Oignon mariné rapide

oignon mariné rapide

Les oignons marinés, assaisonnés de mayonnaise ou d’une autre sauce, peuvent servir de collation indépendante. Souvent, il est ajouté aux salades. Au moins, il sert à la décoration de plats à base de légumes, de poisson, de viande. Sans cela, il est difficile d'imaginer le kebab et le hareng. Dans la marinade, ce légume peut être conservé longtemps sans perdre de sa fraîcheur, mais très peu de gens le préparent pour une utilisation future. Cela n'a aucun sens d'occuper les étagères dans des boîtes de conserve avec des collations, ce qui peut être fait rapidement. L'oignon mariné a un goût agréable, un aspect appétissant et facile à préparer. Si ce n'est pas consommé immédiatement, vous pouvez toujours le mettre dans un pot propre, verser la marinade et le mettre au réfrigérateur, où il ne se gâtera pas dans 1-2 mois. Mais l'expérience montre qu'il disparaît du réfrigérateur longtemps avant l'expiration de la période spécifiée.

Fonctions de cuisson

Même un cuisinier inexpérimenté sera capable de préparer un fast-food préparé, il vous suffit de connaître quelques subtilités.

  • Pour que les yeux soient moins liquides lors du nettoyage et de la coupe des oignons, le couteau doit être plongé plus souvent dans l’eau froide. Une autre façon extraordinaire de ne pas pleurer lorsque vous travaillez avec des oignons - placez-le devant pendant 10 minutes au congélateur.
  • L’oignon au vinaigre est plus beau s’il est coupé en rondelles de taille moyenne. Il est recommandé de couper les gros oignons en moitiés d'anneaux. Rendre les pièces trop épaisses ou trop minces ne vaut pas la peine, l'épaisseur optimale est de 2-3 mm.
  • Vous pouvez mariner les oignons de façon chaude ou froide. La méthode à chaud vous permet de prendre une collation sans beaucoup d'amertume, mais presque pas croustillante. Les oignons marinés froids restent croquants et assez épicés. Si vous voulez obtenir des oignons marinés modérément coupants, vous devez les verser avec de l'eau bouillante, après 30 secondes, mettez-les dans de l'eau froide, puis pressez-les et faites-les mariner à froid.
  • Il est recommandé de décaper les oignons dans des récipients en verre, en céramique ou en plastique. N'utilisez pas de vaisselle en aluminium à cet effet: elle crée des substances nocives au contact des acides.
  • Afin de décaper rapidement les oignons, on utilise le plus souvent du vinaigre de table à 9%. Il peut toujours être remplacé par une pomme, du raisin ou même du balsamique, en les prenant en plus grande quantité. Six pour cent du vinaigre en consomme une fois et demie plus, trois pour cent - trois fois plus. Les oignons, au vinaigre de pomme, de raisin ou d’autres fruits, ont un goût et un arôme plus agréables. L'essence acétique ne peut être utilisée que sous la forme précédemment diluée à la concentration souhaitée.

On peut y ajouter des oignons marinés, diverses herbes épicées et des épices. Ils sont sélectionnés en fonction de l'objectif pour lequel la collation finie sera utilisée.

Oignons marinés marinés - recette populaire

Plats de calories: 465 kcal, par 100 g: 55 kcal.

Composition:

  • oignons - 0, 3-0, 5 kg;
  • eau - 0,25 l;
  • sel - 10 g;
  • sucre - 60 g;
  • vinaigre de table (9 pour cent) - 120 ml.

Méthode de préparation:

  • Libérez les oignons de la coque, coupez-les en rondelles ou demi-rondelles d'environ 2 à 3 mm d'épaisseur. Mettez dans un récipient dans lequel vous allez le décaper.
  • Versez le sel et le sucre dans un bol, ajoutez-y du vinaigre et de l'eau. Fouettez avec un fouet en essayant de parvenir à la dissolution complète des cristaux.
  • Versez la marinade, mélangez à la main.
  • Conservez le récipient à oignons au réfrigérateur.

Après une demi-heure, les oignons marinés selon la recette peuvent être utilisés pour faire des salades ou servir de collation à part. Cette recette est universelle, elle fait mariner des oignons pour le poisson et la viande.

Oignons marinés en 5 minutes

Plats de calories: 152 kcal, par 100 g: 38 kcal.

Composition:

  • oignons - 100 g;
  • eau - 0,2 l;
  • vinaigre de table (9 pour cent) - 80 ml;
  • sel - 5 g;
  • sucre (facultatif) - au goût.

Méthode de préparation:

  • Oignon, coupé en fines rondelles, plier dans un récipient ou un récipient en céramique approprié pour une utilisation dans un four à micro-ondes.
  • Saupoudrez de sel et de sucre, mélangez.
  • Mélangez l’eau et le vinaigre séparément, versez des oignons avec ce mélange.
  • Placez le récipient à oignons au micro-ondes et laissez-le tourner à puissance moyenne pendant 3 minutes. Si les oignons, à votre goût, ne sont pas marinés, démarrez l'appareil pendant 1-2 minutes supplémentaires.

Cette option de cuisson des oignons marinés est l’une des plus rapides. Vous pouvez l'utiliser s'il est temps de servir l'apéritif, mais vous ne l'avez deviné qu'avec des oignons marinés.

oignons instantanés marinés au vinaigre de pomme

Plats de calories: 132 kcal, par 100 g: 83 kcal.

Composition:

  • oignons - 100 g;
  • sel - une pincée;
  • sucre - 20 g;
  • vinaigre de cidre (6%) - 40 ml.

Méthode de préparation:

  • Coupez l’oignon en cubes ou en demi-anneaux. Remplissez avec de l'eau bouillante, pliez-la dans une passoire, mettez-la sous un jet d'eau froide pendant quelques secondes.
  • Mélanger le vinaigre avec le sucre et le sel, verser l’oignon avec ce mélange.

Les oignons marinés selon cette recette seront prêts à être utilisés dans 5-15 minutes, en fonction de la taille des tranches d’oignon.

oignons marinés chauds instantanés

Teneur calorique du plat: 61 kcal, pour 100 g: 31 kcal. Composition:

  • oignons - 100 g;
  • vinaigre de vin rouge (3 pour cent) - 100 ml;
  • sel, légumes verts frais - au goût.

Méthode de préparation:

  • Mettez les légumes verts au fond de la casserole, salez et versez le vinaigre.
  • Porter à ébullition, ajouter des rondelles d'oignon hachées.
  • Faites suer au vinaigre pendant 2 minutes.

Il reste à serrer l’arc et à l’utiliser aux fins pour lesquelles il a été conçu. Si le légume est laissé dans la marinade avant qu'il ne soit complètement refroidi, l'apéritif sera encore plus délicieux.

Vidéo: Oignons marinés colorés - décoration de n'importe quelle table!

Oignons marinés - l'un des ajouts les plus populaires à la viande grillée cuite de toute façon poisson. Il est souvent utilisé comme l'un des ingrédients de la salade, ou même servi comme collation indépendante. En un tour de main, il peut être mariné en 5 minutes, mais il existe des recettes pour lesquelles il faut une demi-heure pour faire mariner un légume, ce qui n’est pas non plus considéré comme un long processus.

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