Pâtes aux moules dans une sauce crémeuse

Les amateurs de cuisine italienne se feront un plaisir de manger des pâtes cuites selon différentes recettes. Ce plat est composé de pâtes avec de la sauce et d’autres ajouts. Une des options les plus exquises pour ce plat est les pâtes aux moules dans une sauce crémeuse. Ce casse-croûte convient à un dîner romantique et à un dîner en famille, il ne s'attardera pas sur la table de fête. Ce plat coûtera relativement peu cher, le temps et les efforts pour le préparer prend également un peu.

Fonctions de cuisson

Le processus de cuisson des pâtes avec des moules et de la sauce à la crème n’est pas difficile, mais pour obtenir le résultat attendu, le cuisinier doit connaître et prendre en compte plusieurs points importants.

Les moules pour la cuisson des pâtes sont déjà nettoyées et ont subi un traitement thermique pendant la production. Ils ont une belle teinte rose-orange. Si vous remarquez des taches jaune-vert suspectes sur les palourdes, cela peut indiquer que le produit a été stocké de manière incorrecte ou pendant trop longtemps, il est préférable de refuser un tel achat. Faites attention à la quantité de glace qui recouvre les moules. Le glaçage ne doit pas être épais ni ressembler à de la neige glacée. Si vous achetez des moules emballées, faites attention à la durée de conservation du produit et à l'intégrité de l'emballage. La présence d'eau ou de neige à l'intérieur de l'emballage doit vous alerter, car cela indique que le produit a été décongelé et a été à nouveau gelé.
Avant de préparer la collation aux moules, il est préférable de les laisser décongeler à la température ambiante ou au réfrigérateur. Accélérer le processus en utilisant un micro-ondes et de l'eau chaude n'est pas recommandé. Cependant, en l’absence de temps pour décongeler les mollusques, ils peuvent être préparés sans décongélation. Ensuite, ils sont frits à feu moyen ou élevé jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore, puis cuits conformément aux instructions accompagnant la recette sélectionnée.
Les moules dans une sauce crémeuse se combinent mieux avec des pâtes longues comme les spaghettis, mais les pâtes avec elles peuvent également être préparées à partir de petites pâtes.
Lors de la cuisson, les spaghettis ne se cassent pas, mais mettez-les dans une casserole d’eau bouillante et, comme ils sont trempés, plongez-les au fond avec une cuillère.
Pour tout type de pâtes, il est préférable de choisir des pâtes au blé dur. De tels produits sont plus utiles et moins chauds lors de la cuisson.
Les pâtes sont bouillies dans une grande quantité d’eau, qui était auparavant nécessaire pour faire bouillir et saler. Au cours de la cuisson, les pâtes sont mélangées de manière à ce qu’elles ne collent pas et ne collent pas au fond ni aux parois de la casserole. Ils colleront moins ensemble si vous ajoutez une cuillerée d'huile végétale à l'eau pendant la cuisson. Rincer les pâtes cuites pour les pâtes avec des moules à la crème, ne peut être ni avant ni après la cuisson.
Pour ne pas digérer les pâtes, vous devez vous concentrer sur les recommandations du fabricant, placées sur l’emballage. Le temps de cuisson dépend de la taille des pâtes et du blé dont elles sont issues.

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des pâtes avec des moules à la crème. La technologie de cuisson peut avoir de légères différences. En suivant les instructions qui accompagnent une recette spécifique, vous ne ferez pas d'erreurs et vous obtiendrez exactement le résultat escompté.

Pâtes aux moules et légumes à la crème

Composition:

moules (sans coquille) - 0,25 kg;
spaghettis - 0, 3-0, 4 kg;
farine de blé - 20 g;
crème grasse - 0,5 ml;
beurre - 40 g;
oignons - 100 g;
carottes - 100 g;
sel, assaisonnements - au goût.

Méthode de préparation:

Décongelez les moules au réfrigérateur ou à la température ambiante. Rincer à l'eau courante.
Grattez, lavez les carottes. Égouttez-le avec une serviette. Couper les carottes en lanières ou les hacher avec une râpe grossière. Râpe conçue pour la cuisson de salades coréennes, plus appropriée que d'habitude.
Retirez les enveloppes de l'ampoule. Couper le légume en demi-anneaux.
Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau, ajoutez du sel, ajoutez des spaghettis. Faites-les bouillir autant que recommandé par le fabricant, puis pliez-les dans une passoire.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, y mettre l’oignon et le faire revenir 3-4 minutes.
Ajoutez des carottes aux oignons. Frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrez-les de farine tamisée, remuez.
Ajouter les moules aux légumes, saler et assaisonner au goût, couvrir de crème et bien mélanger.
Faites cuire les produits dans la crème pendant 10-15 minutes en remuant de temps en temps. La sauce devrait s'épaissir à ce moment-là.
Disposez les spaghettis dans des assiettes. Mettez les moules dessus et versez toute la sauce dans laquelle les palourdes étaient cuites.

Si vous cuisinez des pâtes avec des moules pour la table de fête, vous pouvez les décorer avec du caviar rouge, ce qui ne gâchera pas le goût du plat, mais le rendra plus expressif et noble.