Foie cuit à la crème sure dans une mijoteuse

Foie cuit à la crème sure dans une mijoteuse

Les sous-produits de viande contiennent beaucoup de substances utiles peu caloriques. Leur inclusion dans le régime est raisonnable. Les cuisiniers n'ont rien contre les plats de foie, réalisant qu'il peut être fait doux, parfumé et savoureux. Option gagnant-gagnant - mettez-la dans de la crème sure. Ce processus est simple et peut être encore simplifié en faisant appel à des appareils de cuisine. Le foie cuit à la crème dans une mijoteuse s'avère presque toujours juteux et tendre, même si le cuisinier n'a pas beaucoup d'expérience.

Fonctions de cuisson

La crème sure peut être éteinte au poulet, au bœuf ou au foie de porc. La technologie de préparation dépendra du choix du produit principal, mais vous devez être conscient de quelques points généraux, quel que soit le foie de l’animal que vous cuisinez.

  • Le foie frais ou réfrigéré pendant la cuisson est plus juteux que congelé. Mais la différence sera presque imperceptible si le sous-produit est autorisé à décongeler à la température ambiante.
  • Le foie de poulet n’a pas besoin d’une préparation sérieuse, il suffit de rincer et de sécher les gros spécimens divisés en 2-3 parties. Le foie de porc et de bœuf nécessite un effort considérable. Avec ces produits, vous devez retirer le film, en couper des fragments des voies biliaires. C'est facultatif, mais il est souhaitable de faire tremper le foie de gros animaux dans de l'eau ou du lait - cette manipulation vous permet de vous débarrasser du goût amer. Le foie de boeuf ou de porc peut être coupé en portions, comme des côtelettes, ou en petits morceaux cubiques ou rectangulaires.
  • Faites frire le foie avant la cuisson. Pour cette raison, une croûte est formée, préservant la jutosité du foie à l'intérieur. Pour un meilleur effet, le foie peut être pané dans de la farine.
  • L'utilisation de légumes vous permet de donner au plat un arôme juteux et agréable.
  • Pour éviter que la sauce ne soit trop épaisse, la crème sure pour la trempe du foie est rarement utilisée telle quelle - elle est diluée dans de l’eau bouillie. Les chefs expérimentés recommandent d'utiliser de l'eau chaude pour cela.
  • Des épices et des épices sont ajoutées au plat au goût. Leur choix peut dépendre du foie de l’animal qui doit être éteint.

Servir le foie cuit à la crème sure avec une garniture. Le mieux adapté pour cette pomme de terre et les pâtes. Une bonne option serait le sarrasin. Il est permis de cuisiner pour un plat de riz, haricots, pois.

Foie de boeuf cuit à la crème sure dans une mijoteuse

Composition:

  • foie de boeuf - 1 kg;
  • lait - 150 ml;
  • crème sure - 150 ml;
  • eau - 100 ml;
  • oignons - 100 g;
  • huile végétale - 80 ml;
  • moutarde de table - 10 ml;
  • Sel

  • , poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

  • Rincer le foie à l'eau courante. Verser avec de l'eau bouillante pour faciliter l'enlèvement du film. Éponger avec du papier absorbant.
  • Éliminer les résidus de films, découper les formations vasculaires.
  • Couper en morceaux oblongs, comme des strogans de bœuf, ou légèrement plus épais.
  • Remplissez avec du lait, mélangez. Mettez en une demi-heure au frigo.
  • Faites tourner le foie dans une passoire pour préparer un excès de verre de lait.
  • Épluchez les oignons et coupez-les en petits rondelles ou demi-rondelles.
  • Mélanger la crème sure avec du sel, du poivre et de la moutarde. Dissoudre avec de l'eau bouillie tiède.
  • Versez de l'huile dans le bol multicuiseur. Démarrez l'appareil en mode “Hot”. En l'absence de ce programme, le mode “Cuisson” est sélectionné.
  • Après quelques minutes, mettez le foie dans le beurre. Faites-le cuire pendant 5 minutes.
  • Ajoutez des oignons et continuez de faire frire pour la même quantité.
  • Arrêtez le multicuiseur, passez-le en mode “Extinction”. Ajouter la sauce à la crème sure, mélanger. Abaissez le couvercle et laissez cuire dans le mode sélectionné pendant 30 minutes.

Le foie de boeuf selon cette recette est juteux et tendre, avec un goût légèrement salé, un arôme agréable.

Foie de porc cuit à la crème sure dans une mijoteuse

Composition:

  • foie de porc - 0, 5 kg;
  • lait - 0, 2 l;
  • crème sure - 100 ml;
  • eau - 50 ml;
  • pommes - 0, 4 kg;
  • oignons - 100 g;
  • huile végétale - 40 ml;
  • sel, poivre - au goût;
  • farine - combien va partir.

Méthode de préparation:

  • Coupez le foie en couches de 2 cm d'épaisseur, après en avoir retiré le canal biliaire. Remplir de lait et laisser au frais pendant une heure.
  • Égouttez le lait, coupez le foie en barres et roulez dans la farine.
  • Lavez les pommes. Quand ils sont secs, coupez les boîtes de semences. Couper la chair en fines tranches.
  • Retirez l’oignon de l’oignon, coupez-le en demi-anneaux.
  • Allumez la mijoteuse pendant 15 minutes en mode “Frying” ou “Baking”. Versez l'huile. Après 2 minutes, ajoutez le foie. Faites-le cuire pendant 5 minutes.
  • Ajoutez des pommes et des oignons, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le programme se termine dans le mode sélectionné.
  • Mélanger la crème sure avec du sel et du poivre, diluer légèrement avec de l’eau. Verser la sauce sur le foie.
  • Activer le programme de désactivation, cuire le foie pendant 20 minutes.

Les pommes donnent du foie de porc cuit à la crème, au jus et au goût unique. La recette est peu connue, mais l’une des plus réussies.

Foie de poulet cuit à la crème dans une cocotte

Composition:

  • foie de poulet - 0, 5 kg;
  • farine - 60 g;
  • oignons - 150 g;
  • crème sure - 100 ml;
  • eau - 100 ml;
  • huile végétale - 40 ml;
  • sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

  • chasse du foie. Quand il sèche, faites-le bronzer dans la farine.
  • Oignon, libéré de la coque, coupé en petits morceaux.
  • Versez de l'huile dans le bol multicuiseur. Allumez-le en mode de friture ou de cuisson pendant 10 minutes.
  • Mettez les oignons, après 3-4 minutes, ajoutez-y du foie et faites-les revenir avec les oignons jusqu'à la fin du programme.
  • Mélanger la crème sure avec du sel et des épices. Il est conseillé d'utiliser des assaisonnements destinés à la viande de volaille. Diluer avec de l'eau.
  • Versez le mélange de foie de poulet.
  • Exécutez le programme d'extinction pendant 20 minutes.

Cette recette pour la cuisson du foie de poulet à la crème sure peut être qualifiée de classique. C'est simple, mais le résultat vous permet d’être excellent.

Le foie de poulet, cuit à la crème sure dans une mijoteuse, est doux et juteux. La cuisine des hôtesse nécessitera un minimum d'effort.

Commentaires (0)
Articles populaires
Recherche