Beaucoup de gens sont habitués à prendre le fromage cottage comme base pour toutes sortes de desserts: masse sucrée, casseroles aux raisins secs, gâteaux au fromage, gâteaux au fromage cottage, fromage en grains émaillé et autres plats similaires. Cependant, il produit également de bonnes collations non sucrées. Le fromage cottage avec les verts et l'ail peut être utilisé comme pâte à tartiner pour les sandwichs, comme base pour les gâteaux au fromage et casseroles savoureux, comme garniture pour les crêpes et les légumes. Avec cela, vous pouvez faire des tartelettes pour la table de fête, des sandwichs, des tomates farcies et des poivrons. Il est délicieux en soi, surtout s'il est complété par des légumes.
Fonctions de cuisson
Beaucoup incluent le fromage cottage dans la carte, non seulement pour son goût agréable, mais aussi pour ses propriétés bénéfiques. S'ils sont également importants pour vous, lorsque vous achetez ce produit, faites attention à sa composition. Vraiment savoureux et utile ne sera que caillé naturel, et non poids, cuit avec l'ajout de graisses végétales.
La durée de vie du produit est également importante. Si l'emballage indique qu'il est valide pendant plusieurs mois, il convient de l'alerter: des antibiotiques y ont été ajoutés avec une forte probabilité pour une meilleure conservation du produit. Le fromage cottage à courte durée de vie, qui est sur le point d'expirer, ne vaut également pas la peine d'être pris - il sera presque certainement acide. Le meilleur choix serait le fromage cottage au lait entier, à durée de vie courte, mais produit récemment.
Pour obtenir un plat savoureux, il est important non seulement de choisir un produit de qualité, mais également de le cuire correctement.
- Le snack de caillé aura une texture plus lisse si le produit principal est frotté dans un tamis ou fouetté avec un mélangeur.
- Pour rendre l’apéritif pas très frais, on y ajoute souvent de la crème sure. Si la teneur en calories du plat fini est importante pour vous, vous pouvez remplacer la crème sure par du yogourt sans sucre, du yaourt ou un autre produit laitier fermenté. Si vous voulez pimenter la collation, vous pouvez ajouter de la mayonnaise, du ketchup et de la moutarde.
- Il est préférable de ne pas utiliser les tiges de verdure pour préparer des collations - elles sont trop rugueuses. Il est souhaitable de couper les feuilles aussi petites que possible.
- Les légumes verts doivent être lavés et séchés avant d’être ajoutés à l’apéritif. Il sèche plus rapidement si vous vous débarrassez d'abord de l'eau, puis mettez une serviette qui absorbe bien l'humidité.
- L'apéritif aura un goût plus frais s'il est complété par des légumes. Le meilleur de tous avec ses concombres combinés, tomates, radis, poivrons.
- Le mélange de fromage cottage avec ail et légumes verts n’est pas nécessairement cru, il peut être cuit au four. Il acquerra des qualités organoleptiques complètement différentes, mais conservera presque toutes les propriétés utiles.
Lorsque vous choisissez le fromage cottage sur lequel cuisiner un plat, soyez guidé par les objectifs poursuivis. Du fromage cottage gras (18 pour cent) aidera à prendre du poids et à rajeunir si vous avez un tel objectif. Du fromage cottage faible en gras et faible en gras peut être consommé par ceux qui suivent un régime pour perdre du poids. Le caillé de teneur normale en graisse (9%) est un «centre central» et est utilisé le plus souvent en cuisine. La teneur calorique du fromage cottage n’a pratiquement aucun effet sur les qualités organoleptiques du plat fini.
Propriétés du fromage cottage avec des herbes pour perdre du poids
Le fromage cottage est l’un des nombreux régimes associés à la limitation de la consommation de graisses et de glucides. En particulier, son utilisation est autorisée dans les régimes alimentaires Atkins, Ducane, Osama Hamdia, Claudia Schiffer et bien d'autres. Il est également recommandé d'inclure dans le menu les personnes souffrant de diabète, en particulier si la maladie est accompagnée d'obésité. Nous parlons de fromage cottage sans gras ou à faible teneur en matière grasse (avec un pourcentage de teneur en matières grasses allant jusqu'à 6%), dont la teneur en calories ne dépasse généralement pas 90 kcal pour 100 g de produit.
L'amincissement est favorisé par les propriétés du fromage cottage telles que:
- haute teneur en protéines, qui est digérée lentement, ce qui élimine la sensation de faim pendant une longue période;
- faible en calories;
- la teneur dans le produit d'une grande quantité de vitamines, de macro et de micronutriments, dans laquelle le corps est particulièrement dans le besoin lorsqu'il est contraint d'abandonner un certain nombre d'aliments riches en calories;
- capacité à améliorer le métabolisme.
Les légumes qui composent la collation contiennent des fibres et de nombreux éléments précieux. Grâce à cela, elle:
- améliore la digestion;
- aide à nettoyer le corps;
- améliore le métabolisme;
- prévient les carences en vitamines.
L’ail améliorera le goût du snack et l’enrichira en substances utiles.
On croit que la collation la plus utile de fromage cottage, d'ail et d'herbes pour perdre du poids, si vous le mangez au petit-déjeuner. La portion recommandée - 200 à 250 g Le soir, vous pouvez également consommer une masse de lait caillé non sucré, mais pas avant le coucher, car elle contient même du sucre (à savoir du lactose).
Curd avec les verts et l'ail pour les sandwichs
Composition:
- fromage cottage - 0, 4 kg;
- légumes verts frais (persil, basilic, aneth, coriandre) - 50 g;
- ail - 2 gousses;
- crème sure ou mayonnaise - 20 ml;
- sel, poivre noir (facultatif) - au goût;
- citron et menthe - pour servir;
- pain - combien va laisser.
Méthode de préparation:
- Le lait caillé passe dans un tamis ou se mélange à la crème sure. Pour un goût plus savoureux, vous pouvez le remplacer par de la mayonnaise, tout en réalisant que ce produit ne fait pas partie des aliments.
- Laver, sécher les verts. Détachez les feuilles et hachez-les le plus finement possible avec un couteau.
- Passez l’ail dans la presse.
- Mettez l’ail écrasé et les légumes verts dans un récipient avec du lait caillé. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Bien mélanger le tout, vous pouvez même battre la masse de caillé avec un mélangeur.
- Étendez la masse de caillé sur les pains, garnissez de feuilles de menthe et de petites tranches de citron.
La masse de pâte cuite préparée conformément à cette recette peut être servie non pas sur des miches de pain, mais dans des lits à la crème, également décorés de citron et de menthe. Ces ajouts ont non seulement une fonction décorative - avec eux, la collation devient plus savoureuse.
Masse de caillé et d'ail avec légumes verts et concombre
Composition:
- fromage cottage - 0,2 kg;
- concombre - 150 g;
- légumes verts frais - 20-30 g;
- ail - 1-2 gousses;
- sel (facultatif) - au goût.
Méthode de préparation:
- gousses d'ail coupées en assiettes, mettre dans un bol mélangeur.
- Lavez les feuilles de persil, de coriandre et de basilic, épongez-les avec un torchon et placez-les également dans le récipient du blender.
- Les concombres lavent, sèchent, pèlent, coupent en cubes de taille moyenne et les envoient à d’autres produits.
- Allumez l'appareil pendant 3 à 4 minutes pour transformer le contenu de son bol en une purée lisse.
- Mettez du fromage cottage sur des produits moulus. Remettez l'appareil en marche pendant 2-3 minutes.
Le résultat sera une douce masse caillé-concombre, agréable à manger avec des cuillères. Il peut également être décomposé en moitiés d'œufs, de tomates, de poivrons et servi directement sur la table.
Apéritif de tomates au four avec du fromage cottage, des herbes et de l'ail
Composition:
- tomates cerises - 0,2 kg;
- fromage cottage - 0, 4 kg;
- sel - au goût;
- ail - 2 gousses;
- huile d'olive - 20 ml;
- basilic frais - 50 g
Méthode de préparation:
- Lubrifiez la forme à cuire avec une petite quantité d’huile, en utilisant environ 5 ml. Placez-y les tomates cerises coupées en deux. Arrosez-les d'huile en utilisant environ 10 ml.
- Préchauffez le four et envoyez-lui la forme à la tomate. Les cuire au four pendant 20 minutes à une température de 200-220 degrés.
- L'ail tombé dans un presse-agrumes, des feuilles de basilic de taille moyenne, du sel, du fromage cottage et une cuillerée à thé d'huile d'olive doivent être pliés dans un bol.
- Battez les produits avec un mélangeur à immersion pour en faire une masse homogène.
- Transférer les tomates dans le caillé, mélanger.
L'apéritif selon cette recette est si savoureux et appétissant qu'il n'est pas gênant de le servir même pour une table de fête. Ce peut être en toute sécurité même ceux qui suivent la figure.
Fromage cottage avec ail et fines herbes - une collation légère et savoureuse qui peut être servie séparément ou utilisée pour faire des sandwichs, des tartelettes. Il sera encore plus savoureux s'il est complété avec des légumes. Ce plat a non seulement des qualités organoleptiques agréables, mais est également utile. Si pour sa préparation utiliser du fromage cottage faible en gras, il aidera à se débarrasser de l'excès de poids.
