Charlotte aux poires dans un multicuiseur

Le processus de fabrication des charlottes avec des fruits ou des baies n’est pas long et compliqué, mais les recettes traditionnelles de ce type de tartes permettent de les cuire au four. La pâte à biscuit, l'un des desserts les plus populaires, ne fait pas exception. Si le four ne fonctionne pas ou est occupé avec une autre cuisson, une charlotte avec des poires peut être faite dans une mijoteuse. L'avantage d'utiliser cet appareil est sa fiabilité: les gâteaux qu'il contient ne brûlent presque jamais. L'inconvénient est le manque de cuisson de la croûte brune, à cause de quoi il a l'air un peu moins appétissant. Cependant, ce problème est résolu et l'utilisation d'une unité de cuisine intelligente pour la fabrication de charlotte de poires est un bon moyen de sortir si vous ne pouvez pas cuire ce gâteau au four.

Fonctions de cuisson

Faire cuire des charlottes avec des poires dans une mijoteuse ne posera pas de problème, même pour un chef novice, mais connaître quelques petites choses lui permettra d'obtenir le meilleur résultat.

Le volume du bol multicuiseur étant limité, il est possible de ne cuisiner qu'une charlotte de petite taille. Le nombre d'ingrédients spécifiés dans la recette peut être réduit proportionnellement, mais pas augmenté. Une diminution significative du nombre de produits est également indésirable - le gâteau peut être trop «maigre», même s’il monte bien.
Préparez une charlotte en mode “Cuisson”. Son temps de préparation est en moyenne d’une heure. C’est plus que lorsqu’on cuit un gâteau au four, cependant, pendant ce temps, la charlotte de la mijoteuse n’a pas toujours le temps de le cuire - cela dépend beaucoup de la puissance de l’appareil. Préparation cure-dent cure-dent en bois. Si, lorsqu'elle est immergée dans la pâte, elle devient humide, vous devez cuire la charlotte encore 10 à 20 minutes dans le même mode.
Comme indiqué précédemment, le dessus de la charlotte lors de la cuisson dans une cocotte minute ne sera pas rose. Si vous le sortez en le jetant sur le cuiseur à vapeur (et que cette façon d'extraire le gâteau est la plus facile), la partie dorée du gâteau sera en haut. Sous cette forme, sans tourner, et il devrait être déplacé vers le plat. Une autre façon de dissimuler la pâleur du gâteau consiste à le verser avec du lait concentré ou de la sauce au chocolat au moment de le servir.
Il n’est pas nécessaire de nettoyer les poires pour charlotte si elles sont mûres, sucrées et d’une peau délicate. La pelure de fruit vert est enlevée. Les fruits trop cultivés ne conviennent pas à la fabrication de charlottes, car ils sont très doux lors de la cuisson et du trempage de la pâte. Au lieu de charlotte, vous obtiendrez une petite masse appétissante sans forme.
La pâte doit être tamisée pour éliminer la litière et saturée en oxygène. Alors seulement, la pâte sera tendre et aérée.
La charlotte traditionnelle repose sur une pâte à biscuit. Il est fabriqué à partir d'œufs, de sucre et de farine. Pour rendre le gâteau riche, de la farine est injectée dans une masse d’œufs bien battue. Le gâteau sera plus tendre si du kéfir ou un autre produit laitier fermenté est ajouté à la pâte. Pour donner du moelleux, de la levure chimique est souvent ajoutée à la pâte, qui peut être du soda.

Charlotte peut être servi avec du thé ou séparément, tiède ou refroidi - il a bon goût, quelle que soit sa forme.

La recette classique d’une charlotte aux poires dans une mijoteuse

Composition:

œuf de poule - 5 pièces;
sucre - 0,25 kg;
farine de blé - 160 g;
vanilline - 1 g;
poires - 0,5 kg;
huile végétale - combien va laisser.

Méthode de préparation:

Lavez les poires, séchez-les avec une serviette. Enlevez les brindilles et les étamines séchées du côté opposé. Si nécessaire, épluchez les fruits. Couper en deux. Couper le noyau. Couper les poires en tranches, diviser en deux.
Casser les œufs dans un bol et les battre au batteur. Ajouter le sucre et la vanille, fouetter avec. Le résultat devrait être une masse moelleuse de blanc.
Tamisez la farine et mélangez-la à la spatule dans la masse d’œufs. Il n'est pas recommandé d'utiliser le mélangeur à ce stade, car il risquerait de précipiter la pâte.
Enduisez un bol de multicuiseur avec de l’huile, versez-y la moitié de la pâte (elle ressemble à de la crème sure).
Placez le dessus des tranches de poires préparées.
Versez le reste de la pâte, recouvrez-le des morceaux de poires restants.
Démarrez l'appareil en sélectionnant le programme “Cuisson”. Réglez la minuterie sur 60 minutes.
Après le bip sonore à la fin du fonctionnement de l'appareil, vérifiez si la charlotte est prête à l'aide d'un cure-dent. Si nécessaire, démarrez l'appareil pendant 20 minutes supplémentaires dans le même mode.
Lorsque l’appareil est éteint, retirez le bol, insérez-y le support de cuisson à la vapeur. En le tenant avec une moufle, retournez le bol - la tarte sera sur la grille avec le côté clair vers le bas.

Laisser refroidir le gâteau sur la grille à la température désirée, le transférer dans le plat et inviter tout le monde à la table.

Gâteau au chocolat aux poires dans une cocotte

Composition:

œuf de poule - 4 pièces;
farine de blé - 120 g;
cacao en poudre - 50 g;
levure pour pâte - 10 g;
cannelle - 5 g;
poires - 0,5 kg;
sucre - 180 g;
beurre (pour lubrifier la forme) - combien ira;
sucre en poudre (pour servir) - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez les poires, épongez-les avec une serviette, pelez-les et coupez-les en cubes d'environ 1 cm.
Battez les œufs avec le sucre pour former une masse moelleuse.
Mélanger la farine tamisée avec le cacao, la cannelle et la levure chimique.
Versez le mélange sec dans la masse d’œufs. Remuer avec une spatule jusqu'à consistance lisse, en évitant la formation de grumeaux.
Versez des morceaux de poire dans la pâte, mélangez en essayant de les répartir aussi uniformément que possible dans la pâte.
Graisser la capacité du multicuiseur, y mettre la pâte avec des poires.
Allumez l'appareil en activant le programme de cuisson, réglez la minuterie sur 50 à 60 minutes, en fonction de la puissance de votre multicuiseur.
Après l’heure indiquée, vérifiez si le gâteau est prêt, si nécessaire, faites-le cuire dans le même mode pendant 10 minutes supplémentaires.
Laissez la charlotte pendant 10 minutes en mode chauffage, repliez-la sur le gril à vapeur.

Placez le gâteau sur une assiette, saupoudrez de sucre en poudre et préparez du thé, invitez le ménage à la table.

Charlotte aux poires et pommes dans une mijoteuse

Composition:

poires - 0, 3 kg;
pommes - 0,2 kg;
œuf de poule - 2 pièces;
farine - 160 g;
sucre - 0,25 kg;
mayonnaise - 40 ml;
soda (trempé avec du vinaigre) - 5 g;
beurre ou huile végétale - combien faudra-t-il pour lubrifier le bol;
chapelure - combien ira.

Méthode de préparation:

Graisser un bol de multicuiseur avec de l’huile et saupoudrer de chapelure.
Coupez les poires et les pommes en cubes de la même taille, mélangez et mettez dans une mijoteuse.
Fouettez les œufs avec le sucre. Ajouter la mayonnaise et le soda allumé au vinaigre, fouetter ensemble.
Versez la farine tamisée, faites cuire la pâte. Remplissez-les de fruits.
Allumez le multicuiseur en mode de cuisson pendant une heure. Si nécessaire, prolongez le fonctionnement de l'appareil pendant 10 à 20 minutes.

Il reste à retirer le gâteau du bol et à le déposer sur le plat. Les pommes donnent à la charlotte l’acidité qui lui manque, ce qui leur donne encore plus de goût qu’avec des poires seules.

Charlotte aux poires est presque aussi populaire que les pommes. Il est facile à préparer, surtout si vous avez recours à l'aide d'un multicuiseur.