En été, peu de gens se plaignent du manque de vitamines, car les baies et les fruits qui en sont riches sont les plus accessibles à l’heure actuelle. Si certains fruits peuvent être conservés frais jusqu'à l'hiver, les baies ne sont pas allongées. Ils sont stockés sous forme de confiture, confiture, compote. Le gel est l’un des meilleurs moyens de récolter les fraises pour l’avenir. Ensuite, les fruits conservent toutes les substances bénéfiques et peuvent être utilisés pour préparer divers desserts. Beaucoup de femmes au foyer préfèrent faire de la compote avec des fraises congelées. Il s'avère être parfumé, a un agréable goût aigre-doux, une nuance appétissante et appétissante et une soif parfaite. Vous pouvez le préparer selon différentes recettes, et chaque version a ses admirateurs.
Fonctions de cuisson
Faire de la compote à partir de fraises congelées n'est pas une tâche difficile, mais pour les ménagères inexpérimentées, cela ne correspond souvent pas à la façon dont vous voulez l'obtenir. Pour ne pas décevoir le résultat, vous devez suivre les proportions recommandées dans la recette et connaître certaines choses.
- Il n'est pas nécessaire de décongeler les baies pour en faire de la compote. On peut les verser dans une casserole, recouverte de sucre, ajouter de l’eau et porter à ébullition. Une autre option consiste à déposer les baies dans l’eau déjà bouillante et à les faire bouillir pendant quelques minutes.
- Plus vous faites bouillir la compote, plus son goût et sa couleur seront riches, mais moins la vitamine C et certains autres nutriments resteront dans la boisson.
- Désirant réduire le temps d’exposition thermique aux baies, les fraises sont plongées dans de l’eau bouillante dans un tamis ou une passoire pendant une minute pour les décongeler. Puis pilonné et retourné à la compote. Après cela, la compote n'est cuite que pendant 2-3 minutes, et elle devient brillante et savoureuse.
- Les baies congelées sont plus liquides que les fraîches, ce qui est particulièrement visible dans les fraises. Si vous économisez dessus, la compote deviendra pâle et sans goût. Sur un litre d'eau, vous devez mettre environ un verre de baies, alors seulement la compote sera assez saturée.
- Après la congélation, les fraises de jardin deviennent plus acides. Pour déterminer la quantité de sucre que vous souhaitez ajouter à la boisson, il convient de prendre en compte ce fait. Avant de retirer la compote du poêle, cela vaut la peine d'essayer. Si nécessaire, amenez la boisson au goût souhaité en y ajoutant du sucre et du jus de citron, puis amenez-la de nouveau à ébullition, puis retirez-la du feu.
- La compote de fraises aura un meilleur goût si elle est administrée avant ingestion. Il est particulièrement important de ne pas se presser, si la composition de la boisson comprend des épices et des épices.
- Si vous voulez que les morceaux de fruits ne tombent pas dans la compote, vous pouvez les filtrer avant de les utiliser.
- La compote de fraises congelées est souvent bouillie avec l’ajout d’autres baies. Il est particulièrement bien combiné avec les cerises, les cerises, les groseilles rouges et noires, les mûres, les canneberges et les agrumes.
Servir la compote de fraises de baies congelées peut être chaud et réfrigéré, il sera tout aussi savoureux. La compote chaude réchauffera et dynamisera, refroidira, rafraîchira et étanchera la soif.
Une recette simple pour la compote de fraises congelée
Composition:
- fraises congelées - 0, 3 kg;
- eau - 2 l;
- sucre - 60-80 g.
Méthode de préparation:
- Versez les fraises congelées dans la casserole, ajoutez le sucre.
- Remplissez les baies avec de l’eau, de préférence nettoyées et ramollies.
- À feu moyen, porter à ébullition, laisser bouillir une minute et retirer la casserole du feu.
- Mélangez la compote et laissez-la sous le couvercle pendant au moins 15 minutes.
Si vous le souhaitez, la compote peut être égouttée et refroidie, servie comme boisson gazeuse.
Compote épicée
Composition:
- fraises congelées - 0,5 kg;
- sucre - 100-140 g;
- écorce d'orange - 5-10 g;
- oeillet - 6 pièces;
- cannelle - 1 bâton;
- eau - 3 l.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir de l’eau, mettez un bâtonnet de cannelle, plusieurs parapluies de girofle, des tranches d’orange séchées en morceaux. Dissoudre le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve.
- Mettez les fraises dans la casserole (sans décongélation). Attendez que le liquide dans la casserole bouille.
- Faites bouillir les fruits cuits pendant 3 à 5 minutes, selon votre niveau de richesse.
- Retirez la casserole du feu et, pendant au moins 20 minutes, laissez la compote sous le couvercle.
Au goût et à l’arôme, la compote de fraises préparée selon cette recette ressemblera à du vin chaud.
Compote de baies congelées à la mandarine et à la fraise dans une mijoteuse
Composition:
- fraises congelées - 0, 2-0, 25 kg;
- mandarines - 120-150 g;
- sucre - 140-180 g;
- eau - 2 l.
Méthode de préparation:
- Mesurez la bonne quantité de fraises congelées et mettez-les dans le bol multicuiseur.
- Lavez et nettoyez les mandarines, divisez-les en tranches. Libère la pulpe des films légers. Enlevez les os. Mettez les tranches pelées sur les fraises.
- Versez les mandarines et les fraises avec du sucre.
- Versez de l'eau.
- Abaissez le capot de l'appareil. Définissez le programme “Extinction”. Réglez la minuterie sur 30 minutes. Certains cuisiniers conseillent de faire cuire la compote une heure, mais ce n'est pas nécessaire.
- Une fois le programme principal terminé, laissez la compote pendant une demi-heure en mode chauffage afin qu’elle infuse et acquière une couleur, un goût et un arôme plus saturés.
Le goût de la compote mandarine-fraise sera plus prononcé que la compote d’une fraise.
Compote de baies congelées de cassis et de fraise
Composition:
- fraises congelées - 0,2 kg;
- cassis congelés - 100 g;
- sucre - 100 g;
- eau - 1, 5-2 l;
- cardamome (facultatif) - 2-3 pcs.
Méthode de préparation:
- Versez le sucre dans la casserole, versez de l'eau. Porter l'eau à ébullition.
- Trempez les fraises et les raisins de Corinthe dans de l'eau bouillante. Remuer.
- Attendez que la compote bouille, faites-la bouillir pendant 2-3 minutes.
- Jeter la cardamome dans une casserole avec compote et la retirer du feu.
La boisson devrait être autorisée à être préparée pendant 15 à 20 minutes, après quoi elle peut être servie. La compote froide sera également délicieuse.
Compote de baies congelées cerise et fraise
Composition:
- fraises congelées - 150 g;
- cerises congelées - 150 g;
- menthe congelée - 20 g;
- eau - 1, 5 l;
- sucre - 140-180 g.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir de l'eau, laissez-la refroidir à environ 70-80 degrés. Versez sa menthe. Insister une demi-heure. Strain.
- Versez les baies dans la casserole, ajoutez du sucre.
- Remplissez les baies d’infusion de menthe.
- Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition à feu moyen.
- Faire bouillir la compote pendant 5 minutes, puis laisser refroidir.
La boisson préparée selon cette recette sera plus savoureuse si elle est servie froide. Ce n’est qu’alors que le goût rafraîchissant et l’arôme de la menthe se dévoileront à fond.
Il n’est pas difficile de faire de la compote de fraises congelées si vous trouvez une recette appropriée et connaissez les principes généraux de la cuisson de ces boissons.
