous introduisons environ 30 ml d’huile végétale.
2. Couvrir la pâte, laisser reposer à feu vif et augmenter 2,5 fois. Ensuite, nous baissons et abandonnons un peu plus. Tout ce processus prendra environ 2 à 2,5 heures.
3. Le riz cuit simplement dans une quantité d’eau suffisante, égouttez-le.
4. Couper l'oignon, faire revenir dans 50 ml de beurre, ajouter la farce. Remuer et faire frire un peu aussi. À la fin nous introduisons le riz. Le remplissage doit être pratiquement terminé. Assurez-vous de saler, et le poivre, l'ail, les herbes et autres épices peuvent être ajoutés à votre goût. Laisser la farce patty refroidir.
5. Nous obtenons la pâte finie et divisons les morceaux. Ensuite, déroulez de petits cercles, étalez la farce avec du riz. Nous formons des tartes ordinaires.
6. Puisqu'ils seront en train de rôtir, il n'y a pas besoin d'approcher quoi que ce soit. Versez l'huile dans la casserole, ça devrait être pas mal. Étaler sur plusieurs tartes et frire.
Galettes de viande hachée et de riz
Pour les tartes cuites au four, vous devez créer une pâte plus riche et plus savoureuse afin d’obtenir des produits tendres et aérés. Farce pour tout remplissage, vous pouvez prendre le poulet.
Liste des ingrédients
· 350 g de viande hachée;
· 130 grammes de riz;
· 250 ml de lait;
· 2 œufs;
· 60 g de margarine;
· 35 g de sucre;
· 5 cuillères d'huile végétale;
· 1 sac de levure;
· Farine (combien de pâte va prendre);
Oignons et ail
Méthode de préparation
1. Dans le lait, ajoutez 100 ml d'eau chaude, la levure et le sucre, ajoutez 5 cuillères à soupe de farine et remuez. Laissez dans un endroit chaud à tout cela rose un peu.
2. Tout en fouettant un blanc d'oeuf avec un oeuf entier et une cuillère à café de sel incomplète. Margarine fondue. Combinez tout cela avec la levure, mélangez et vous pouvez entrer plus de farine. Faire la pâte. À la fin, verser une cuillerée d'huile végétale pour pétrir le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. 3. Etant donné que les tartes seront cuites, la pâte doit rester plus longtemps, laissez-la lever deux fois, ce qui correspond à environ trois heures, mais si la pièce est chaude et la qualité de la levure élevée.
4. Farce de viande hachée légèrement rôtie. Commencez par hacher l'oignon, faites revenir un peu d'huile et ajoutez la viande hachée. La cuisson est juste 6-7 minutes. Le riz bouillir dans un autre plat. Nous mélangeons. Vous pouvez presser l'ail ici, ne pas oublier le sel.
5. Nous obtenons de la pâte, sculptons des tartes. Nous étalons sur une plaque à pâtisserie et sur celle-ci, nous donnons encore à s'allonger, la pâte va lever. Puis graisser le jaune. Pour plus de fluidité, vous pouvez ajouter une cuillerée d’eau (lait). Nous cuisons à 210 degrés.
Feuilletés à la viande hachée et au riz
Option tartes assez rapides avec de la viande hachée et du riz. Ici, ils cuisineront au four, mais vous pourrez aussi les faire frire dans une poêle. La viande est utilisée crue, vous pouvez y prendre n'importe quelle viande ou volaille.
Liste des ingrédients
· 700 g de pâte feuilletée;
· 150 grammes de riz;
· 300 g de viande hachée;
· 200 g d'oignons;
· 50 ml d'huile.
Méthode de préparation
1. Commencez par tous les moyens avec du riz. Nous le mettons en ragoût. À côté de la casserole, versez l'huile et déposez l'oignon haché. Mais il n'a pas besoin de frire. A feu moyen on passe un peu à la transparence. Cette technique rendra le remplissage plus savoureux, le légume sera cuit exactement au four.
2. Mélanger le riz avec la viande hachée et les oignons préparés, le poivre et le sel.
3. Étaler la pâte feuilletée, qui doit certainement fondre. Coupez-le en carrés, étalez la farce de viande hachée avec du riz.
4. Sculptez des gâteaux carrés et étalez-les sur une plaque à pâtisserie. Nous essayons de garder la distance même lorsque nous utilisons une pâte sans levure. Cela permettra aux tartes d'être cuites uniformément.
5. Mettez la casserole dans le four, faites cuire à 200 degrés pendant 20-25 minutes. Il y a un temps pour faire des gâteaux à partir de la pâte restante et de la farce.
Galettes rapides de viande hachée et de riz au kéfir
La pâte de cette recette doit être pétrie indépendamment, mais elle n’a pas besoin de rester longtemps, comme dans les variantes de levure ci-dessus. La recette est à base de kéfir et de soda. Egalement utilisé des oeufs, vous pouvez en prendre un, également travailler. Voici une autre recette de tartes à la viande hachée et au riz dans une poêle. Liste des ingrédients
· 400 ml de kéfir;
Farine;
· 2 ampoules;
· 2 œufs;
· 15 g de soude;
· 300 g de viande hachée;
· 250 g de riz cuit;
· Épices et huile.
Méthode de préparation
1. Mélangez le kéfir avec les œufs et battez un peu, salez, ajoutez le soda. La réaction va commencer, il vaut mieux attendre un peu. Pour la même raison, n'utilisez pas de petits plats pour pétrir, car le kéfir se soulève un peu.
2. Ajouter la farine à la pâte, pétrir. Faire une masse molle. Laisser agir 15 minutes.
3. Prenez du riz bouilli. Peler les oignons, les faire frire dans une poêle avec de la viande hachée. Puis mélangez le tout avec du riz et assaisonnez avec des épices.
4. La pâte s'est étendue un peu et est devenue encore plus molle. Il est temps de le diviser en morceaux, de le rouler, de faire des tartes avec de la farce cuite.
5. Faites chauffer le beurre dans la casserole et faites couler les galettes. Ils vont commencer à augmenter de taille en raison de la soude. Frire des deux côtés.
Galettes à la viande hachée et riz aux œufs
L'option est assez économique, mais délicieux pour les tartes à la viande hachée et au riz. Il aura également besoin d'œufs à la coque et de légumes verts. Nous préparons la pâte selon les recettes ci-dessus ou achetons tout simplement dans le magasin.
Liste des ingrédients
· 1 kg de pâte à levure;
· 150 grammes de riz;
· 1 bouquet d'oignons;
· 4 œufs;
· 250 g de viande hachée;
· 250 g d'huile;
· Salez, poivrez.
Méthode de préparation
1. Cuire le riz dans une casserole et cuire les œufs dans une autre. Tout cela est refroidi, les œufs coupés en petits cubes, assurez-vous de drainer l'eau du riz. Oignons verts juste hachés finement.
2. Pas beaucoup de viande hachée, mettez-la sur une plaque chauffante avec une cuillère d'huile et faites-la frire un peu. 3-4 minutes suffisent. Ensuite, nous passons à d’autres produits. Émincer le sel, bien mélanger. Vous pouvez verser un peu d'huile pour obtenir une garniture plus juteuse. On y ajoute parfois du suif en tranches.
3. On sort la pâte, on en fait des tartes faites maison, on les fait frire à l'huile. Mais vous pouvez aussi faire cuire cette tarte au four avec cette garniture.
galettes de carême avec champignons émincés et riz
La viande n'est pas toujours de la viande, il existe des options intéressantes pour les tartes aux champignons et au riz. Dans cette recette, la pâte est également maigre, sans ajout d'œufs et de produits laitiers. Nous prenons de l'huile végétale raffinée, mais vous pouvez ajouter de l'olive à la farce. Liste des ingrédients
· 300 ml d'eau;
· 250 g de champignons bouillis;
· 100 g d'oignons;
· 10 g de levure;
· 130 grammes de riz;
Verts, ail;
· 250 ml d'huile;
Farine;
· 30 grammes de sucre.
Méthode de préparation
1. Pâte de levure maigre pétrie de la même manière que les options habituelles. Combinez de l'eau avec une cuillère à thé de sel incomplète, ajoutez du sucre et de la levure, versez 4-5 cuillères à soupe d'huile. Pétrir la pâte, enlever la crise.
2. Faites cuire le riz. Les champignons sont préparés à l'avance. Le produit bouilli peut être tordu ou coupé finement. Faites frire les oignons, ajoutez les champignons, réchauffez-les pendant quelques minutes, cela rehaussera le goût. Mélanger la farce avec du riz cuit, laisser refroidir la viande hachée.
3. La pâte maigre bien levée doit être divisée en morceaux de 50 à 70 grammes, puis laissez-les reposer un peu plus, puis couvrez-les avec une serviette.
4. Étalez les gâteaux, étalez la farce aux champignons avec du riz, préparez les galettes. Étendre dans de l'huile raffinée préchauffée, faire revenir quelques aliments à la couleur rose.
Galettes de viande hachée et de riz - Trucs et astuces
· Les tartes ne seront pas grasses si vous les mettez immédiatement sur le papier. Le dessus peut également être recouvert de serviettes.
· La pâte à la levure aime la chaleur. Ce n’est qu’à la bonne température qu’elle ira bien et mûrira. La pâte feuilletée aime le froid. Gardez-le au congélateur. Mais aucune de ces espèces n'aime les courants d'air.
· La farce est-elle partie? Vous pouvez le mettre dans un sac et l'envoyer au congélateur. Si vous utilisez de la viande crue, vous pouvez enrouler les boulettes de viande ou les boulettes de viande.
