Tarte pour Pâques - une recette maison pour un simple gâteau éponge farci aux noix, fruits confits, figues, raisins secs et autres friandises. Le glaçage blanc, qui est décoré avec un gâteau, est fait de chocolat blanc et de beurre, il ne craquera jamais et il a le goût de la crème au chocolat!
Si vous n’avez pas le temps ni les compétences nécessaires pour manipuler la pâte à la levure, vous pouvez préparer cette pâtisserie de vacances simple sur la table de Pâques. Je pense qu'une telle recette simple sera maîtrisée par n'importe quel chef pâtissier novice à la maison.
- Temps de cuisson: 45 minutes
- portions: 5-6
Ingrédients pour la génoise de Pâques
- 150 g de sucre cristallisé;
- 3 œufs de poule (gros);
- 170 g de farine de blé;
- 1/2 c. À thé de bicarbonate de soude;
- 2 cuillères à café de 9% de vinaigre;
- 35 g de beurre.
Pour le remplissage:
- 80 g de figue;
- 80 g de pruneaux;
- 80 g de raisins secs;
- 80 g de cacahuètes;
- 80 g confits.
Pour la décoration:
- 60 g de chocolat blanc;
- 30 g de beurre;
- vinaigrette colorée.
Une méthode de fabrication d'un simple gâteau éponge pour Pâques
Faire la pâte. C’est l’une des recettes les plus faciles pour un biscuit classique au beurre. Tout d'abord, casser dans un bol d'œufs frais et volumineux, verser le sucre.
Ensuite, prenez un batteur électrique, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Manuellement, cela prend du temps, mais c'est tout à fait faisable, mais cela prendra beaucoup de temps. À ce stade, ajoutez deux cuillerées à thé de vinaigre à 6%. Le soda et le vinaigre de cette recette peuvent être remplacés par de la levure chimique (levure chimique).
Mélanger la farine de blé avec le bicarbonate de soude, tamiser, ajouter aux ingrédients liquides, pétrir la pâte avec précaution, en essayant de ne pas détruire la masse fouettée ni les bulles d’air qui se sont formées.
Mélangez bien les ingrédients de la pâte, versez-y un filet de beurre fondu et refroidi, la pâte est prête.
Effectuer le remplissage. Bien sûr, vous pouvez prendre un mélange prêt à l'emploi de tous les produits énumérés pour le remplissage, mais il est disponible partout dans diverses variantes. Je préfère cueillir des noix avec des fruits secs de mes propres mains et dans les proportions qui me plaisent. Alors, hachez finement les figues et les pruneaux. Hacher finement les cacahuètes blanchies. Ananas confits coupés en cubes. En plus des ananas confits, j'ajoute du zeste de citron confit maison et des oranges à la pâte. Une petite quantité d'écorces d'agrumes confites confère à la cuisson un arôme éclatant.
Mélangez tous les ingrédients de la garniture, ajoutez les raisins secs.
On transfère la farce sur la pâte, on mélange les ingrédients avec une cuillère. La pâte devient épaisse, il y a beaucoup de remplissage, si vous faites cuire une grande partie, il est même difficile de mélanger.
Lubrifiez la forme avec un revêtement antiadhésif avec du beurre ramolli, saupoudrez l’huile de farine. Pour cette cuisson, veillez à prendre une forme avec des parois épaisses, car les fruits secs collent facilement dans des plats à parois minces.
Mettez la pâte dans la forme, distribuez-la avec une cuillère pour obtenir une couche uniforme.
Cuire le gâteau à 175 degrés 40 minutes. Refroidir à la température ambiante.
Refroidissez le gâteau de Pâques à la température ambiante.
Faites fondre le chocolat blanc et le beurre dans un bain d’eau, versez la cerise sur le gâteau, décorez-la avec la vinaigrette à confiserie.
Bon appétit!
