Un plat comme les pommes de terre à la viande est un excellent choix pour un dîner ou un déjeuner copieux.
La combinaison de ces deux ingrédients dans de nombreuses familles est un invité régulier sur les tables.
Mais s'il s'agit d'un plat ordinaire cuit dans un chaudron, il se distinguera par une saveur et un jus juteux encore plus inhabituels.
La viande cuite ou rôtie avec des pommes de terre de cette manière n’a rien à comparer, ce qui est agréable pour tous les hommes.
Le plat peut être préparé en utilisant non seulement ces deux produits, mais également en ajoutant divers légumes, assaisonnements et épices. Vous trouverez ci-dessous les recettes étape par étape les plus intéressantes pour la cuisson des pommes de terre et de la viande dans un chaudron.
Pommes de terre avec de la viande au chaudron - Principes généraux de la cuisson
• Utilisez des morceaux de viande entiers pour la cuisson.
• Trancher les grosses pommes de terre.
• Pour la cuisson à l'étouffée, les vieilles pommes de terre sont mieux adaptées.
• Pour cuisiner le plat plus rapidement, couvrez le chaudron avec un couvercle.
• Si vous voulez que le plat soit avec du bouillon, alors versez-y un peu plus d'eau.
Pommes de terre à la viande dans un chaudron - une recette classique
Ingrédients:
• 1,1 kg de pulpe de porc;
• poivre;
• 1,1 kg de pommes de terre;
• 260 ml d'huile végétale;
• deux arcs;
• des herbes;
• le sel;
• tête d'ail.
Méthode de cuisson:
1. Rincez, séchez et coupez la viande en portions.
2. Râpez la viande avec du poivre et des herbes. Ensuite, mettez les morceaux dans un récipient, couvrez-les d'un film plastique et retirez-les mariner pendant une demi-heure.
3. Pelez les pommes de terre. Si les racines sont trop grosses, coupez-les en deux.
4. Retirez la pelure de l'oignon et coupez-la en rondelles.
5. L'ail aussi sans écorce et hacher finement.
6. Si vous cuisinez au feu, dites-le à un chaudron, allumez-le et versez de l'huile végétale.
7. Faites chauffer l'huile et placez les pommes de terre et l'oignon dans le chaudron. Faites frire pendant sept minutes, puis retirez les légumes avec une écumoire. 8. Au lieu des légumes, plongez la viande dans le chaudron et faites-la frire pendant 10 minutes.
9. Retirez une partie de l'huile du chaudron et placez la moitié de la viande avec les oignons, après les pommes de terre, et le reste des oignons avec la viande par dessus.
10. Saupoudrez le tout d'ail, de sel et versez un verre d'eau chaude dans le chaudron.
11. Couvrir et cuire le plat pendant une heure.
12. Servir les pommes de terre avec de la viande, disposées dans une assiette avec des oignons verts et du pain.
Viande de porc et de boeuf avec pommes de terre au chaudron
Ingrédients:
• 900 g de porc et de bœuf;
• sel et poivre;
• trois oignons;
• huile végétale;
• Lavrushka;
• 1,9 kg de pommes de terre.
Méthode de cuisson:
1. Lavez soigneusement le porc et le boeuf, retirez tout excès et séchez.
2. Coupez la viande en morceaux d'un diamètre de trois centimètres.
3. Au fond du chaudron, versez l'huile végétale, chauffez-la et mettez la viande.
4. Fermez le chaudron avec le couvercle et laissez la viande rôtir dans son propre jus pendant un quart d'heure.
5. Ajoutez ensuite le sel, le lavrushka et le poivre au porc et au bœuf.
6. Coupez l'oignon pelé en rondelles et placez-le sur la viande.
7. Couvrir et faire suer la viande avec les oignons pendant 10 minutes.
8. Coupez les pommes de terre épluchées en cubes de taille moyenne et placez-les sur l'oignon, salez-les.
9. Remplissez le chaudron avec de l'eau jusqu'à la moitié des ingrédients et faites bouillir.
10. Puis réduire le feu et laisser mijoter le plat pendant encore 40 minutes.
11. Après la cuisson, retirez le chaudron du feu et laissez le plat refroidir pendant 20 minutes.
12. Servez la viande avec les pommes de terre, la sauce à l'ail et les croûtons.
Pommes de terre avec de la viande dans un chaudron en ouzbek
Ingrédients:
• 490 g de viande;
• trois tomates;
• le sel;
• trois gousses d'ail;
• trois poivrons;
• huile de tournesol;
• paprika;
• les verts;
Coriandre;
• deux carottes et oignons;
• quatre pommes de terre;
• l'aneth;
• coriandre.
Méthode de cuisson:
1. Rincez et séchez la viande en cubes.
2. Rincez les tomates et coupez-les en tranches.
3. Rincez et séchez les verts. Couper arbitrairement. 4. Retirez les poivrons des poivrons. Rincer les légumes et les couper en lanières.
5. Dans les carottes, utilisez un éplucheur pour peler et coupez-les en rondelles.
6. Pelez les oignons et coupez-les au hasard.
7. Épluchez et hachez finement les gousses d'ail.
8. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Mettez les légumes dans un bol et couvrez avec de l'eau pendant un moment.
9. Dans un chaudron, chauffer l'huile de tournesol et y plonger la viande. Cuire à feu vif.
10. Après cinq minutes, saupoudrer la viande de coriandre et de zira. Ragoût de la viande salée dans les épices à la couleur brunâtre.
11. Dès que la viande est à moitié cuite, déposez l'oignon dessus, étalez les carottes uniformément et salez-le.
12. Les couches suivantes sont les tomates, les herbes et l’ail. Encore une fois, salez légèrement le plat.
13. Après mis le poivre et la dernière couche - pommes de terre.
14. Saler le plat et saupoudrer de paprika. Ajouter un verre d'eau.
15. Fermer le chaudron avec un couvercle et envelopper le dessus avec du papier d'aluminium.
16. Réduire le feu et cuire pendant deux heures.
17. Dès que la pomme de terre est molle, retirez le chaudron du feu. Insister sur le plat pendant 15 minutes.
18. Servez les pommes de terre avec de la viande, cuite dans un chaudron avec des oignons et trempée dans du vinaigre.
Pommes de terre avec de la viande et du bacon frits dans un chaudron
Ingrédients:
• 250 g de boeuf;
• 140 g de bacon fumé;
Oignons;
• beurre;
• le sel;
• 160 saucisses fumées;
• un bouquet de persil;
• poivre;
• 11 pommes de terre.
Méthode de cuisson:
1. Rincez le boeuf, coupez-le en morceaux et enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Cuire la viande au four jusqu'à tendreté.
2. Lavez les pommes de terre avec un chapelet et faites bouillir dans l'uniforme.
3. Laisser refroidir les pommes de terre préparées, les peler et les couper en dés.
4. Couper la viande en lanières.
5. Épluchez le bacon et coupez-le en cubes.
6. Couper les saucisses au hasard.
7. Pelez et coupez les oignons en dés.
8. Faites chauffer le beurre dans un chaudron et mettez-y l'oignon et le bacon. Faites frire le tout pour obtenir une couleur rougeâtre. 9. Ajoutez ensuite les saucisses et la viande au chaudron. Rôti 5 minutes.
10. Après cela, placez les pommes de terre, le sel, le persil et le poivron hachés dans le chaudron. Rôti 10 minutes.
11. Servir le plat fini avec des œufs durs et des légumes verts.
Shurpa de pommes de terre avec de la viande dans un chaudron
Ingrédients:
• 1,3 kg de viande de boeuf sur l'os;
• deux poivrons;
• le sel;
• deux tomates;
• 380 g d'oignons;
• un piment fort;
• 150 g de grosse queue;
Coriandre;
• basilic;
• deux carottes
Oignons verts;
• 6 tubercules de pomme de terre;
• persil;
• zira.
Méthode de cuisson:
1. Côtelette de viande sur l'os. Puis rincez les morceaux et envoyez au chaudron. Remplissez-les d'eau et allumez un feu puissant. Dès que le bouillon bout, retirez la mousse et faites un feu plus petit. Ajoutez du sel.
2. Pelez les bulbes et coupez-les tous sauf un en demi-anneaux. Ajouter l'oignon entier dans le chaudron à la viande. Faites bouillir les oignons pendant une demi-heure, puis jetez-les.
3. Après une demi-heure supplémentaire, ajoutez la queue grasse finement hachée à la viande.
4. Épluchez et hachez les carottes. Ajoutez le légume au shurpu.
5. Mettez du cumin, du piment entier et de la coriandre. Cuire la soupe pendant une heure.
6. Pelez le poivron et rincez-le, coupez-le en demi-anneaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
7. Couper les tomates lavées en tranches.
8. Après une heure de cuisson de la soupe, mettez les tomates dans le chaudron en premier, après les pommes de terre et les poivrons. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté.
9. En fin de cuisson, assaisonnez la soupe avec des herbes et du sel.
10. Servez le shurpa chaud avec du pain de seigle et des oignons verts.
Viande aux pommes de terre à la tomate au chaudron
Ingrédients:
• veau;
• cinq pommes de terre;
• persil;
• le sel;
• cinq tomates;
• huile végétale;
Oignon;
• deux cuillères de pâte de tomate.
Méthode de cuisson:
1. Mettez le veau lavé dans un chaudron, ajoutez de l'eau et faites bouillir jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
2. Ajouter le beurre à la viande de veau, saler et poivrer. Rôtir la viande pendant 15 minutes. 3. Ajoutez ensuite l'oignon pelé et coupé en dés et continuez à faire frire encore 20 minutes.
4. Ajouter la pâte de tomates au chaudron et continuer de faire frire la viande pendant cinq minutes supplémentaires.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Jetez les légumes dans le chaudron et continuez de faire frire le plat pendant 15 minutes supplémentaires.
6. À la toute fin, ajouter au chaudron les tomates lavées et coupées en tranches.
7. Saupoudrer le plat préparé de persil haché.
8. Servez la viande avec des pommes de terre, des tortillas et une boisson préférée.
Pomme de terre à la viande d’agneau dans un chaudron “Jiz”
Ingrédients:
1,6 kg de mouton;
• le curcuma;
• 600 grammes de tomates;
• le sel;
• 420 g de poivron;
• zira;
• 1,6 kg de pommes de terre;
• poivre;
• 250 grammes de grosse queue.
Méthode de cuisson:
1. Faites fondre la graisse kazan dans un chaudron. Puis trempez-y le mouton lavé, coupé en gros morceaux.
2. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retirez-la.
3. Puis abaissez le pelé et divisé en quatre morceaux dans le chaudron. Faites-les frire légèrement et retirez-les.
4. Peler les poivrons et rincer les tomates. Couper les légumes grossièrement et les faire revenir dans la même huile. Sortez les légumes.
5. Ajouter la viande au chaudron et le sel. Mettez la prochaine couche de pommes de terre, salez à nouveau. Posez les légumes restants dans la dernière couche.
6. Assaisonner le plat avec du jura et du curcuma.
7. Remplissez les ingrédients avec de l'eau, fermez le couvercle du chaudron et laissez cuire le plat pendant une heure jusqu'à ce que vous soyez prêt.
8. Servez le «Jiz» chaud, saupoudré d'herbes fraîches.
Pommes de terre cuites à la viande dans un chaudron
Ingrédients:
• 370 g de viande;
• poivre;
• 180 g de citrouille;
Oignons;
• six tubercules de pomme de terre;
• carotte;
• huile de tournesol;
• le sel;
• tomate;
• les épices.
Méthode de cuisson:
1. Lavez la viande, séchez-la, puis coupez-la en tranches.
2. Faites chauffer l'huile de tournesol dans le chaudron et envoyez-y des morceaux de viande. Faites les frire jusqu'à la moitié cuite.
3. Épluchez et hachez les carottes au hasard. 4. Hachez les oignons épluchés.
5. Poivre coupé en lanières. Pré-nettoyer son noyau.
6. Rincez la tomate et coupez-la en tranches.
7. Dans un premier temps, ajoutez des carottes à la viande dans le chaudron. Cuire cinq minutes.
8. Après ajouter les oignons. Continuez à frire pendant encore quatre minutes.
9. Ensuite, mettez le poivre bulgare dans le chaudron et, au bout de cinq minutes, ajoutez la tomate. Laisser mijoter le tout pendant 10 minutes.
10. Dans le chaudron, envoyez les pommes de terre épluchées et hachées. Poivre et sel Ajouter les épices et les herbes, faire frire pendant 5 minutes.
11. Après l'avoir rempli d'eau bouillante, couvrez-le d'un chaudron. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète pendant 35 minutes.
12. Servir les pommes de terre à l'étouffée avec de la viande, pré-décorer le plat avec du ketchup et des tranches de tomates.
Pomme de terre avec de la viande dans un chaudron - astuces et conseils utiles
• Si vous voulez que la viande soit juteuse, ajoutez-la séparément par portions avant de l'ajouter au chaudron.
• Si vous faites frire la viande séparément, ajoutez-la au chaudron uniquement aux pommes de terre déjà cuites.
• Cinq minutes avant la cuisson, ajoutez de la crème sure dans le plat pour remplacer toute sauce.
• L'ail sera l'assaisonnement le plus odorant du plat. Ajoutez-le en fin de cuisson.
• Utilisez différents types de viande pour la cuisson.
• Saupoudrez généreusement les légumes verts avant de servir.
