Que faire cuire du poulet émincé sauf les boulettes de viande

Que faire cuire du poulet émincé sauf les boulettes de viande

Le hachis de poulet est un produit relativement peu coûteux et facile à cuisiner vous-même. Ses côtelettes sont tendres et juteuses, mais il n’ya souvent qu’un seul et même plat que quiconque souhaite à peine. Par conséquent, toute femme au foyer ne fait pas de mal à savoir quoi faire du poulet émincé, à l'exception des boulettes de viande. En outre, il existe au moins une centaine de recettes de plats délicieux.

Fonctions de cuisson

Poulet haché faire des tartes, des casseroles et autres plats. La technologie de leur préparation est différente, cependant il existe des règles générales qu'il est souhaitable d'observer dans tous les cas.

  • Le hachis de poulet acheté peut être fabriqué à partir de différentes parties du poulet, notamment des fragments de peau, du cartilage. Tout cela le rend moins savoureux et sain par rapport à fait maison. Pour cette raison, faire du poulet émincé, s’il ya une telle opportunité, est préférable.
  • Ne pas utiliser uniquement de la poitrine de poulet pour la farce. Dans ce cas, le produit sera utile et diététique, mais pas trop juteux. Si, toutefois, la viande hachée est fabriquée à partir de viande de volaille maigre, sa consistance juteuse peut être augmentée à l'aide de saindoux, d'oignons et de légumes.
  • L’oignon émincé est émincé au couteau. Si vous faites défiler le hachoir à viande, le hachis sera liquide.
  • Pour augmenter la densité de la viande hachée, vous pouvez la battre sur une planche à découper. Cela devient nécessaire lorsque vous souhaitez en former des boulettes ou des galettes.
  • Il sera plus facile de faire des produits de poulet hachés si vous vous mouillez les mains avec de l’eau. Dans ce cas, il ne colle pas beaucoup aux mains.

Si vous suivez les instructions de chaque recette, vous pourrez probablement en faire un plat savoureux que vous voulez voir sur votre table.

Rouleau de pommes de terre au poulet émincé

Composition:

  • poulet haché - 1 kg;
  • pommes de terre - 1 kg;
  • œuf de poule - 3 pièces;
  • poivre bulgare - 0, 5 kg;
  • farine de blé - 50 g;
  • sel, poivre - au goût;
  • huile végétale - 50 ml.

Méthode de préparation:

  • Faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme, laisser refroidir et peler. Broyez-le râpé. Ajoutez l'oeuf et la farine à la masse de pommes de terre. Saler légèrement et bien mélanger.
  • Étalez la masse de pommes de terre sur un morceau de film alimentaire. Ce devrait être une couche d'environ un centimètre d'épaisseur.
  • Dans le poulet émincé, battez les œufs restants.
  • Lavez les poivrons, coupez les tiges, retirez les pépins. Coupez la chair des poivrons en petits morceaux et ajoutez-les à la viande hachée. Mettez du poivre et du sel dedans. Pétrir à la main. Versez 30 ml d'huile végétale dans la casserole et faites cuire le poulet émincé pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  • Étalez la viande hachée sur la couche de pommes de terre en laissant une distance d’environ un centimètre sur les bords.
  • Rouler la masse de pommes de terre avec la viande hachée en rouleau à l'aide d'un film.
  • Lubrifiez le formulaire avec de l’huile végétale et placez-y le rouleau avec une couture.
  • Chauffez un four à 180 degrés et placez un blanc dedans. Cuire le rouleau de pommes de terre avec du poulet émincé pendant une demi-heure.

Avant de servir, couper le pain en portions, mettre dans des assiettes, saupoudrer de crème sure ou d’une autre sauce à votre goût, saupoudrer de légumes verts frais, préalablement hachés au couteau. Ce rouleau peut être préparé pour le déjeuner ou le dîner. C'est un repas complet et copieux.

Choux farcis au poulet

Composition:

  • poulet émincé - 0, 5 kg;
  • chou blanc - 150 g;
  • eau - 150 ml;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • carottes - 150 g;
  • crème sure - 100 ml;
  • pâte de tomate - 50 ml;
  • huile végétale - 50 ml;
  • farine de blé - 50 g;
  • sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

  • Râpez le chou le plus petit possible.
  • Épluchez et hachez les carottes sur une râpe fine.
  • Ajoutez les œufs, le sel et le poivre au poulet émincé. Mélangez bien.
  • Mettez les légumes émincés dans le hachis, mélangez à nouveau.
  • Former des boulettes avec la masse obtenue, les rouler dans la farine de blé et les faire frire dans une poêle à frire avec de l’huile végétale chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées, les mettre dans une casserole.
  • Mélanger la pâte de tomate avec la crème sure, diluer ce mélange avec de l’eau.
  • Remplissez le chou farci à la viande de poulet hachée avec la sauce obtenue. Placez la casserole sur la cuisinière.
  • Faites cuire 30 minutes après la fin de la sauce, laissez mijoter.

Des petits pains farcis au chou farcis servis séparément, arrosés de crème sure ou de sauce, dans lesquels ils étaient cuits. Cependant, si vous leur offrez un plat d'accompagnement sous forme de purée de pommes de terre ou de riz, ce ne sera pas grave.

"Boulettes" de poulet de pâte feuilletée

Composition:

  • pâte feuilletée congelée - 0, 5 kg;
  • viande hachée de poulet - 0, 5 kg;
  • ail - 1 gousse;
  • fromage à pâte dure - 150 g;
  • oignons - 100 g;
  • sel, poivre - au goût;
  • oeuf de poule (jaunes) - 3 pcs.

Méthode de préparation:

  • À la température ambiante ou au réfrigérateur, décongelez la pâte. Il doit dégeler complètement, sinon il sera difficile de travailler avec. Pour cette raison, vous devez au préalable retirer la pâte du congélateur.
  • Passez l’ail dans la presse, ajoutez-le à la farce. Salez et poivrez.
  • Épluchez les oignons, hachez-les finement avec un couteau.
  • Coupez le fromage sur une râpe grossière.
  • Ajoutez du fromage et des oignons au poulet émincé. Pétrir le haché finement avec vos mains. Mettez en une demi-heure au frigo.
  • Former des boulettes d’un diamètre de 4 à 5 cm à partir de viande hachée refroidie.
  • Abaissez la pâte et coupez-la en lanières d'environ 1 cm de large.
  • Enveloppez les boulettes de viande dans des bandes de pâte pour qu’elles ressemblent à des enchevêtrements.
  • Séparez les jaunes des protéines. Les protéines ne sont pas nécessaires et les jaunes doivent être fouettés.
  • Plongez dans des "petits pains" jaunes et pliez-les en une forme.
  • Préchauffez le four à 200 degrés. Mettez-y une forme avec des «koloboks». Cuire au four pendant 30 minutes.

Les “Koloboks” fourrés au poulet tendre plairont certainement aux enfants, mais les adultes les mangent avec grand plaisir.

Snack émincé de poulet “cuisses de caille”

Composition:

  • 50 g de paille salée;
  • 200 g de boeuf haché;
  • 1 œuf de poule;
  • 1 cuillère à soupe. farine de blé;
  • 30 ml d'eau;
  • sel au goût.

Pour la pâte:

  • 1 œuf de poule;
  • 50 g de craquelins moulus.

Pour la friture:

  • 100 g d'huile végétale.

Méthode de préparation:

  • Dans un bol, cassez l'œuf et salez-le légèrement. Agiter une fourchette dans une mousse luxuriante en versant de l'eau. Ajouter la farine et pétrir la pâte.
  • Laissez la pâte reposer pendant exactement 15 minutes, en la recouvrant d’un film alimentaire pour activer le gluten.
  • Ensuite, enroulez-le sur une planche saupoudrée de farine et coupez les cercles avec un verre ou une tasse, sans oublier de tremper leurs bords dans la farine.
  • Mettez 1 cuillère à café sur chaque cercle. boeuf haché. À peu près également formé des boulettes, si elles sculptent à la main.
  • Mettez de la paille salée au milieu du hachis.
  • Pincez les bords des cercles pour former de petites galettes.
  • Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper chaque tourte en deux de manière strictement centrale, sans pincer les découpes. Vous obtenez un mini-billet.
  • Former une pâte épaisse à partir d’œuf battu, d’une pincée de sel et de chapelure. Faites chauffer l'huile végétale dans la poêle et faites revenir les cuisses de caille trempées dans la pâte pendant 1-2 minutes des deux côtés. Assurez-vous que l'apéritif n'est pas brûlé.
  • Placez les cuisses sur les feuilles fraîches avec lesquelles le plat a été décoré et servez-les chaudes à la table, sans oublier les différentes sauces!

Des «cuisses de caille» à base de poulet émincé peuvent être posées sur la table de fête. Ils conviennent si le festin est organisé selon le type de table de buffet.

Lasagne pita au poulet haché

Composition:

  • poulet émincé - 0, 5 kg;
  • lavash arménien - 4 pièces;
  • pâte de tomate - 80 ml;
  • crème - 100 ml;
  • lait - 0, 3 l;
  • farine de blé - 35 g;
  • beurre - 50 g;
  • oignons - 100 g;
  • fromage à pâte dure - 50 g;
  • huile végétale - combien en laissera-t-elle;
  • sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

  • Hacher finement l'oignon et le faire frire dans l'huile végétale pendant 5 minutes.
  • Ajoutez le hachis, faites frire à feu doux pendant encore 10 minutes. Ajouter le sel, le poivre et la pâte de tomate. Réduire le feu et éteindre pendant 5 minutes.
  • Versez la crème, remuez et faites cuire sous le couvercle pendant 5 minutes supplémentaires.
  • Dans une casserole propre, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et faites-le frire. Ajouter progressivement le lait, préparer la sauce.
  • Dans le pain pita, coupez les bords pour qu’ils correspondent à la forme. Versez un peu de sauce sur le fond de la forme et placez la première feuille de pita. Mettez un tiers de poulet émincé dessus. Mettez la prochaine feuille de pain pita, versez-la sur la sauce, mettez la moitié de la viande hachée restante. Mettez la troisième feuille de pain pita, versez-la sur la sauce, mettez le hachis restant dessus. Couvrir avec le dernier pain pita, verser le reste de la sauce.
  • Râpez finement le fromage et saupoudrez de lasagne.
  • Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y les lasagnes. Cuire pendant 10-15 minutes.

Si vous aimez la cuisine italienne, vous aimerez sûrement le plat préparé pour cette recette.

En faisant preuve d'imagination, vous pouvez vous-même penser à ce que vous pouvez cuisiner avec du poulet émincé, à l'exception des boulettes de viande. Après tout, il y a beaucoup d'options différentes.

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