Pommes dans une pâte feuilletée cuite au four

Les pommes cuites au four constituent un dessert délicieux et bon marché, qui a également l’air très impressionnant. Surtout s'il s'agit de pommes en pâte feuilletée cuites au four. De cette friandise si appétissante, personne ne peut refuser. Cuire de tels fruits est un jeu d'enfant, surtout si vous connaissez quelques petits secrets.

secrets de cuisson

Cuire les pommes au four peut être en pâte feuilletée. Pour ce faire, il leur suffit de préparer (c’est-à-dire laver, enlever les noyaux, le farcir avec quelque chose de délicieux), de l’emballer dans de la pâte préparée et de le cuire au four. Cependant, si vous ne connaissez pas la technologie de cuisson des pommes cuites dans la pâte, vous risquez de rencontrer des problèmes. Par exemple, le remplissage peut commencer à couler, ce qui ramollira la pâte et, par conséquent, un beau plat ne fonctionnera pas.

• Les pommes douces et douces ne conviennent pas à la cuisson dans la pâte. La préférence devrait être donnée aux fruits gros et juteux, mais fermes.
• Lorsque vous faites cuire des pommes dans de la pâte, elles sont souvent farcies entières. Pour ce faire, coupez le noyau. Toutefois, lors de la découpe, il n’est pas nécessaire de percer la pomme, il est préférable de laisser le fond entier afin que le remplissage ne coule pas. Il est préférable de ne pas retirer un brin de pomme, mais d'utiliser un morceau de pulpe avec une «queue» comme «couvercle». Dans ce cas, une pomme cuite dans une pâte feuilletée sera plus belle.
• Pâte feuilletée pour la cuisson des pommes, il est préférable de prendre sans levure. Un emballage pratique, dans lequel la pâte est divisée en plusieurs assiettes - une pomme s’insère simplement dans l’une de ces assiettes. Vous pouvez utiliser une pâte de forme différente, mais dans ce cas, vous devrez la diviser vous-même en plaques.
• Afin de sceller la pâte, celle-ci peut être humidifiée avec de l’eau ou du lait, mais cela n’aide pas la pâte à obtenir une ombre agréable. Par conséquent, il est préférable de lubrifier la pâte avec un œuf ou son mélange avec du lait, de l'eau.

Lors du choix d’une recette pour la cuisson de pommes cuites dans une pâte feuilletée, il convient de porter une attention particulière à la composition de la garniture: le goût et l’arôme du plat fini en dépendent en grande partie.

Pommes dans une pâte feuilletée fourrée aux noix

Teneur calorique du plat: 3004 kcal, pour 100 g: 179 kcal.

Composition:

• pommes - 1 kg;
• pâte feuilletée - 0, 5 kg;
• noix - 50 g;
• miel - 70 g;
• oeuf - 1 pc.

Méthode de préparation:

• Lavage des pommes. Découpez le cœur, mais pas complètement - laissez de la pulpe sur le fond. Couper un morceau du noyau avec une tige.
• Faites fondre le miel.
• Hachez un noyau de noix avec un couteau.
• Mélangez les noix avec du miel, étalez la farce sur les pommes. Couvrir avec un “couvercle” avec une tige.
• Dans un bol, battre un oeuf.
• Étalez un peu de pâte. Mettez une pomme au centre. Couper des triangles dans la pâte de façon à ce qu'une étoile à quatre branches apparaisse sous la pomme. Soulevez les "rayons" opposés et connectez-les au sommet de la pomme en badigeonnant la pâte avec un oeuf. Faites la même chose avec les angles restants de la pâte. La pomme sera emballée dans une sorte de «sac» avec de petites fentes.
• Enveloppez le reste des pommes de la même manière.
• Graissez la pâte avec un oeuf.
• Placez les pommes dans un plat allant au four, en plaçant son parchemin au fond.
• Chauffez le four à 200 degrés, mettez-y la forme et faites cuire les pommes pendant 20 minutes.

Le dessert fini est très appétissant, non seulement il est savoureux, mais il est également utile.

Pommes au caramel en pâte feuilletée

Teneur calorique du plat: 3598 kcal, par 100 g: 189 kcal.

Composition:

• pommes - 1 kg;
• pâte feuilletée - 0, 5 kg;
• œuf de poule - 1 pc;
• eau - 20 ml;
• cannelle moulue - 5 g;
• sucre brun - 25 g;
• raisins secs (facultatif) - 25 g;
• caramel (bonbon) - 5-6 pcs.

Méthode de préparation:

• Lavez les fruits, séchez-les avec des serviettes. Couper les bouchons (ils doivent être conservés). Coupez le trognon des pommes en laissant le fond intact.
• Pelez les pommes.
• Mélangez le sucre et la cannelle, roulez bien les fruits dans ce mélange.
• Placez plusieurs raisins secs au milieu de chaque pomme, puis du caramel. S'il y a de la place, vous pouvez mettre plus de fruits séchés.
• Abaisser la pâte, la couper en lanières.
• Battez l'œuf avec de l'eau.
• Enveloppez les pommes dans des bandes de pâte en les tenant ensemble avec un mélange d’œufs.
• Couvrir les pommes avec un “chapeau”.
• Coupez les feuilles dans le reste de la pâte (il est plus pratique de le faire avec des moules spéciaux).
• Attachez les “feuillets” à la “tête”.
• Graissez la pâte avec un oeuf. Enveloppez chaque pomme dans du papier d'aluminium.
• Pliez les pommes dans un moule et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés. Pendant 15 minutes, faites cuire les pommes dans du papier d'aluminium, puis déroulez-les et continuez de cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Extérieurement, le dessert ressemble à une pomme de pâte, c’est-à-dire beau et inhabituel. Mais la saveur au caramel des pommes cuites selon cette recette est encore plus inhabituelle et agréable.

Vidéo: De fabuleuses pommes en pâte feuilletée

Recette incroyablement savoureuse: