Poivrons au miel coulant pour l'hiver

Le poivre est mariné pour l’hiver moins souvent que les concombres et les tomates, mais il n’est pas moins digne que d’autres légumes d’être sur les étagères de votre garde-manger. Lumineux, juteux, parfumé, il peut devenir une décoration de la table de fête. Le poivre particulièrement savoureux et parfumé est obtenu en coulant du miel. Les ménagères qui, au moins une fois, ont fermé ce légume dans une marinade au miel préparent chaque année de telles préparations pour l’hiver, les préférant même souvent aux conserves traditionnelles en conserve de tomates et concombres.

Fonctions de cuisson

La composition et la technologie de la confection de collations au poivre dans la coulée de miel peuvent varier, mais les principes généraux restent les mêmes et, les connaissant, même un cuisinier inexpérimenté s’acquittera de la tâche.

• Vous pouvez faire mariner le miel avec du poivre doux et amer. Le piment est souvent fermé entier, sucré - coupé en gros morceaux. Si les fruits du poivron sont petits, ils peuvent également être entièrement fermés.
• Si vous faites mariner des poivrons entiers, vous devez les percer à plusieurs endroits avec un cure-dent ou une fourchette. Certaines maîtresses préfèrent inciser le fruit près de la tige et de la pointe. Ceci est fait pour que les légumes puissent mieux tremper dans la marinade. Si vous pouvez conserver des fruits avec une tige coupée et des graines nettoyées, il n’est pas nécessaire de les percer.
• Les fruits charnus sont choisis pour la conservation, en particulier s’ils doivent être coupés en morceaux. Les poivrons à la pâte fine en cours de cuisson deviendront encore plus fins, il est peu probable que vous appréciiez leur utilisation.
• Le miel pour la préparation de la coulée choisit des produits naturels et de haute qualité, sans quoi il ne sera pas non plus en mesure de conférer à la collation une saveur charmante, mais ne garantira pas non plus sa conservation. La préférence est donnée au miel liquide frais. Vous pouvez utiliser et confits, mais avant cela il devra fondre sur le bain de vapeur ou au micro-ondes.
• Les poivrons dans le miel peuvent être préparés avec ou sans stérilisation. Dans le premier cas, fermez le casse-croûte dans des petites banques de même taille. Si la recette implique la cuisson du poivron dans la marinade elle-même, la stérilisation de la collation n'est pas nécessaire, mais vous ne devez pas utiliser de grandes boîtes de conserve: après l'ouverture de la boîte, l'apéritif se gâte rapidement.
• Si les pots ne sont pas stérilisés avec le goûter, ils doivent être lavés et stérilisés.
• Capsules en plastique poivre dans le miel versant fermé uniquement en cas de stockage dans le réfrigérateur. Si l'apéritif doit être à l'intérieur, seuls des couvercles en métal peuvent être utilisés pour assurer l'étanchéité. Quel que soit le type de couvercles utilisé, ceux-ci doivent être bouillis avant utilisation pendant 5 à 10 minutes.

En règle générale, ces aliments en conserve sont bien conservés à la température ambiante, mais nécessitent parfois une conservation dans un réfrigérateur ou une cave froide.

Poivrons marinés au miel et au miel

Composition (3 litres):

• poivron doux - 2,5 kg;
• eau - 1 l;
• sel - 40 g;
• sucre - 100 g;
• miel - 60 ml;
• vinaigre de table (9 pour cent) - 0,2 l.

Méthode de préparation:

• Lavez les poivrons, épongez-les avec une serviette. Couper les tiges en les enlevant avec les graines.
• Faites bouillir de l’eau, ajoutez du sucre et du sel. Faire bouillir 5 minutes après l'ébullition.
• Mettez les poivrons dans le cornichon et faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment tendres pour pouvoir être placés dans des bocaux, mais restent assez forts pour conserver leur forme.
• Mélanger le vinaigre avec du miel. Ajouter à la marinade, mélanger. Attendez que la casserole soit à nouveau à ébullition.
• Attrapez les poivrons et placez-les bien dans des bocaux préalablement lavés et stérilisés.
• Remplissez les poivrons avec la marinade au miel.
• Rouler les bidons, mettre les fonds, couvrir avec une couverture. Laissez les conserves refroidir dans un bain de vapeur pour qu'elles résistent mieux aux conditions de stockage défavorables.

Les canettes froides avec des collations peuvent être rangées dans le garde-manger ou dans tout autre endroit où vous êtes habitué à garder des provisions pour l’hiver. Le poivre mariné dans le miel peut être utilisé comme collation indépendante ou comme base pour préparer le plat principal - des poivrons farcis.

Poivre au miel et beurre verser à l'ail

Composition (4 litres):

• poivron doux - 6 kg;
• eau - 2 l;
• sel - 50 g;
• sucre - 0,2 kg;
• miel - 40 ml;
• vinaigre de cidre de pomme (6 pour cent) - 0,25 litre;
• huile végétale raffinée - 0, 3 l;
• ail - 20 gousses;
• grains de poivre amers - 20 unités;
• pois chiches - 12 pcs;
• feuille de laurier - 4 pcs.

Méthode de préparation:

• Poivron, débarrassé de ses graines, coupé en 4 morceaux, puis en deux.
• Gousses d’ail libérées de la coquille, coupez les pointes.
• Lavez les épices, laissez-les sécher.
• Versez de l’eau dans la casserole, ajoutez du sel, du sucre, du beurre, du miel et du vinaigre fondu à l’état liquide.
• Porter le mélange à ébullition, y mettre le poivron. Faites-le bouillir pendant 10 minutes à feu doux après avoir fait bouillir la marinade.
• Lavez à la soude, stérilisez les pots. Faire bouillir les couvercles appropriés.
• Étalez les épices sur les canettes. Étalez le poivre dessus, remplissez les bocaux grossièrement sur les cintres.
• Remplissez le poivron avec la marinade au miel.
• Fermez hermétiquement les pots. Retournez, enveloppez.

Un jour plus tard, vous pouvez réorganiser les rives contenant du poivre dans la pièce où vous souhaitez les stocker jusqu’en hiver.

verser le piment dans le miel

Composition (1 l):

• piments forts - 0, 3-0, 35 kg;
• eau - combien ira dans le pot;
• vinaigre de cidre de pomme (6 pour cent) - 0,25 litre;
• sel - 20 g;
• miel - 40-50 ml;
• épices (girofle, cannelle, piment de la Jamaïque) - à votre goût.

Méthode de préparation:

• Lavez les cosses de poivre, laissez-les sécher, perforez-les à plusieurs endroits avec un cure-dent.
• Placez des épices propres au fond du bocal stérilisé.
• Placez les cosses de piment fort dans le pot aussi étroitement que possible.
• Faites bouillir l'eau, versez les poivrons. Laissez-les dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.
• Vidanger.
• Poudre le miel avec du sel, y ajouter du vinaigre, remuer.
• Remplissez les poivrons avec la composition préparée. S'il reste de la place dans la banque, ajoutez de l'eau bouillante.
• Fermez la boîte avec le couvercle préparé. Nettoyer au froid.

Il est recommandé de conserver un apéritif préparé conformément à cette recette au réfrigérateur ou dans une cave froide, mais certaines femmes au foyer osent le conserver simplement dans une pièce fraîche et prétendent qu’il ne se gâte pas longtemps.

Le poivre dans le miel est un apéritif exquis qui peut être fermé pour l’hiver selon plusieurs recettes. La préparation de ces conserves n’est pas une tâche difficile et, si elles sont correctement effectuées, elles ne gâcheront pas tout l’hiver.