Salades avec saucisses et haricots

Salades avec saucisses et haricots

Les saucisses avec lesquelles personne ne sera surpris aujourd’hui étaient autrefois considérées comme des mets délicats, et très peu de gens ont eu l’idée de trouver comment les utiliser pour préparer certains aliments, s’ils pouvaient les servir en tant que collation indépendante. Maintenant, la saucisse est non seulement incluse dans la viande coupée, mais également utilisée pour les sandwichs, les plats principaux et les salades. Cela va bien avec les légumineuses. Ils rendent les collations plus satisfaisantes, mais ne contiennent pas de grandes quantités de glucides et sont donc très demandés par les partisans de la nutrition rationnelle. Les salades avec saucisses et haricots ont un goût équilibré et modérément salé, un aspect nourrissant, appétissant et un arôme séduisant. La plupart d'entre eux peuvent être préparés à la hâte, même s'il n'y a pas de riche expérience culinaire.

Fonctions de cuisson

Salades avec des saucisses et des haricots, de nombreuses femmes au foyer choisissent quand vous avez besoin de nourrir les invités ou les ménages, mais il n'y a pas beaucoup de temps pour la cuisine. Ces collations sont simples à préparer, mais elles sont savoureuses et appétissantes. En connaissant quelques instants, vous obtiendrez un résultat qui ne décevra pas.

  • Si vous préférez économiser non pas du temps, mais de l'argent, au lieu des haricots en conserve spécifiés dans la recette, vous pouvez utiliser des haricots secs cuits. Son temps de préparation sans préparation préalable est de 2, 5-3 heures. Il peut être réduit en trempant les grains au préalable pendant 5 à 6 heures. Ensuite, les haricots seront cuits en une heure et demie seulement. Il n'est pas recommandé de garder les haricots dans l'eau pendant plus de 10 heures, car ils peuvent fermenter.
  • Choisir une recette de salade avec des haricots verts réduira considérablement le temps de cuisson, car les haricots verts sont cuits pendant environ 15 minutes.
  • Les haricots en conserve peuvent être de qualité différente. La préférence est préférable de donner des produits de fabricants éprouvés. Sinon, il y aura peut-être beaucoup de liquide dans le bocal, mais pas assez de haricots, sinon les grains seront petits. Faites attention non seulement au volume du pot et au poids total des produits qu'il contient, mais également au poids de l'ingrédient principal.
  • L'assortiment de saucisses sur les étagères des magasins plaît, mais complique grandement le choix. De nombreux produits de qualité médiocre entrent en vente, notamment de l'amidon, des protéines végétales et d'autres substances qui n'améliorent pas le goût de la saucisse et la rendent peu utile pour le corps. Le prix du produit n'est pas toujours un indicateur de qualité, mais un coût trop bas devrait vous alerter. Plus la saucisse est savoureuse, plus vous l'aimez. Les économies de saucisses peuvent affecter négativement les propriétés organoleptiques du plat fini.
  • Les salades avec saucisses et haricots sont souvent assaisonnées de mayonnaise. Cette sauce rend une collation déjà riche en calories plus nutritive. Les personnes qui suivent la figure, la remplacent par des sauces à base d’huile végétale ou de crème sure.
  • Plus vous remplirez la salade tard, plus elle restera fraîche.
  • Les produits qui ont subi un traitement thermique doivent être refroidis avant de les combiner avec d'autres ingrédients, sinon la salade deviendra rapidement acide.

Les recettes de salades à base de saucisses et de haricots sont variées, elles diffèrent non seulement par leur goût, mais aussi par leur technologie de cuisson. Lorsque vous préparez des collations, faites attention aux instructions accompagnant une recette particulière.

Salade avec saucisse bouillie et haricots

Composition:

  • saucisse bouillie - 0, 35 kg;
  • haricots bouillis ou en conserve - 0, 25 kg;
  • carottes - 0,2 kg;
  • oignons - 100 g;
  • ail - 1 gousse;
  • huile d'olive - 20 ml;
  • vinaigre de cidre (6%) - 5 ml;
  • crème sure - 40 ml;
  • sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

  • Préparez les haricots, faites-les bouillir doucement dans de l'eau salée et laissez-les refroidir à la température ambiante. Si vous utilisez un produit en conserve, pliez les grains dans une passoire et laissez-les sécher.
  • Mettez les haricots dans un bol.
  • Libérez le saucisson du film, coupez-le en cubes d'environ 0, 7-0, 8 cm et ajoutez-le aux haricots.
  • Lavez les carottes, couvrez d’eau et faites bouillir jusqu’à ce que vous soyez prêt. Cool, propre. Couper en morceaux de la taille approximative de la saucisse. Mettre à d'autres ingrédients.
  • Oignon libre de la coque, coupé en petits morceaux, couvrir d'eau bouillante. Après 2-3 minutes, égouttez l'eau et envoyez les oignons à d'autres produits.
  • Dans un petit récipient, combinez l'huile qui a été passée dans une presse avec de l'ail, de la crème sure et du vinaigre. Fouettez avec un fouet pour que la sauce ait une consistance uniforme. Remplissez-les de salade.

La salade des ingrédients indiqués dans cette recette peut être préparée et un peu différemment: hachez les carottes sur une râpe et faites-les frire avec des oignons, seulement après cela, combinez-les avec d'autres produits. Cette salade est garnie de mayonnaise, qui peut être mélangée à une petite quantité d'ail écrasé.

Salade de saucisses fumées aux haricots et craquelins

Composition:

  • saucisse fumée - 0, 2 kg;
  • haricots en conserve - 0, 24 kg;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • craquelins de seigle à l'arôme saucisse - 100 g;
  • légumes verts frais, mayonnaise - au goût.

Méthode de préparation:

  • Coupez le saucisson en lanières, mettez-le dans un bol.
  • Dans le pot de haricots, égouttez le liquide, versez les grains dans un bol avec le saucisson.
  • Coupez le fromage sur une râpe grossière, de sorte qu'il ressemble à des copeaux grossiers, mettez-le dans d'autres ingrédients.
  • Versez les craquelins et les légumes verts hachés dans un bol, versez-y la mayonnaise et mélangez. Mettez l'apéritif dans un saladier ou un plat, servez.

Certaines ménagères appellent cette salade «invitée à la porte», car elle est cuite en 15 à 20 minutes. Si vous le souhaitez, donnez à la salade des allures de fête pouvant être disposées en couches.

Salade du jubilé avec saucisse fumée et haricots verts

Composition:

  • saucisse fumée - 0, 25 kg;
  • haricots verts - 0, 25 kg;
  • maïs en conserve - 0,25 kg;
  • riz - 0,25 kg;
  • tomates - 0,5 kg;
  • poivre bulgare - 0, 5 kg;
  • vinaigre de cidre (6%) - 5 ml;
  • sel, poivre, huile végétale - au goût.

Méthode de préparation:

  • Rincer le riz, couvrir d'eau, porter à ébullition. L'eau devrait être 2 fois plus que le riz. Dans l'eau bouillante, ajoutez le vinaigre et le sel mélangés à une cuillère à thé d'huile, réduisez le feu.
  • Une fois le riz cuit, rincez-le et laissez-le sécher, puis transférez-le dans un grand bol.
  • Couper le saucisson en barres, ajouter au riz.
  • Sans pépins, coupez les en 4 parties, coupez-les en rondelles minces, ajoutez-les à d'autres ingrédients.
  • Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette. Couper les phoques près de la tige.
  • Couper les tomates en rectangles, se connecter avec d'autres produits.
  • Lavez les haricots verts, coupez-les en morceaux d’environ 2 cm de long. Si vous utilisez des aliments surgelés, vous n’avez pas besoin de les décongeler.
  • Faites bouillir l’eau, mettez les haricots et faites cuire pendant un quart d’heure.
  • Shumovka déplace les fèves dans un récipient rempli d’eau froide.
  • Après 5 minutes, pliez les haricots dans une passoire.
  • Lorsque les haricots sont secs, mettez-les dans un bol contenant le reste des ingrédients de la salade.
  • Salez et poivrez les produits, versez le beurre dans le bol, mélangez.

La salade semble brillante et optimiste, elle s'avère savoureuse et satisfaisante. Le nom du goûter suggère qu'il n'est pas dommage de le mettre sur la table de fête. Si vous voulez qu'elle ait un goût savoureux, assaisonnez-la avec de la mayonnaise.

Comment décorer une salade avec des saucisses et des haricots

Sans design supplémentaire, de nombreuses salades avec des saucisses et des haricots semblent appétissantes, mais trop modestes. Si vous souhaitez servir une collation à la table de fête, vous devez trouver un moyen de la décorer. Vous pouvez offrir plusieurs options pour décorer les salades avec des haricots et des saucisses.

  • Vous pouvez faire des fleurs à partir de saucisses bouillies. Pour ce faire, coupez-en plusieurs fines tranches, coupez-les en deux. L'une des pièces résultantes est enroulée. D'autres pièces sont tordues autour, ce qui donne un produit ressemblant à un bouton de rose. Des fleurs similaires peuvent être fabriquées à partir de salami, mais il est alors plus pratique de cueillir des fleurs à partir de tranches ovales entières, sans les couper en deux. De tels bourgeons peuvent être placés sur le dessus de la salade ou sur le bord de l’assiette sur laquelle il est servi à table.
  • Les fleurs pour la décoration de la salade peuvent être fabriquées non seulement à partir de saucisses, mais aussi à partir d’œufs, de fromage et de légumes. Il est important que ces produits fassent partie de la collation elle-même. Une exception ne peut être faite que pour les verts.
  • Une belle salade de saucisses et haricots aura fière allure lorsqu'elle est servie en portions, si vous la mettez sur des assiettes à l'aide de moules spéciaux. Ils peuvent être remplacés par des canettes sans fond. Les «tourelles» qui en résultent peuvent être décorées avec des croûtons, des pailles à saucisses, des gousses de haricots ou un brin de verdure fraîche.

Avant de placer la salade dans un vase ou dans un plat, préparez des feuilles de salade - l’appétit paraîtra beaucoup plus brillant et raffiné.

Les salades avec saucisses et haricots sont préparées de manière si simple qu’elles peuvent être préparées les jours de semaine pour un dîner en famille ou un déjeuner. Les plats sont assez savoureux pour les mettre sur la table de vacances. Préparer une collation pour les vacances, vous devriez penser à sa décoration.

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