Aucune des variantes classiques de la salade César n’est diététique. Frit dans du pain de blé et de la sauce, dont la majeure partie est de l’huile d’olive, est riche en calories. Cependant, la collation est basée sur des produits sains et à valeur énergétique relativement faible: feuilles de laitue, légumes frais, poitrine de poulet ou fruits de mer. Il est seulement nécessaire d'ajuster légèrement la recette du plat, et le régime alimentaire «César» décorera votre table ou votre table de fête.
Fonctions de cuisson
La recette et la technologie de cuisson de la salade César. Si vous souhaitez obtenir une collation diététique, vous devez choisir judicieusement.
- Refusez les recettes de salades, qui comprennent des aliments riches en calories (crevettes frites, bacon).
- Ne faites pas frire les aliments, mais faites-les bouillir ou cuire au four. Cela concerne non seulement la viande et le poisson, mais aussi les craquelins. Avant de les mettre au four avec de l'huile, il est préférable de ne pas les traiter pour ne pas augmenter le contenu calorique.
- Pour les craquelins, il vaut mieux choisir du pain au son ou au seigle et non du pain au blé. Le nombre de crackers eux-mêmes devrait être réduit.
- Vous ne devez pas utiliser deux ingrédients protéiques ou plus pour une salade en même temps - ils sont plus nutritifs que les légumes. Si vous faites un plat à base de poulet, alors le poisson, les crevettes et les œufs seront superflus. Après avoir ajouté des œufs, arrêtez d'utiliser du poisson et de la viande. En mettant les crevettes dans la salade, n'y ajoutez pas de poisson, de poulet ou d'œufs.
- Choisissez un fromage faible en gras et utilisez-le pour saupoudrer la salade en petite quantité.
- Ne saupoudrez pas la laitue de noix, elles augmentent sa valeur énergétique.
- Faites particulièrement attention au choix de la vinaigrette. Préférez les options à base de yaourt ou de crème sure, avec une teneur minimale en huile.
Faire une salade César avec les recommandations ci-dessus, vous pouvez les diner en toute sécurité, même si vous suivez un régime. Une collation légère, qui en résultera, ne peut pas nuire à la figure, si vous ne la mangez pas en trop grande quantité.
Régime "César" avec poitrine de poulet
Composition:
- filet de poitrine de poulet (sans peau) - 0,2 kg;
- Chou chinois (partie supérieure des feuilles) - 0,2 kg;
- tomates cerises - 0,2 kg;
- pain de grains entiers - 100 g;
- fromage à pâte dure - 50 g;
- yogourt non sucré - 100 ml;
- citron - 1 pc;
- table de moutarde - 2-3 ml;
- œuf de poule - 2 pièces;
- du sel, un mélange d'herbes italiennes - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Filet de poulet lavé et séché, frotter avec du sel et des herbes, envelopper dans du papier d'aluminium.
- Cuire au four à 200 degrés pendant 25-30 minutes.
- Coupez les croûtes dans le pain, coupez le pain en petits cubes et faites-le sécher au four.
- Séparez les feuilles du chou, coupez-en la partie inférieure avec des fibres grossières. Rincer les feuilles tendres avec une serviette et couper en morceaux moyens.
- Hacher le fromage râpé.
- Cuire les œufs durs, retirer les jaunes. Les protéines pour cette salade ne seront pas nécessaires, mais si vous ne savez pas où les mettre, vous pouvez toujours les couper en cubes et les mettre plus tard dans la salade.
- Écraser les jaunes avec une fourchette, piler avec de la moutarde et du jus de citron pressé. Ajouter le yaourt et fouetter.
- Mettez le chou dans un plat, versez-le avec deux cuillères à soupe de vinaigrette cuite.
- Découvrez la poitrine de poulet, coupez-la en tranches et étalez-la sur les feuilles de chou.
- Lavez les tomates en deux, placez-les entre les morceaux de poulet.
- Étaler le pain séché sur le dessus.
- Versez le reste de la sauce et saupoudrez de fromage.
Cette collation diététique a le même goût que le classique «César» avec du poulet, mais vous pouvez le manger sans vous soucier de votre silhouette.
César diététique aux crevettes
Composition:
- Salade Romain - 0,2 kg;
- crevettes bouillies congelées (pelées) - 0,2 kg;
- tomates cerises - 100 g;
- concombre frais - 150 g;
- croûtons de pain de grains entiers - 50 g;
- fromage à pâte dure - 50 g;
- filets d'anchois - 20 g;
- crème sure - 20 ml;
- jus de citron - 20 ml;
- moutarde de Dijon - 5 ml;
- huile d'olive - 10 ml.
Méthode de préparation:
- Placez les filets d'anchois dans un bol mélangeur, ajoutez la crème sure, le jus de citron, la moutarde et un peu d'huile d'olive. Fouet
- Faites bouillir de l’eau, salez, poivrez, ajoutez les crevettes et faites-les cuire environ 5 minutes. Retirer avec une cuillère à égoutter de l'eau, laisser sécher.
- Lavez le concombre, séchez-le avec une serviette, coupez-le en gros cubes ou en minces cercles.
- Couper les tomates en deux ou en 4 morceaux.
- Mélangez les tranches de tomates et de concombres.
- Lavez les feuilles de laitue, laissez-les sécher.
- Prenez la salade avec vos mains et mettez-la sur le plat.
- Mettez le mélange de légumes sur les feuilles de salade.
- Répartissez les crevettes et les craquelins sur le dessus.
- Versez la sauce préparée sur l’apéritif.
- Saupoudrer râpé sur un fromage râpé.
Bien que le beurre soit inclus dans la vinaigrette de cette collation, le contenu calorique total du plat sera faible, car il contient de nombreux légumes frais à faible teneur en calories.
Régime "César" avec oeufs de caille
Composition:
- laitue Iceberg - 0,2 kg;
- pain à l'avoine - 50 g;
- œuf de caille - 5-6 pièces;
- tomates cerises - 0,2 kg;
- sauce de soja - 10 ml;
- yogourt non sucré - 100 ml;
- vinaigre balsamique - 10 ml;
- fromage à pâte dure - 50 g
Méthode de préparation:
- Hacher grossièrement les feuilles de laitue, mettre dans un plat.
- Nettoyez les œufs durs, coupez-les en deux et déposez-les sur la salade.
- Étalez les moitiés de tomates.
- Brisez les mains avec du pain, placez-le au hasard sur le dessus.
- Mélangez le vinaigre balsamique, la sauce soja et le yogourt. Verser sur la salade avec la sauce obtenue.
- Saupoudrer de fromage râpé.
La salade César peut être cuisinée rapidement dans cette recette. Les œufs de caille peuvent être remplacés par du poulet, des tomates cerises - ordinaire. Ensuite, coupez-les en gros cubes.
Comment décorer le régime alimentaire «César»
En collectant correctement la salade César, vous obtenez un plat esthétique qui peut être servi sur la table sans décor supplémentaire. Pour ce faire, les feuilles de laitue sont déposées au fond du plat, elles sont ensuite versées avec la sauce et les ingrédients principaux sont étalés dessus. Les produits sont versés sur le reste de la vinaigrette et saupoudrés de fromage râpé. Si vous souhaitez décorer la salade César d’une manière spéciale, vous pouvez utiliser les idées ci-dessous.
- Vous pouvez faire des “bouchons” pour les “champignons” à partir d’olives, d’olives ou de tomates, et les œufs de caille leur serviront de “jambes”.
- La salade César comprend souvent des tomates cerises. En les coupant en deux et en décorant les olives, elles peuvent être transformées en coccinelles.
- Un des ingrédients (olives, olives, œufs, tomates) peut être décomposé autour du périmètre. Cela donnera à la collation un aspect plus soigné.
Pour servir une salade César, vous pouvez utiliser des bols à glace ou même des verres à cognac au lieu des bols à salade. En eux, la collation aura l'air inhabituel.
Il existe des variantes diététiques de la salade César et il n’est pas plus difficile de préparer un apéritif selon ces recettes que selon les recettes classiques. Vous apprécierez presque certainement le goût du plat fini, même si vous refusez d'utiliser des ingrédients riches en calories.
