Mandarines: avantages et inconvénients pour la santé

Mandarines: avantages et inconvénients pour la santé

Mandarine - une plante à feuilles persistantes du genre Rutace de la famille des agrumes. En latin, ses arbres et ses fruits sont appelés C? Trus reticul? Ta, et le nom habituel "Mandarin" est associé aux propriétés de la peau douce et dérive de la phrase espagnole "se mondar", qui se traduit par "facile à nettoyer".

En règle générale, le mandarinier atteint une hauteur de 3, 5 mètres, mais à l’âge de trois décennies environ, il peut atteindre 5 mètres et produire jusqu’à 6-7 mille fruits. Les mandarines elles-mêmes ont généralement un rayon de 2-3 cm et sont légèrement aplaties le long de leur axe vertical. La différence avec les autres agrumes est que la croûte mince de ces fruits se sépare facilement de la pulpe (parfois, il y a même une couche supplémentaire d'air sous sa surface). La structure interne des mandarines proche de la structure du fruit de citron, orange, orange et quelques autres agrumes. Le fruit s'appelle hesperidium et appartient au fruit ressemblant à une baie. La pulpe de mandarine jaune-orange est formée de plusieurs sachets de jus en forme de fuseau. La balle est facilement divisée en 8-12 lobes, qui sont les nids du fœtus. Dans la couche externe de l'hespéridé, il y a beaucoup d'huile essentielle à l'intérieur des grandes glandes rondes.

L'odeur agréable des mandarines, facilement reconnaissable, est plus forte que celle d'autres représentants du même type de plantes, et le goût du fruit est connu pour ses caractéristiques sucrées. Le polymorphisme brillant de ce fruit (en particulier dans la bande tropicale) se manifeste par le fait que certaines de ses variétés sont très différentes et ont été décrites par les pionniers comme des espèces indépendantes. Les mandarines des récoltes mûrissent à la fin de l'automne et au début de l'hiver. Le mandarinier ne se trouve pas dans la nature à l'état sauvage. Il est apparu pour la première fois en Cochinchine et dans les territoires du sud de la Chine. Dans la partie européenne du continent, il n'a été connu qu'au début du XIXe siècle. Actuellement, les importations de mandarines sont activement engagées en Inde, en Corée du Sud, au Japon, ainsi qu'en Floride (États-Unis), en Argentine, au Brésil et dans les États de la côte méditerranéenne. Les mandarines sont capables de supporter des conditions plus froides que dans les pays tropicaux - l'Abkhazie, la Transcaucasie et Sochi cultivent aussi activement cette culture.

Composition en vitamines et valeur énergétique de la pulpe de mandarines

Dans les fruits des mandarines, il existe de très nombreux acides organiques, vitamines, huiles essentielles et pigments utiles pour l'homme (par exemple, le carotène, qui améliore l'état de la vision). Composition quantitative en composés organiques et autres composants alimentaires pour 100 pulpes de mandarine:

  • 86, 15 g d'eau
  • 0, 85 g de protéines
  • 0, 29 g de matières grasses
  • 13, 40 g de glucides
  • 53 kilocalories (ou 223 kJ)
  • 7, 5 g de sucre
  • 1, 81 g de fibres alimentaires
  • 1, 12 g d'acides organiques
  • 0, 48 g de cendres

Dans les mandarines, il existe une concentration élevée de vitamines du groupe B nécessaires au fonctionnement d’un organisme en bonne santé, ainsi que de nombreux autres:

  • 0, 061 mg de provitamine A (? -Carotène)
  • 10 μg de vitamine A (ER)
  • 0,059 mg de thiamine (B1)
  • 0, 038 mg de riboflavine (B2)
  • 0, 381 mg de niacine (B3)
  • 0, 218 mg d'acide pantothénique (B5)
  • 0, 082 mg de pyridoxine (B6)
  • 16 μg d'acide folique (B9)
  • 34 mg d'acide ascorbique (C)
  • 0,2 mg de tocophérol (E)
  • 0, 32 mg d'acide nicotinique (PP)
  • 10, 18 mg de choline
  • 140 µg de lutéine et de zéaxanthine

La composition minérale des fruits des mandarines

Les mandarines sont des aliments très précieux et nutritifs. L'effet fortifiant des fruits et de leur jus est également complété par la normalisation des propriétés de digestion et antimicrobiennes.

La composition de 100 g de mandarines de pulpe comprend de nombreux macroéléments importants:

  • 165 mg de potassium (K)
  • 38 mg de calcium (Ca)
  • 19 mg de phosphore (P)
  • 14 mg de magnésium (Mg)
  • 8 mg de sodium (Na)

Parmi les oligo-éléments présents dans les mandarines, le fer prédomine - sa concentration peut atteindre 0,17 mg pour 100 g de produit.

Propriétés utiles des mandarines

  • L'abondance de vitamine C (presque semblable à une orange) et de vitamines B fait des mandarines un véritable trésor de guérison du corps. La valeur totale en vitamines du fruit conduit à l'amélioration de tous les processus métaboliques, au renforcement effectif de l'immunité, au développement de la mémoire et aux capacités intellectuelles. En raison de la concentration élevée en acide folique, les mandarines sont très souvent recommandées aux femmes enceintes, car cette vitamine, la vitamine B9, est extrêmement importante pour la santé et le système nerveux du bébé.
  • Le potassium dans la composition de la pulpe du fruit sauve avec un gonflement du coeur et des reins. Ce macro-élément élimine l'excès de liquide du corps et facilite le travail des systèmes physiologiques du corps. Comme le potassium peut neutraliser et éliminer le sodium en excès (par exemple, du sel de table), les mandarines sont très utiles pour les patients hypertendus.
  • Les acides organiques les plus importants (en particulier, les acides malique et citrique) sont contenus en une quantité allant de 0, 5 à 1, 12 g pour 100 g de pulpe de mandarine. Les phytoncides et eux-mêmes ont des propriétés antimicrobiennes et permettent de faire face efficacement au développement possible d'une dysbiose et même de maladies de la peau à caractère fongique.
  • Dans les mandarines, il existe des esters (par exemple, il y a un ester méthylique d'acide anthranilique dans de l'huile de mandarine), des alcools, du citral, de l'aldéhyde caprylique et des composés aromatiques du groupe terpène. Le mélange de ces substances confère au fruit un arôme sucré caractéristique et améliore le bien-être.
  • La consommation régulière de glycosides et de composés P-actifs, qui font partie du film blanc sur les lobules de mandarine, réduit considérablement le risque d’athérosclérose, d’excès de cholestérol dans le sang, de maladies vasculaires et de cœur.
  • Les fruits frais des mandarines contiennent plus d’acide ascorbique. Par conséquent, lorsqu’ils sont conservés longtemps, il est recommandé de faire bouillir la compote de fruits dans les fruits - vous pourrez ainsi conserver le maximum de composants utiles de la pulpe.
  • Les mandarines ne sont pas que des fruits de dessert. Elles peuvent également servir de matière première pour la fabrication de sauces pour le gibier, la viande et le poisson et pour la fabrication d’épices pour la confiserie.
  • L’écorce orange vif de ce fruit est souvent utilisée pour créer des infusions et des extraits médicinaux. Il faut garder à l'esprit que parfois, pour un éclat brillant, la peau est traitée avec des produits chimiques, il faut donc se méfier de son inclusion dans le processus culinaire.
  • La couleur, l’odeur et le goût des mandarines ne sont pas accidentellement associés par les Russes aux vacances du Nouvel An. Les qualités de ce fruit populaire créent non seulement un climat positif, mais peuvent également agir comme antidépresseur efficace et maintenir une personne en forme.

Contre-indications à l'utilisation de mandarines

Les propriétés étonnamment bénéfiques et le goût agréable des mandarines font que les gens peuvent consommer une trop grande quantité de ces fruits, en particulier pendant les vacances. Il convient de rappeler que même pour un corps en bonne santé (en particulier les enfants), l'hypovitaminose, c'est-à-dire un excès de vitamines, menace l'apparition d'éruptions cutanées, de diarrhée et de la destruction des globules rouges. Par conséquent, il est nécessaire de respecter la mesure utilisée. Afin d'éviter l'irritation des membranes muqueuses des tissus internes du corps, vous ne devez pas manger de mandarines dans les cas de maladies suivantes:

  • ulcère duodénal ou gastrique;
  • hépatite;
  • cholécystite, néphrite;
  • Réaction allergique à n’importe quel agrume.

Les mandarines sont riches en rubidium, une substance toxique. Ces fruits merveilleux ne sont donc utiles qu’à petites doses.

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