Pâte à gâteaux dans une casserole

Pâte à gâteaux dans une casserole

Flapjacks - de fines couches de pâte cuites au four ou frites dans une casserole. Ils peuvent être fabriqués à partir de différents types de farine, avec ou sans fourrage. Ils sont consommés à la place du pain ou comme collation indépendante, ajoutés à la sauce, accompagnés de thé et de vin. La façon la plus simple de pétrir la pâte pour les gâteaux dans la casserole, car elle est généralement rendue fade. De tels produits peuvent être préparés assez rapidement et leur coût ne coûtera pas cher, mais plaira certainement aux invités et aux membres du ménage.

Fonctions de cuisson

Même un cuisinier inexpérimenté sera capable de faire frire des flapjacks dans une casserole, car la pâte est préparée rapidement et simplement pour eux. Connaître quelques points vous permettra d'obtenir le résultat attendu.

  • Vous pouvez utiliser non seulement la farine de blé, mais également le seigle, le maïs et d’autres céréales pour réaliser des gâteaux plats dans une casserole. La seule chose importante est que ce n'est pas de faible qualité. La farine de deuxième qualité peut donner au produit un goût désagréable.
  • Quelle que soit la farine utilisée pour la cuisson des gâteaux, vous devez la tamiser avant de l’utiliser. Ceci est fait non seulement pour éliminer le produit des larves de la pyrale de la farine et de la petite litière. La tâche principale est de saturer la farine en oxygène. Après tamisage, il devient léger, bien relié aux autres composants, sans former de mottes. Les produits de cette farine se révèlent plus doux et plus aérés.
  • La recette de pâte la plus simple pour les pastilles ne comprend que trois ingrédients: l’eau, la farine et le sel. Cependant, pour rendre les produits plus agréables au goût et augmenter l'élasticité de la pâte, on y ajoute du pétrole, des œufs, du beurre ou de la margarine, du fromage, du fromage cottage, des épices et des herbes, mais pas avec de l'eau, mais avec du lait, du kéfir et d'autres produits laitiers. Si vous voulez que les gâteaux soient exubérants, vous pouvez ajouter du soda ou une autre levure chimique.
  • La pâte des gâteaux est pétrie à la main pendant un temps assez long afin de libérer le gluten contenu dans la farine. Après le pétrissage, la pâte est laissée reposer pendant une demi-heure. Pendant ce temps, le gluten aura le temps de gonfler et la pâte deviendra plus souple. Pour éviter que la pâte ne se gerce, elle est enduite d'huile végétale ou placée dans un sac en plastique et enveloppée d'un film plastique.
  • Il existe deux façons de former des gâteaux. Si vous souhaitez réaliser des gâteaux plats minces et volumineux, séparez-les de la pâte d'un morceau de taille appropriée (cela dépend de la surface du moule) et étalez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Pour faire de petits gâteaux, la pâte est déchirée d'une pâte avec un œuf de caille ou un peu plus, roulée en boule et aplatie à la taille désirée entre les paumes.
  • Le plus souvent, les gâteaux sont frits dans une poêle à frire sèche. Pour que la pâte ne colle pas, il faut bien chauffer la poêle. Plats en fonte appropriés ou ayant un revêtement antiadhésif de haute qualité. Si vous n'êtes pas sûr de la qualité de la poêle et qu'il n'y a pas de graisse dans la pâte pour la tortilla, vous pouvez graisser la poêle avec une fine couche d'huile à l'aide d'un pinceau.

Les gâteaux plats finis sont empilés et recouverts d’une serviette pour ne pas se dessécher. Si tous ne sont pas consommés immédiatement, le lendemain ils peuvent être saupoudrés d'eau et chauffés au micro-ondes.

Recette de pâte simple pour gâteaux

Composition:

  • farine de blé - 0, 3 kg;
  • eau - 150 ml;
  • sel - 2 g;
  • huile végétale raffinée - 20 ml.

Méthode de préparation:

  • Tamiser la farine, faire un retrait au centre des glissières à farine.
  • Faites chauffer un peu l’eau bouillie ou filtrée.
  • Mélanger l’eau avec du sel et de l’huile.
  • Versez le mélange obtenu dans le puits préparé.
  • Mélangez à la spatule en ratissant progressivement la farine des bords vers le centre.
  • Mettez la pâte sur le plateau, après l'avoir saupoudrée de farine. Remuez la pâte avec vos mains pendant 10 minutes.
  • Fabriquez une boule en pâte et enveloppez-la dans un film plastique.

Après une demi-heure, la pâte peut être divisée en 4 à 6 parties, enroulée en couches rondes et frites.

Pâte pour pain frit au lait et aux œufs

Composition:

  • lait - 0, 2 l;
  • farine de blé - 0, 4 kg;
  • sel - 5 g;
  • sucre - 10 g;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • huile végétale raffinée - 40 ml;
  • assaisonnements à votre goût.

Méthode de préparation:

  • Dans le bol, cassez un œuf, ajoutez-y du sel et du sucre. Fouettez les produits avec un fouet. Battez jusqu'à ce que nécessaire, jusqu'à ce que la masse s'éclaircisse.
  • Chauffez légèrement le lait (à une température juste supérieure à la température ambiante). Essayez de ne pas le surchauffer, car les œufs rouleront du lait chaud.
  • Versez le lait dans la masse d’œufs. Fouetter les produits au fouet ensemble.
  • Ajoutez du beurre. Fouettez le mélange liquide à nouveau. En conséquence, il devrait être homogène.
  • Tamiser la farine, la mélanger avec des épices. Vous pouvez ajouter du paprika, du curcuma, des herbes séchées.
  • Versez la farine dans un bol d’aliments liquides, mélangez à la cuillère.
  • Placez la pâte sur un comptoir fariné et terminez le processus de pétrissage avec les mains.
  • Après avoir formé un pain avec la pâte, placez-le dans un sac en plastique et laissez-le à température ambiante pendant 30 minutes.

Après un temps spécifié, vous pouvez sortir la pâte du sac et procéder à la formation de gâteaux.

Pâte pour tortillas de maïs frites dans une casserole

Composition:

  • farine de maïs - 0, 35 kg;
  • beurre - 80 g;
  • lait - 0, 2 l;
  • sel - 5 g.

Méthode de préparation:

  • Combinez le lait avec le beurre fondu, ajoutez du sel, mélangez.
  • Mélanger le mélange liquide avec de la farine, bien mélanger les produits.

Les gâteaux de cette pâte sont frits, étalés à la cuillère sur une poêle préchauffée et beurrée.

Pâte à kéfir pour gâteaux à la poêle

Composition:

  • farine de blé - 0,5 kg;
  • kéfir - 0, 4 l;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • soude - 5 g;
  • sel - 5 g;
  • huile végétale raffinée - 60 ml.

Méthode de préparation:

  • Sortez le kéfir et l'œuf du réfrigérateur au préalable afin qu'ils puissent se réchauffer à la température ambiante avant la préparation de la pâte.
  • Mélanger la farine tamisée avec du soda. Il n'est pas nécessaire de l'éteindre car le kéfir contient une quantité d'acide suffisante pour obtenir la réaction nécessaire et neutraliser le goût de la soude.
  • Dans un bol propre, cassez un œuf, salez-le et fouettez-le.
  • Versez le lait fermenté et l’huile végétale raffinée dans le bol avec l’œuf. Battez les produits avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à ce qu'ils forment une masse liquide homogène.
  • Entrez le mélange sec, pétrissez la pâte molle mais non collante.
  • Couvrir la pâte avec un bol et laisser reposer pendant 20 minutes.

De la pâte sur le kéfir, les gâteaux se révèlent moelleux et tendres, ne deviennent pas rassis pendant une longue période.

Les flocons dans une poêle peuvent être frits à partir de différents types de pâte. Il peut être maigre ou mélangé avec du lait, du kéfir, du beurre et des œufs. Toutes les options de restauration sont bonnes à leur manière et ont leurs fans.

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