Radis noir: avantages pour la santé et risques

Le radis noir est une plante appartenant à la famille des choux. L'histoire de ce légume est enracinée dans le passé profond. Les scientifiques n'ont jusqu'à présent pas réussi à déterminer où cette culture avait été cultivée pour la première fois. Il n’ya qu’une hypothèse selon laquelle sa patrie est la côte de la mer Méditerranée.

Radis noir - une plante avec une racine arrondie épaissie, recouverte d'une peau sombre et dense. Pulpe de racine - croustillante, juteuse, blanche avec de fines veines translucides. La partie aérienne de la plante est représentée par une rosette de feuilles vertes pinnatiles en forme de lyre. Le radis noir peut produire une flèche et fleurir avec de petites fleurs roses, blanches ou violettes. Le fruit de la plante est une large gousse gonflée contenant des graines brunes arrondies.

Les légumes racines radis sont appréciés en cuisine pour leur goût inhabituel de poivre et leur arôme piquant. Ils sont consommés crus, séchés, bouillis, cuits au four, frits, utilisés pour faire des soupes, des salades, des ragoûts de légumes et de viande et des collations. Le jus de pulpe et de radis est un remède efficace pour lutter contre le rhume, les maladies infectieuses et d’autres troubles du corps.

Valeur nutritionnelle du radis noir

100 g de légume contiennent:

• 6, 668 g de glucides;
• 2 076 g de fibres alimentaires;
• 1, 879 g de protéines;
• 0, 177 g de graisse;
• 87, 933 g d'eau;
• 086 g d'acides organiques;
• 0,936 g de cendres.

Glucides digestibles dans une portion de 100 grammes du produit - sucre (6 392 g), dextrines et amidon (0,276 g).

Vitamines dans la chair du légume

Le radis noir est une riche source de vitamines. 100 g de produit contient:

• équivalent rétinol (A) - 2 944 mcg;
• bêta-carotène - 0, 018 mg;
• thiamine (B1) - 0,026 mg;
• riboflavine (B2) - 0,027 mg;
• acide pantothénique (B5) - 0,176 mg;
• pyridoxine (B6) - 0,059 mg;
• acide folique (B9) - 24 786 µg;
• acide ascorbique (C) - 28,667 mg;
• équivalent de tocophérol (E) - 0,093 mg;
• L’équivalent en niacine (PP) est de 0,59 mg.

De plus, une vitamine K rare et liposoluble, la phylloquinone, a été trouvée dans le radis noir. La concentration de ce composé est de 1 288 µg pour 100 g de produit.

calories de radis noir

Dans une portion de 100 grammes de radis noir brut - 35 813 kcal. La teneur en calories de 100 g de ce produit sous forme bouillie est de 25 617 kcal, cuite au four - 36 012 kcal, cuite au four - 89 114 kcal, séchée - de 118 906 kcal. La valeur énergétique du jus de radis noir est de 18 304 kcal pour 100 ml.

Articles utiles en radis noir

Macroéléments dans 100 g de produit:

• potassium - 356, 216 mg;
• calcium - 34 902 mg;
• magnésium - 21,393 mg;
• sodium - 12, 826 mg;
• phosphore - 25, 933 mg.

Oligo-éléments dans une portion de 100 grammes de radis noir:

• zinc - 0, 279 mg;
• fer - 1, 126 mg.

Règles de sélection et de stockage du radis noir

Lors du choix du radis noir, la préférence devrait être donnée aux plantes-racines de taille moyenne dotées de «queues» élastiques et épaisses. Sur leur surface ne devrait pas être la saleté, plaque grise ou blanche, la moisissure, la pourriture, les fissures et autres dommages. Les légumes-racines de haute qualité ne peuvent être mous. Les radis noirs doivent être conservés dans un endroit sombre et frais à une température de +1 à +3 ° C et une humidité relative de l’environ 90% (dans un réfrigérateur ou une cave, par exemple). Les variétés d’été de cette culture sont conservées dans de telles conditions pendant environ 20 jours et l’hiver - jusqu’à 8 mois.

Propriétés utiles du radis noir

• Le radis noir est un produit hypocalorique. Les salades, les soupes et autres plats à base de ce légume sont utiles pour les personnes qui veulent perdre du poids.
• Le radis noir contient des substances ayant des effets cholérétiques et diurétiques. Il a été prouvé que son jus aide à dissoudre le sable et les cailloux dans les voies biliaires et les reins.
• La pulpe de radis noir a des propriétés bactéricides. Les phytoncides qu'il contient détruisent la microflore pathogène, augmentent la résistance de l'organisme aux maladies infectieuses, renforcent le système immunitaire.
• Le jus de radis noir au miel possède des propriétés expectorantes. Cette boisson est utile pour les personnes souffrant de coqueluche, de bronchite et d’autres maladies, accompagnée d’une forte toux non productive ou d’une hémoptysie.
• La pulpe végétale contient des composés capables de réguler la production de bilirubine et d’accélérer son élimination par le corps. Les plats ainsi préparés aident à accélérer la guérison de la jaunisse.
• En médecine alternative, le jus de radis noir est utilisé comme analgésique. Massages liquides aux zones à problèmes pour les contusions, l'arthrite, la radiculite.
• Les substances présentes dans la pulpe de radis noir renforcent les vaisseaux sanguins et le myocarde, éliminent l'excès de cholestérol du corps et empêchent la formation de plaques d'athérosclérose. Les personnes qui mangent quotidiennement des plats avec ce légume sont moins susceptibles de souffrir de maladies cardiovasculaires.
• Les huiles essentielles sulfureuses et les fibres, contenues dans le radis noir, ont un effet cicatrisant et stimulant sur le système digestif. Les plats préparés à partir de ce légume augmentent l'appétit, augmentent le péristaltisme intestinal, stimulent la production de suc digestif, guérissent la microflore intestinale, aident à faire face à la constipation prolongée, favorisent l'élimination des excès de liquide, poisons, toxines et scories du corps, normalisent l'équilibre eau-sel.
• Le lysozyme contenu dans la pulpe de radis noir combat efficacement les parasites, inhibe la reproduction et la croissance de la microflore fongique.
• Les vitamines et autres nutriments présents dans ce légume aident à réduire le risque de perturbation du système nerveux central. Les personnes qui l'incluent régulièrement dans leur régime alimentaire sont moins susceptibles d'être irritées et déprimées, elles peuvent plus facilement supporter le stress et bien dormir.
• Le jus de radis noir, combiné à parts égales avec le jus de betterave, aide à accélérer le processus de guérison de l’anémie. Cela signifie boire un verre par jour en divisant la dose quotidienne en 2 doses.
• Le radis noir est riche en composés qui stimulent la formation de la lymphe et accélèrent son flux lymphatique.
• Le jus de ce légume est un remède efficace contre les antrites. Le liquide est dilué à moitié avec de l'eau et instillé deux fois par jour dans les narines du patient (3 à 4 gouttes).
• La pulpe de radis noir a des propriétés laxatives douces.
• Une boisson est fabriquée à partir du jus de ce légume, ce qui permet de réduire la teneur en sucre dans le sang. Feuilles de laurier (7 pcs.) Versez 100 ml d’eau bouillante, insistez jusqu’à ce que le liquide soit complètement refroidi. Infusion filtrée diluée avec 25 ml de jus de radis et boire peu de temps avant les repas. La procédure est répétée quatre fois par jour.
• En cas de rhume et de forte toux, une compresse de radis noir aide. La pulpe de légume est râpée, enveloppée dans de la gaze et appliquée sur la poitrine pendant 25 minutes.
• Le radis noir contient des substances qui peuvent réduire et maintenir une pression artérielle normale. Les guérisseurs populaires recommandent aux patients hypertendus de boire à la gorge un mélange de citron, betterave, raifort, radis noir et jus de carotte trois fois par jour. Tous les ingrédients pour la préparation de cette boisson doivent être pris dans des proportions égales.
• Les spécialistes des médecines douces utilisent le radis noir pour lutter contre les maladies dermatologiques. Le jus de ce légume est combiné avec du vin rouge (1: 1) et maintenu à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. La pommade résultante jusqu’à 6 fois par jour lubrifie les zones à problèmes.
• Les plats de radis noir aident à augmenter la puissance chez les hommes, stimulent le travail des glandes sexuelles. Il est prouvé que la consommation régulière de ce produit réduit le risque de prostatite.
• Le jus de radis noir est un remède efficace contre la calvitie. Le liquide est frotté dans les zones à problèmes 45 minutes avant le lavage de la tête. Après cette procédure, les cheveux cessent de tomber, poussent bien, deviennent obéissants, brillants et prennent une apparence soignée.
• Un masque est préparé à partir de la pulpe de radis noir, qui active la production de collagène, rajeunit la peau, élimine les taches pigmentaires indésirables. Un légume de taille moyenne est moulu dans une purée râpée, combinée avec de la crème sure (3 c. À soupe) et du miel (4 c. À thé). Le mélange est réparti sur le visage, le cou, le décolleté et maintenez jusqu'à ce qu'il sèche. Après cela, le masque est lavé avec une décoction d'herbes ou d'eau tiède.

Contre-indications et méfaits du radis noir

• Le radis noir doit être introduit progressivement dans le régime, en petites portions. L'abus de ce produit peut entraîner des diarrhées, une augmentation de la flatulence de l'intestin, des lésions des muqueuses du tractus gastro-intestinal et le développement de maladies dentaires.
• Le radis noir est contre-indiqué dans les cas de goitre toxique, d’ulcère peptique, de gastrite, d’exacerbations de pancréatite chronique, d’inflammation du foie, de maladies cardiovasculaires graves, de glomérulonéphrite, après une crise cardiaque.
• Le radis noir peut provoquer des réactions allergiques. Par conséquent, les personnes qui ont déjà été allergiques aux légumes de la famille du chou devraient exclure ce produit de leur régime alimentaire.
• Les plats de radis noir sont contre-indiqués pour les femmes enceintes. Il n'est pas souhaitable de les donner aux enfants de moins de 5 ans.