Soupe aux boulettes

Soupe aux boulettes

La boulette razvaristaya est devenue une marque ukrainienne à succès, et la soupe aux raviolis, qui figure rarement dans le menu du restaurant, est un véritable symbole de la cuisine maison. Cela facilite la préparation, une valeur nutritionnelle extraordinaire et un goût excellent.

Un bouillon à base de côtes fumées rendra le plat tout simplement inoubliable. Mais en leur absence, de petits morceaux de viande fumée peuvent être ajoutés directement à la pâte. Il peut être déroulé et coupé en carrés, ainsi que roulé en petites boules. Toute farine convient au malaxage.

Une soupe parfumée avec des herbes fraîches et de grosses tranches de carottes est servie chaude.

Ingrédients requis:

  • 2,5 l d'eau;
  • 700 g de pommes de terre;
  • 200 g de carottes;
  • 115 g d'oignons;
  • 300 g de côtes fumées;
  • 3 c. l huile de tournesol;
  • 2 feuilles de laurier;
  • sel au goût;
  • poivre noir moulu au goût;
  • 5 brins d'aneth.

Pâte pour boulettes:

  • 2 œufs de poule;
  • 0, 5 c. les sels;
  • 150 g de farine de blé;
  • 0, 5 c. aneth séché;
  • 0, 5 c. persil séché.
Soupe aux boulettes

Cuisson

1. Pour commencer, préparez un bouillon de côtes fumées. Ajoutez des côtes dans la casserole, versez la bonne quantité d'eau. Mettez un feu puissant. Porter à ébullition. Cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

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2. Rincez les pommes de terre à fond. Décoller. Couper en petits cubes. Après 30 à 40 minutes, ajoutez les pommes de terre dans un bouillon parfumé. Les côtes ne peuvent pas être enlevées. Porter à ébullition.

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3. Épluchez les oignons, coupez-les en petites tranches. Rincer la carotte, enlever la peau. Frotter sur une râpe moyenne. Faire frire dans de l'huile de tournesol chauffée jusqu'à tendreté à feu doux.

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4. Lorsque les pommes de terre sont à ébullition, ajoutez les légumes frits. Remuez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

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5. Pendant ce temps, préparez la pâte pour les boulettes. Dans les plats profonds, tamiser la farine de blé. Ajouter le sel, le persil, l'aneth. Smash l'oeuf de la poule. Commencez le lot en ajoutant progressivement de l'eau chaude. Pétrir la pâte, pas collante aux mains.

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6. Avec vos mains, pincer les petits morceaux de pâte de toutes tailles.

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7. Lorsque tous les légumes de la soupe sont prêts, ajoutez les raviolis. Remuer. Assaisonner avec la feuille de laurier, le sel et le poivre noir moulu. Faire bouillir jusqu'à ce que les boulettes soient cuites. Faire bouillir pendant 5 à 10 minutes après que les boulettes de pâte aient flotté à la surface.

Soupe aux boulettes

8. Soupe aux boulettes prête. Saupoudrer d'aneth haché et appeler tout le monde à la table. N'oubliez pas la crème sure, le pain frais.

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