Shawarma au Poulet

La viande frite mélangée à des légumes frais ou marinés, assaisonnée d’une sauce épicée et enveloppée dans une pâte fine est un plat savoureux et nutritif appelé shawarma. La réputation de ce plat oriental populaire a été entachée par des marchands peu scrupuleux, qui le font à partir d'ingrédients de qualité médiocre. Mais le vrai shawarma à la maison est un plat vraiment savoureux, tout en étant utile. Le shawarma est traditionnellement préparé avec de la farce d'agneau ou de bœuf, mais la viande de volaille est souvent utilisée pour cela. Le shawarma au poulet fait maison est un plat peu coûteux et nourrissant qui peut être préparé rapidement. Il n'a pas nécessairement de talent culinaire.

Fonctions de cuisson

Faire un délicieux shawarma au poulet à la maison n'est pas difficile si vous connaissez quelques secrets.

Le poulet est l’élément principal du plat. Le goût du shawarma dépend donc de la qualité de la viande de volaille. Il est important que ce soit frais. Il est également préférable que le poulet ne soit pas trop gros, car la viande des poulets est plus tendre.
Le pré-poulet doit être bouilli, bien que la volaille cuite fasse de même. Vous pouvez même utiliser le pique-nique au poulet restant après un pique-nique.
Les légumes pour le shawarma ont également besoin de qualité. Vous pouvez utiliser frais ou mariné, mais pas cuit.
La sauce peut être utilisée en magasin ou faite maison. Idéalement, deux types de sauce sont nécessaires: blanche et tomate. Vous pouvez notamment utiliser de la mayonnaise, de la crème sure, du ketchup, de la moutarde. Bien adapté à la mayonnaise au poulet shawarma avec ail et crème sure, mélangée à de la moutarde.
Le remplissage est généralement enveloppé dans un mince lavash arménien. La pâte pour cela peut être faite à la main. Cette tâche incombe même à un cuisinier novice. L'essentiel est de ne pas oublier d'humecter le pain pita frit ou cuit au four, car sinon il sera sec et cassant, il sera donc impossible d'envelopper la farce.
Rôtir le shawarma pour réchauffer la garniture. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de le conserver longtemps dans la casserole. Il suffit d'attendre l'apparition du brun doré. Pour que cela se produise plus rapidement, vous pouvez appuyer sur le shawarma lors de la cuisson avec le couvercle d'une poêle à frire.
Lors de la friture, le shawarma est d'abord placé sur le plat avec le côté où se trouve la «couture», puis retourné. Dans ce cas, le shawarma gardera bien sa forme.

Il est nécessaire de servir le poulet shawarma immédiatement après la cuisson car il n’aura pas si bon goût quand il fera froid.

recette de pâte pour shawarma

Composition:

farine de blé - 0, 2-0, 25 kg;
eau (eau bouillante) - 125 ml;
huile végétale - 20 ml;
sel - 5 g.

Méthode de préparation:

Tamisez la farine et mesurez le verre, versez-le dans le bol.
Faites un puits dans la farine. Ajoutez du sel et du beurre.
Amenez l’eau à ébullition et versez un petit trou dans la farine. Dans le même temps, le contenu du bol doit être mélangé avec l’autre main. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un mélangeur.
Pour doser la farine, pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment dense.
Roulez la pâte en boule, couvrez d’un film alimentaire et placez-la dans un endroit chaud.
Au bout d’une demi-heure, écrasez la pâte et laissez-la reposer 15 à 20 minutes.
Divisez la pâte en 4 morceaux et utilisez-la pour faire du shawarma.

Une pièce fera un pita selon la taille de la casserole.

Shawarma fait maison avec du poulet et du chou blanc

Composition:

pâte pour pain pita - 0, 35-0, 4 kg;
filet de poulet - 0, 4 kg;
tomates - 0,2 kg;
concombre - 150 g;
chou blanc - 0,2 kg;
ail - 2 gousses;
oignons - 100 g;
mayonnaise et ketchup - à votre goût.

Méthode de préparation:

Divisez la pâte en 4 parties. Rouler l'un d'eux à la taille. L'épaisseur de la couche doit être d'environ 1 mm ou légèrement plus. Pour éviter que la pâte ne colle à la table et au rouleau, saupoudrez-la de farine.
Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y une casserole de lavash. Après 3 minutes, retirez le pain pita et mouillez-le avec de l'eau. Vous pouvez simplement le rincer sous le robinet. Couvrir avec un chiffon humide et cuire le reste des gâteaux. N'oubliez pas de les hydrater.
Coupez les bords déchiquetés avec un couteau tranchant.
Coupez l’oignon en fines demi-anneaux, versez de l’eau bouillante sur les oignons et égouttez-les. Mieux encore, utilisez des oignons marinés.
Hachez le chou finement.
Coupez le concombre en fines lanières.
Coupez les tomates en petits cercles.
Faites bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée, coupez-le en petits cubes.
Mélanger l'ail écrasé avec la mayonnaise.
Étendez une feuille de pita sur la table. Mettez une cuillerée de mayonnaise à environ 10 cm du bord droit.
Placez la poitrine de poulet sur la mayonnaise et les cercles de tomates dessus. Saupoudrer les tomates de concombres et de chou blanc.
Placez les oignons sur le dessus, badigeonnez de ketchup ou de mayonnaise.
Couvrir le remplissage en soulevant le bord du pita. Enroulez les bords inférieur et supérieur vers le centre. Rouler le pita en rouleau.
De la même manière, remplissez les tortillas restantes.
Faites chauffer la poêle et faites frire le shawarma au poulet des deux côtés, en laissant une minute à chaque côté. En même temps, vous devez couvrir la casserole avec un couvercle pour que le remplissage se réchauffe mieux.

Si vous le souhaitez, du lavash arménien tout préparé peut être utilisé pour préparer du shawarma au poulet selon cette recette.