Xe de sandre

Xe de sandre

Heh est une sorte de collation coréenne à base d’aliments crus marinés, principalement du poisson et des légumes. Les admirateurs de la cuisine coréenne prétendent qu'il est toujours juteux et savoureux. Si vous aimez la cuisine asiatique, vous devriez essayer ce plat. Pour ce faire, il n'est pas nécessaire d'aller dans un restaurant spécialisé. La collation susmentionnée est facile à préparer dans votre cuisine.

Fonctions de cuisson

Le processus de cuisson est simple. Il faut du temps seulement pour que les produits soient marinés. La période d'action culinaire active est négligeable. Le respect des recommandations ci-dessous donnera le meilleur résultat.

  • Heh préparé à partir de sandre, non soumis à un traitement thermique. Cela fait du choix de l'ingrédient principal la tâche la plus responsable. Les poissons doivent choisir absolument frais, élastique. Habituellement, il est pris entièrement, car le moyen le plus simple d’évaluer la qualité et la fraîcheur de tels produits sur la tête. Plus tard, la tête et la queue sont coupées et utilisées pour faire de la soupe.
  • Sandre pour hé coupé en filets, coupé en petits morceaux et mariné. Plus les morceaux de filet de poisson sont petits et plus le vinaigre est fort, moins il faudra de temps pour décaper le sandre. Il est considéré mariné quand il devient blanc.
  • Si vous n’êtes pas sûr qu’après un court séjour dans la marinade, le poisson devienne sans danger pour la consommation, vous pouvez le conserver au vinaigre.
  • L’utilisation généreuse d’épices chaudes est un trait distinctif de la cuisine coréenne. Pour que la coriandre et les autres épices optimisent leur saveur, ils sont légèrement chauffés dans une poêle à frire ou mélangés à de l'huile chaude.
  • Nous ne devons pas oublier que tout le monde ne peut pas manger de collations épicées. Il n'est pas nécessaire de cuisiner à partir du perchoir si la famille a des enfants et des personnes âgées, ainsi que si une personne du ménage souffre d'ulcères du système digestif.

Il existe plusieurs options pour héhé de sandre. Souvent dans la composition de la collation comprend des oignons, des carottes et autres légumes. Les technologies de cuisson peuvent avoir de petites différences, en fonction du choix des plats. Pour éviter les erreurs et obtenir le résultat escompté, vous devez étudier attentivement les instructions fournies avec la recette correspondante.

Recette simple xe de sandre

Composition:

  • sandre - 0, 8 kg;
  • oignons - 100 g;
  • carottes à la coréenne - 100 g;
  • graines de coriandre - 5 g;
  • poivron rouge (piquant) - 5 g;
  • sucre - 5 g;
  • huile végétale raffinée - 50 ml;
  • essence acétique (80%) - 10 ml;
  • ail - 3 gousses;
  • légumes verts frais - 20 g;
  • sauce soja - 10 ml.

Méthode de préparation:

  • Lavez, nettoyez la carcasse de la Sandre. Coupez la tête et la queue du poisson, retirez l'intérieur. Laver à nouveau la carcasse et assécher.
  • Divisez le poisson en filets, retirez la peau.
  • Coupez les filets de poisson en tranches d’environ 5 à 8 mm d’épaisseur. Mettez dans un bol. Il devrait être en céramique, en plastique ou émaillé. Les ustensiles en aluminium ne peuvent pas être utilisés car, sous l'action des acides, ils forment des substances nocives.
  • Pulvériser le poisson, mélanger. Couvrir avec une soucoupe et laisser reposer 15 minutes à température ambiante.
  • Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles, mettez le filet de poisson.
  • Couvrir de carottes marinées en coréen.
  • Écraser les gousses d’ail avec le côté plat d’un couteau et les hacher finement.
  • Écrasez les épices dans un moulin à poivre. Il est nécessaire de les moudre juste avant de préparer la collation, car les esters, qui leur donnent un arôme caractéristique, ont tendance à s'évaporer.
  • Lavez, séchez et hachez finement les verts.
  • Mettez les verts et l’ail dans une tasse propre, ajoutez-y du sucre et de la sauce soja, mélangez bien.
  • Faites chauffer l'huile dans une casserole. Versez les épices dedans, remuez. Au bout d'une minute, retirez la casserole avec l'huile du feu.
  • Versez le beurre assaisonné dans une tasse contenant de l’ail, de la sauce soja et d’autres ingrédients.
  • Versez la sauce chaude au sandre, à l’oignon et à la carotte. Remuer, vous pouvez remettre.
  • Recouvrez les aliments avec une soucoupe et mettez-les au réfrigérateur.

Une Xe de sandre cuite selon cette recette sera prête à manger en 2 heures, bien que de nombreuses femmes au foyer la fassent mariner plus longtemps avec prudence.

Xe de sandre au poivron

Composition:

  • filet de perche - 0, 5 kg;
  • carottes - 150 g;
  • oignons - 150 g;
  • poivron doux - 0,2 kg;
  • ail - 2 gousses;
  • coriandre, poivre noir et rouge - au goût;
  • sucre - 5 g;
  • sauce de soja - 20 ml;
  • Essence acétique (70%) - 20 ml.

Méthode de préparation:

  • Filet de sandre coupé en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur, mettez-les dans un bol. Versez l'essence de vinaigre, mélangez. Nettoyer au réfrigérateur pendant une période de 2 heures à plusieurs jours. Le temps dépend de votre confiance en la qualité et la sécurité du poisson.
  • Après un temps spécifié, préparez les légumes. Frotter les carottes, laver, éponger avec une serviette, en couper les pointes. Écrasez les carottes râpées pour la cuisson de salades coréennes.
  • Pelez les oignons, coupez-les en fines rondelles. Si vous avez un gros oignon, il est conseillé de le couper en quartiers de rondelles.
  • Les graines de poivron sont enlevées, en même temps que la tige. Coupez-le en lanières ou en quartiers minces de bagues.
  • Hachez finement l'ail.
  • Placez les légumes préparés dans un bol contenant le filet de perche. Saupoudrer d'épices et de sucre, verser sur la sauce soja et mélanger.
  • Remettez le bol avec la collation dans le réfrigérateur. Laisser mariner au moins 2 heures, mais il est préférable de partir plus longtemps, vous pouvez même pour une journée.

Plus vous faites mariner un filet de sandre, plus vous aurez la garantie qu’une collation ne nuira pas à votre santé. Cependant, plus que le temps indiqué dans cette recette pour préparer le poisson de sandre n'est pas nécessaire.

Xe de sandre au concombre

Composition:

  • filet de perche - 0, 5 kg;
  • oignons - 0,2 kg;
  • carottes - 100 g;
  • essence acétique (70%) - 40 ml;
  • concombre frais - 0,2 kg;
  • ail - 1 gousse;
  • mélange d'assaisonnement pour carottes coréennes - 10-15 g;
  • huile végétale raffinée - 50 ml;
  • sel ou sauce soja - au goût.

Méthode de préparation:

  • Filet de sandre coupé en petits blocs ou en cubes, presser l’ail dessus, verser le vinaigre, remuer.
  • A conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  • Frottez les carottes sur une râpe spéciale, mettez-les sur la sandre. Saupoudrez-les d'épices et de sel (vous pouvez les remplacer par de la sauce soja).
  • Coupez l’oignon en fines demi-rondelles, faites-les frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées et passez au reste des ingrédients.
  • Remuez-les. Le récipient avec eux nettoie au réfrigérateur pendant 1-2 heures.
  • Après un temps spécifié, coupez le concombre en fines lanières et placez-le sur les autres ingrédients. Remuer.
  • Faites mariner les produits ensemble pendant une heure.

La perche avec un concombre a un goût frais et est beaucoup plus populaire que la version traditionnelle de cette collation.

Hee de sandre - la nourriture coréenne salée. Il plaira à ceux qui aiment les plats épicés. Il existe plusieurs recettes pour ce plat, chaque version a ses fans.

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