Vous pouvez parler des propriétés bénéfiques des betteraves pendant longtemps, mais la plupart des personnes soucieuses de leur santé en sont conscientes. Cependant, même en réalisant tous les avantages des betteraves, certaines femmes au foyer en cuisinent rarement des plats savoureux. La raison en est que les betteraves sont bouillies très longtemps et que vous devez vous assurer en permanence qu'il y a suffisamment d'eau dans la casserole. Peut-être que si tout le monde savait faire cuire des betteraves dans une mijoteuse, ce légume était inclus dans le menu beaucoup plus souvent. Après tout, ce processus est simple et relativement court.
Technologie de la betterave à griller dans un multicuiseur
Les betteraves les plus utiles, les plus savoureuses et les plus juteuses, cuites au four dans une cocotte minute, seront si vous suivez la technologie et le temps de préparation, tout en connaissant quelques petits secrets.
- Il est préférable de cuire entièrement les betteraves dans une mijoteuse, à moins que la recette ne prévoie sa préparation en tranches.
- Les betteraves seront plus juteuses et tendres si elles sont légèrement graissées à l’huile d’olive et enveloppées dans du papier aluminium avant la cuisson.
- Avant de les placer dans le multicuiseur, les betteraves doivent être soigneusement lavées et séchées avec une serviette en papier. Il vaut mieux ne pas couper la "queue", sinon les betteraves cuites dans la mijoteuse seront pâles et peu appétissantes.
- Lorsque vous faites cuire des morceaux de betterave, ajoutez un peu de vinaigre ou de jus de citron - cela préservera la couleur de la racine.
- Les jeunes betteraves de petite taille (jusqu’à 7 cm de diamètre) cuisent au four pendant 40 minutes. Les plus gros spécimens sont cuits pendant une heure.
- Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau dans le bol multicuiseur lors de la cuisson des betteraves.
- Pour cuire des betteraves dans une mijoteuse, sélectionnez le programme “Cuisson”.
Dans une mijoteuse, les betteraves peuvent être cuites non seulement entières, mais également en tranches. Dans ce cas, il s’agit d’un plat complet pouvant être servi en accompagnement ou en dessert, selon la recette choisie.
Betteraves cuites au four dans une cocotte
Composition:
- betteraves - 0, 3 kg;
- huile d'olive - 20 ml.
Méthode de préparation:
- Lavez bien les betteraves, séchez-les avec une serviette.
- Lubrifiez chaque légume avec une fine couche d’huile.
- Pliez les betteraves dans le bol de la mijoteuse. Si vous le souhaitez, chaque fruit peut être enveloppé dans du papier d'aluminium, bien que cela ne soit pas nécessaire. Abaissez le couvercle et lancez le programme de cuisson. Réglez la minuterie sur 40-60 minutes.
Ensuite, attendez que les betteraves soient refroidies et nettoyez-les. Les betteraves cuites au four sont couramment utilisées pour faire des salades et d’autres plats. Veuillez noter que la recette ne spécifie pas la quantité de sel. Ce n'est pas une erreur: il est préférable de saler les betteraves après la cuisson.
Betteraves cuites au four sous crème sure
Composition:
- betteraves - 0, 3 kg;
- crème sure - 0,2 l;
- poivre noir moulu - 5 g;
- coriandre - 5 g;
- huile végétale - 20 ml;
- vinaigre de cidre de pomme (6 pour cent) - 10 ml;
- sel - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez, nettoyez les betteraves, coupez en rondelles d'environ 0, 7-0, 8 mm d'épaisseur.
- Saupoudrez les betteraves de vinaigre, remuez.
- Ajouter l'assaisonnement et remuer à nouveau.
- Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l’huile, placez les betteraves.
- Activez la cuisson pendant 40 minutes.
- 20 minutes après le début du programme, badigeonnez les betteraves de crème sure mélangée à du sel et poursuivez la cuisson au four.
Au moment de servir, ce plat sera bien saupoudré d’herbes fraîches.
Betteraves cuites au miel
Composition:
- betteraves - 0, 3 kg;
- huile d'olive - 50 g;
- vinaigre balsamique - 50 ml;
- thym séché - 10 g;
- miel - 70 g;
- fromage de chèvre (facultatif) - 100 g.
Méthode de préparation:
- Laver les betteraves, peler, couper chaque légume-racine en 4 parties.
- Lubrifiez le fond du bol multicuiseur, placez-y des tranches de betterave rouge, saupoudrez-les d'un peu de vinaigre.
- Cuisinez à l'aide d'un programme de cuisson pendant 30 minutes.
- Faites fondre le miel, mélangez-le avec le vinaigre et l'huile restants, ajoutez le thym. Verser les betteraves avec le mélange. Redémarrez le programme de cuisson pendant 30 minutes. Cuire les 15 dernières minutes avec le couvercle ouvert. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de fromage de chèvre en dés à ce stade.
Les betteraves cuites au miel selon cette recette peuvent être servies en dessert. Les betteraves ressemblent à du verre - c'est inhabituel et très appétissant.
Betteraves au four à l'ail et à la moutarde
Composition:
- betteraves - 0, 3 kg;
- moutarde (sauce) - 20 ml;
- miel (liquide) - 20 ml;
- ail - 2 gousses;
- vinaigre balsamique - 50 ml;
- huile d'olive - 50 ml;
- sauce de soja - 40 ml.
Méthode de préparation:
- Lavez et épluchez les betteraves, coupez-les en petits morceaux ou en petites tranches.
- Faites passer l’ail dans un presse-fruits, mélangez-le avec du miel, de la moutarde, de la sauce soja, du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive.
- Versez la marinade sur la betterave et laissez y pendant une heure.
- Mettez les betteraves dans du papier d'aluminium, enveloppez-les et placez le multicuiseur dans le bol.
- Cuire en mode cuisson pendant 40 minutes.
Ce plat est parfait comme plat d’accompagnement pour les plats de volaille, bien que vous puissiez le manger et juste comme ça.
Si vous savez faire cuire des betteraves dans une cocotte minute, vous pouvez préparer une variété de plats savoureux, sains et inhabituels.
