Frappe au café

Frappe au café

Pour beaucoup de nos compatriotes, le café est un «étranger connu». D'une part, dans le menu de nombreux bars, cette boisson est absente, d'autre part, il est difficile de trouver une personne qui n'a jamais eu l'occasion de goûter le café refroidi, en se demandant à quel point elle est agréable au froid. La boisson au café refroidie est appelée café frappé. Selon la technologie, il est fouetté avec de la glace pilée. Cela est évident pour les connaisseurs français: les Français utilisent le mot «frappe» pour désigner de nombreuses boissons préparées avec l'ajout de miettes de glace. Malgré son nom français, le café glacé est d'origine grecque. Il est apparu par hasard lorsqu'un des participants à la foire économique, ne trouvant pas d'eau bouillante, a versé du café instantané à l'eau froide et l'a fouettée avec un shaker placé sur son stand. Or, cette invention non intentionnelle est populaire dans de nombreux pays.

Fonctions de cuisson

Sans aide-cuisinier, il est impossible de préparer du café frappé: il doit être décoré avec de la mousse, qui ne peut être obtenue sans shaker, mixeur ou mixeur. Avec les instruments appropriés, préparer une boisson ne sera pas une tâche difficile, même pour un barista débutant. Connaître certains points le rendra plus facile à résoudre.

  • Bien que le café original ait été fabriqué à partir de concentré soluble, à base de la boisson, infusé à partir d'un produit naturel, il s'avère beaucoup plus savoureux et tonique. Les amateurs de café le font à partir d’arabica ou de robusta moulus.
  • Lors de la cuisson à Turku, ne laissez pas le café noir bouillir, mais retirez-le du feu 2 à 3 fois et revenez-y pour rendre la boisson plus forte, obtenir un goût et un arôme plus riches.
  • Le café préparé dans une cuisine turque doit être égoutté avant d’être combiné avec d’autres ingrédients et de fouetter.
  • Une base de café liquide pour la frappe du café n’est pas faite avec de l’eau froide, même si elle utilise de la poudre soluble. Cependant, après la cuisson, la base doit être refroidie à une température ne dépassant pas la température ambiante. Ce n’est qu’alors qu’il peut être combiné avec de la glace et fouettée.
  • On peut fabriquer de la glace ébréchée à partir de glaçons en la broyant avec un mélangeur.
  • Battre le café frappé jusqu’à formation d’une mousse pelucheuse. Sans cela, ce sera juste une boisson au café froid, pas une vraie frappe.

Ils servent du café frappé dans de grands verres ou des verres de verre clair. Buvez-le avec une paille. Il n'est pas interdit d'offrir à cette boisson un dessert: viennoiseries, glaces.

Recette originale de frappe au café

Composition:

  • café instantané - 7 à 8 g;
  • eau - 150 ml;
  • sucre - 5-10 g;
  • glace pilée - 50 g

Méthode de préparation:

  • Sucre mélangé à de la poudre de café instantané.
  • Faites bouillir de l'eau, versez le mélange.
  • Agitez jusqu'à ce que le café et le sucre soient complètement dissous.
  • Refroidissez à la température ambiante, puis réfrigérez pendant une demi-heure.
  • Versez la glace pilée dans un verre à shaker, versez le café.
  • Agitez le shaker pendant 40 secondes.
  • Versez le café dans un grand verre en verre.

Le café naturel peut être utilisé à la place du café instantané. Dans ce cas, il doit être brassé dans un Turc ou cuit dans une cafetière. Ne pas oublier de forcer avant de connecter avec des copeaux de glace

Café frappé au lait

Composition:

  • café finement moulu - 15 g;
  • eau - 60 ml;
  • lait - 100 ml;
  • glace pilée - 50 g;
  • sucre - au goût.

Méthode de préparation:

  • Ajoutez du café au fond des Turcs, remplissez-le d'eau, remuez-le, mettez-le au feu.
  • Dès que le café commence à bouillir, retirez le Turc du feu. Au bout de 20 secondes, revenez sur le feu et attendez de nouveau à ébullition.
  • Retirer du feu, ajouter le sucre, mélanger.
  • filtrer et refroidir.
  • Mélanger avec du lait réfrigéré.
  • Versez la boisson dans le bol du mélangeur, ajoutez des glaçons.
  • Allumez l’appareil et battez la boisson jusqu’à formation d’une mousse pelucheuse.

Il reste à verser le cocktail de café dans un verre et à servir. N'oubliez pas d'insérer une paille. Pour gagner du temps, vous ne pouvez pas préparer de café et le transformer en granulés solubles, mais le goût et l'arôme d'une telle boisson seront de qualité inférieure infusé dans le Turc.

Café frappé au chocolat

Composition:

  • expresso - 60 ml;
  • mélange de lait pour la fabrication de crème glacée - 60 ml;
  • glace pilée - 100 g;
  • sirop au chocolat - 30 ml;
  • crème fouettée - à votre goût.

Méthode de préparation:

  • Faites cuire votre expresso. Cool le.
  • Dans le bol du mixeur, versez un espresso froid, de la glace, une cuillère à soupe de sirop de chocolat et le mélange de crème glacée.
  • Battre jusqu'à formation d'une mousse épaisse.
  • Versez dans un verre refroidi.
  • Décorer avec de la crème fouettée. Versez le sirop de chocolat restant.

Un verre est servi avec une paille. Il s'avère qu'il est épais et ressemble à un dessert exquis.

Frappe au café

Composition:

  • café noir - 60 ml;
  • lait - 60 ml;
  • crème glacée - 30 g;
  • sirop de fraise - 20 ml;
  • fraises - 1 pc;
  • menthe - 1 feuille.

Méthode de préparation:

  • Refroidissez le lait et le café.
  • Dans le bol du mélangeur, mélangez le lait, la crème glacée et le sirop, fouettez jusqu'à ce que la composition soit homogène.
  • Fouettez séparément le café. Vous pouvez ajouter une cuillerée de glace fissurée.
  • Versez le café dans le verre.
  • Versez le milkshake. Mélanger des boissons n'est pas nécessaire, mais si elles se mélangent, ne vous inquiétez pas.

Servir en décorant avec des tranches de fraise et un brin de menthe. Ce cocktail de café est particulièrement apprécié par le beau sexe. Le sirop dans sa composition peut être remplacé par de la liqueur.

frappe de café à la banane

Composition:

  • café noir - 60 ml;
  • banane - 50 g;
  • glace pilée - 50 g;
  • lait - 100 ml;
  • chocolat - 50 g;
  • crème fouettée - à votre goût.

Méthode de préparation:

  • Fouettez le café avec de la glace pilée.
  • Ajoutez de la pulpe de banane tranchée et du lait en petits morceaux.
  • Fouetter.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie, laissez refroidir et versez au fond du verre.
  • Remplissez un verre avec un cocktail café-banane.

Avant de servir, la boisson est décorée de crème fouettée. Cette version de la boisson à base de café plaira non seulement aux adultes mais aussi aux enfants, le café devrait être affaibli.

Le café frappé appartient à la catégorie des boissons rafraîchissantes et revigorantes. Il est fabriqué à partir de café noir et de glace, qui sont fouettés ensemble. La boisson peut être complétée avec du lait, des fruits et des baies, de la crème glacée, du sirop ou de la liqueur, puis se transformera en un cocktail exquis.

Commentaires (0)
Recherche