Semoule: avantages et inconvénients

Semoule: avantages et inconvénients

La bouillie de semoule est un plat facile à préparer et abordable qui satisfait parfaitement la faim et redynamise le corps pendant toute la journée. Il a été prouvé qu'il contient toute une gamme de nutriments qui affectent positivement le fonctionnement des organes et des systèmes internes du corps humain. Toutefois, pour les personnes qui décident d’inclure la semoule dans leur alimentation quotidienne, il est très important d’avoir des informations non seulement sur les avantages de ce plat, mais également sur ses propriétés néfastes.

Procédure de cuisson

La base de la cuisson de la semoule est le strict respect des proportions. Les experts recommandent de prendre 500 ml d’eau ou de lait pour 100 g de céréales crues. Pour préparer le plat dont vous avez besoin:

  • Versez de l'eau ou du lait dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition.
  • Tamiser la semoule à travers un tamis.
  • Versez lentement la semoule dans le liquide bouillant en remuant constamment.
  • Attendez que le lait ou l’eau bouille à nouveau et faites bouillir la composition pendant 2 minutes.
  • Retirer la casserole du feu, envelopper dans une couverture ou une serviette épaisse et laisser le porridge à ragoût pendant 15 minutes.

Vous pouvez ajouter un plat de beurre, un peu de sucre, de la confiture, des fruits secs, du miel, des baies, des noix ou des fruits au plat fini.

Valeur nutritionnelle de la semoule

100 g de semoule contiennent:

  • 2, 239 g de protéines;
  • 2, 814 g de graisse;
  • 16, 381 g de glucides (dont 14, 116 g d’amidon et 2, 212 g de sucres);
  • 0,776 g de fibres alimentaires;
  • 76, 701 g d'eau.

L'aliment contient des acides aminés, des acides gras saturés (600 mg pour 100 g).

Vitamines entrant dans la composition du plat

La semoule est une riche source de vitamines B. 100 g d'aliments contiennent:

  • thiamine (B1) - 0,029 mg;
  • riboflavine (B2) - 0, 009 mg;
  • L’équivalent en niacine (PP) est de 0,587 mg;
  • acide pantothénique - 0 572 mg;
  • pyridoxine (B6) - 0, 102 mg;
  • acide folique (B9) - 72 411 mkg.

De plus, l’alpha-tocophérol (vitamine E) est inclus dans la semoule. La concentration de ce composé - 1 087 mg pour 100 g du plat fini.

Articles utiles

Oligo-éléments dans 100 g de semoule:

  • fer - 0, 196 mg;
  • zinc - 1 044 mg;
  • cuivre - 0, 188 mg;
  • manganèse - 0,617 mg;
  • silicium - 5,733 mg;
  • cobalt - 24 807 mkg;
  • chrome - 0, 966 µg;
  • molybdène - 11 296 mkg.

Macroéléments dans des plats de 100 g:

  • potassium - 27,705 mg;
  • calcium - 11,799 mg;
  • magnésium - 4 906 mg;
  • sodium - 377, 144 mg;
  • phosphore - 17,683 mg;
  • chlore - 21,015 mg.

Calories de la semoule

Dans 100 g de semoule cuite à l'eau, contient 86.914 kcal. La valeur énergétique de la même portion du plat, préparée avec l'addition de lait, est de 101 603 kcal. Semoule de calories avec beurre et sucre - 124 316 kcal pour 100 g

Propriétés utiles de la semoule

  • La semoule ne nécessite pas de longue cuisson ni de traitement thermique. Par conséquent, la bouillie qu’elle contient conserve le maximum de nutriments utiles contenus dans les céréales brutes.
  • La semoule est bien cuite, douce et rapidement absorbée par le corps d'un adulte. Elle contient une petite quantité de fibres alimentaires. C’est pourquoi la bouillie liquide qu’elle contient est souvent incluse dans le menu diététique des personnes qui ont subi une opération à l’estomac ou aux intestins et qui souffrent de maladies du tube digestif.
  • La bouillie de semoule a des propriétés enveloppantes, soulage ou affaiblit rapidement le syndrome de la douleur dans les gastrites, les ulcères de l’estomac et de l’intestin.
  • Les nutriments utiles présents dans la composition de ce plat accélèrent l’élimination des toxines et autres poisons présents dans le corps.
  • La bouillie de semoule est utile pour les athlètes qui souhaitent gagner rapidement de la masse musculaire.
  • Le phosphore présent dans la composition de ce plat renforce les dents, prévient le développement de maladies et de troubles dentaires dans le fonctionnement du système musculo-squelettique.
  • La vitamine E contenue dans la semoule est un antioxydant. Grâce à lui, ce produit aide à réduire les effets négatifs des radicaux libres sur les cellules, à ralentir le vieillissement des tissus, à améliorer l'état de la peau, à restaurer les cheveux et les ongles abîmés et à prévenir l'alopécie. Les personnes qui incluent régulièrement de la semoule dans leur régime alimentaire sont moins susceptibles de souffrir de maladies dermatologiques.
  • Le magnésium et le potassium, qui pénètrent dans le corps par l’utilisation de ce plat, renforcent le myocarde, ont un effet positif sur son travail et réduisent le risque de développer une crise cardiaque.
  • La semoule ne contient pas de cholestérol. Les substances présentes dans sa composition, confèrent une résistance et une élasticité supplémentaires aux vaisseaux, empêchent la formation de plaques athérosclérotiques. Grâce à cela, les personnes qui l'incluent systématiquement dans le menu risquent moins de souffrir d'une maladie cardiaque.
  • La bouillie de semoule est une source riche en fer, qui participe aux processus de formation du sang et à la synthèse d'hormones, ce qui crée les conditions d'un apport normal d'oxygène aux organes et aux tissus. Par conséquent, les nutritionnistes le recommandent aux femmes pendant la menstruation, aux personnes souffrant d'anémie ainsi qu'aux personnes à risque de développer une anémie.
  • Les vitamines du groupe B, riches en semoule, ont un effet bénéfique sur le système nerveux. Ses plats sont utiles pour les personnes souffrant de dépression, de névrose, d’insomnie.
  • La consommation régulière de repas à base de semoule contribue à renforcer le système immunitaire et à réduire le risque de développer un rhume.
  • Les éléments nutritifs contenus dans la bouillie accélèrent les processus métaboliques dans le corps.
  • Le zinc, riche en semoule, normalise le système urogénital chez l’homme et la femme, améliore la fonction de reproduction (augmente les chances de succès de la conception).
  • Il a été prouvé que les céréales à base de semoule améliorent les performances physiques et intellectuelles. En outre, cela améliore la mémoire et la capacité pendant longtemps de se concentrer sur la résolution du problème.
  • Les substances pénétrant dans le corps par l’utilisation de la semoule augmentent l’acuité visuelle, minimisent l’impact négatif des facteurs endogènes et exogènes sur l’appareil visuel et le protègent du surmenage.
  • La semoule est très utile pour les femmes enceintes. Kashi aide à soulager la constipation et la lourdeur de l'estomac, réduit l'enflure des extrémités.
  • Les éléments nutritifs contenus dans la semoule normalisent le travail des reins, protègent leurs tissus des effets négatifs des facteurs externes. Les plats de ce produit sont utiles aux personnes chez lesquelles une insuffisance rénale a déjà été diagnostiquée.
  • La semoule est un produit qui empêche l’hyperminéralisation du sang, des organes internes et des tissus chez les personnes âgées.
  • Les résultats de la recherche démontrent que la consommation régulière de plats à base de semoule réduit le risque de développement de tumeurs tumorales dans l’intestin.

Avantages alimentaires pour les enfants

  • Le porridge à la semoule reconstitue rapidement les réserves d’énergie du corps des enfants et les maintient élevés pendant longtemps.
  • Le plat contient toute une gamme de nutriments qui contribuent au développement accéléré du système musculo-squelettique chez l’enfant.
  • Les substances contenues dans la semoule augmentent l’appétit et accélèrent la prise de poids chez les enfants présentant une insuffisance pondérale.
  • Avec l'utilisation régulière de nourriture, l'activité cérébrale augmente et la capacité d'apprentissage de l'enfant est améliorée.

Utilisation de la semoule à des fins esthétiques

  • A partir de la semoule, il est facile de préparer un masque facial rajeunissant et un décolleté. Pour ce faire, une pincée de feuilles d’ortie séchées doit être remplie avec de l’eau bouillante (30 ml) et infusée pendant une heure. La perfusion filtrée doit être combinée avec 2 c. cuillères de bière légère, 1 cuillère à café d'huile d'olive et 100 g de semoule épaisse. La composition doit être appliquée à la zone à problèmes et laisser pendant 25 minutes.
  • À partir de la semoule (15 g), de l’huile de coco (4 g) et du cacao en poudre (6 g), vous pouvez fabriquer un masque cosmétique qui ralentit considérablement la formation de rides. Pour ce faire, mélangez les ingrédients énumérés et maintenez la masse obtenue dans un endroit frais pendant 40 minutes. La composition finie doit être répartie en une mince couche sur la zone à problèmes et laisser reposer pendant 35 à 40 minutes. La procédure doit être répétée au cours de la semaine avec un intervalle d'un jour.
  • Un masque à base de semoule et d’argile verte (2: 1) vous permet de vous débarrasser de l’acné et de l’acné. Afin d'améliorer l'efficacité de cet outil, vous devez ajouter quelques gouttes d'huile de bois de santal.

Contre-indications et méfaits de la semoule

  • La vaisselle pour singe est contre-indiquée pour les personnes souffrant de maladies du système respiratoire (toux chronique, asthme, etc.).
  • Les nutritionnistes interdisent de donner de la semoule aux enfants de moins de 12 mois. À l'âge de 1 an à 3 ans, l'enfant devrait consommer ce plat dosé - pas plus de 2 fois par semaine et pas plus de 50 g par jour.
  • Le système digestif des enfants ne peut pas digérer l’amidon, qui contient beaucoup de semoule. Par conséquent, l'inclusion régulière de plats à base de cette céréale dans l'alimentation de l'enfant peut entraîner des troubles digestifs.
  • La semoule contient de la gliodine mucopolysaccharide, un composé qui a des effets néfastes sur les villosités de l’intestin, responsables de l’absorption de substances bénéfiques par le tube digestif.
  • La Fitin, présente dans la composition de ce plat, provoque une violation de la composition de la microflore intestinale naturelle. En conséquence, le corps perd sa capacité à absorber la vitamine D, le calcium et le fer.
  • La semoule est riche en gluten (gluten). Par conséquent, la bouillie qu’elle contient est contre-indiquée pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque.
  • Les substances contenues dans ce plat peuvent provoquer des réactions allergiques. Par conséquent, les personnes souffrant d'allergies alimentaires doivent l'utiliser avec prudence (ou être complètement exclues du régime alimentaire).
  • L’abus de semoule peut entraîner une prise de poids, des nausées, des vomissements, une constipation, une diarrhée, des troubles de la digestion, une distension abdominale, des douleurs à l’intestin.
  • Bouillie de semoule - un plat à indice glycémique élevé. En outre, il contient des substances qui empêchent la production d’insuline. Pour ces raisons, il est contre-indiqué aux personnes souffrant de diabète (y compris de diabète gestationnel).
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