Pommes de terre à la tomate - pour les végétariens et pas seulement. De merveilleuses recettes de pommes de terre aux tomates

Pommes de terre à la tomate - pour les végétariens et pas seulement. De merveilleuses recettes de pommes de terre aux tomates

Ce plat simple peut être cuisiné pour le dîner ou un repas de fête.

Les tomates rendent le plat léger et intéressant à déguster.

Pommes de terre à la tomate - principes de base de la cuisine

Préparez les pommes de terre avec des tomates de différentes façons. Cuire au four ou au four à convection, faire frire dans une casserole ou cuire à la mijoteuse.

Pour cuire des pommes de terre à la tomate selon la recette classique, il suffit de prendre des pommes de terre, des tomates, de l’huile végétale, du sel, des épices et des verts.

Les pommes de terre sont pelées, lavées, coupées en tranches d'épaisseur moyenne et étalées dans un bol. Les tomates sont traitées de la même manière. Les pommes de terre sont parfumées avec du sel, du poivre, parsemées d'huile, parsemées de verdures hachées finement et bien mélangées.

Étaler à moitié dans une plaque à pâtisserie graissée. Étalez des cercles de tomates dessus, salez et poivrez au goût et étalez le reste des pommes de terre.

La plaque de cuisson est recouverte de papier d'aluminium et cuite à 180 degrés pendant une demi-heure, puis retirée et cuite au four pendant 30 minutes supplémentaires.

Pommes de terre avec des tomates avant la cuisson, vous pouvez verser la sauce et saupoudrer de fromage, puis le goût du plat sera encore plus riche.

Ce plat peut être cuisiné avec de la viande fumée, de la viande, des champignons ou des légumes.

Recette 1. Pomme de terre au four avec tomates, oignons et ail

Ingrédients

600 g de tubercules de pomme de terre;

300 grammes de tomates;

deux gousses d'ail;

gros oignon;

50 g d'huile d'olive;

verts de basilic, d'aneth et de persil;

gros sel et poivre fraîchement moulu

Méthode de préparation

1. Lavez et épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en petits cercles. Épluchez les oignons, coupez-les en quatre et râpez-les. Retirez l'ail de la peau et hachez-le. Rincer les verts sous le robinet, secouer et hacher grossièrement.

2. Mettez les pommes de terre, l'oignon haché, l'ail et les herbes dans un bol. Assaisonner avec du gros sel, du poivre, verser de l'huile d'olive et mélanger.

3. Lavez, séchez et coupez les tomates en rondelles. Mettre la moitié des pommes de terre dans une forme graissée, y étendre les tranches de tomates, saler et poivrer un peu. Répartissez le reste des pommes de terre uniformément sur la surface. 4. Mettez la forme dans un four préchauffé et faites cuire pendant environ une heure jusqu'à ce qu'elle soit cuite à 180 degrés. Un quart d'heure avant la fin des temps, couvrir le formulaire de papier d'aluminium pour que les pommes de terre sur le dessus ne sèchent pas et ne soient pas immédiatement préparées. Servir saupoudré d'herbes.

Recette 2. Pommes de terre avec des tomates et des légumes, cuits au four

Ingrédients

pommes de terre - trois pièces;

oignon;

les carottes;

paprika pod;

deux gousses d'ail;

gros sel, épices et poivre;

50 g d'huile végétale.

Méthode de préparation

1. Lavez les pommes de terre sous le robinet, nettoyez-les, lavez-les et coupez-les en rondelles de 3 mm d'épaisseur. Oignons épluchés coupés en demi-anneaux. Libérez l'ail de la peau et hachez-le avec un couteau bien aiguisé. Avec un éplucheur, nous traitons la carotte et coupons en minces cercles.

2. Pliez tous les légumes dans un récipient profond. Ajoutez-leur du sel, des épices et du poivre noir, versez de l'huile végétale et mélangez bien.

3. Lavez la tomate lavée sous le robinet et séchez-la avec une serviette en papier. Tomates en deux et les couper en fines rondelles.

4. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez dessus la moitié des pommes de terre mélangées avec des légumes. Puis disposez les tomates, salez et poivrez au goût. La couche suivante est un mélange de pommes de terre et de légumes.

5. Nous envoyons la plaque de cuisson au four et cuisons à 180 degrés. Couvrir ensuite la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium et cuire encore pendant un quart d'heure. Nous étalons sur des assiettes par portions, nous décorons avec du poireau et du poivron hachés.

Recette 3. Pommes de terre au four avec tomates et champignons au four

Ingrédients

six pommes de terre;

300 g de champignons frais;

quatre tomates mûres;

100 g de fromage et de crème sure;

huile maigre;

poivre moulu, verts et gros sel.

Méthode de préparation

1. Épluchez et lavez les pommes de terre. Tubercules coupés en minces cercles. Rincer les champignons sous le robinet et les couper en tranches. Les tomates coupent assez de cercles épais. Les légumes verts sont lavés, débarrassés de l'excès d'humidité et hachés finement avec un couteau bien aiguisé. Fromage frotté grand. 2. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites y cuire les champignons préparés.

3. Façonnez l'huile. On étale les pommes de terre sur le fond, on assaisonne avec du poivre et du sel. Ensuite, envoyez les champignons sautés au formulaire. Nous répandons sur eux des cercles de tomates, du sel et du poivre une fois de plus. Recouvrir de crème sure et mettre au four préchauffé pendant une demi-heure. Nous sortons des pommes de terre au four avec des tomates, nous les saupoudrons d’herbes, du fromage et nous laissons au four encore 15 minutes.

Recette 4. Pommes de terre avec de la viande et des tomates, cuites au four

Ingrédients

porc - 700 g;

kg de pommes de terre;

deux grosses tomates;

oignon;

200 grammes de fromage;

crème sure et mayonnaise;

gros sel et épices;

l'huile d'olive.

Méthode de préparation

1. Les tubercules pelés et lavés sont coupés en fines tranches. Mettez dans un bol et salez. Nous rincons la viande sous le robinet, la trempons avec une serviette, la coupons en petits morceaux, salent et poivrons.

2. Lavez les oignons épluchés et coupez-les en demi-anneaux. Couper les tomates en fines rondelles.

3. Nous trempons la forme profonde dans l'huile et y plaçons des cercles de pommes de terre. Répartissez uniformément les morceaux de viande. La couche suivante est la rondelle de tomate. Et le dernier endroit où nous mettons des oignons. Verser toute la crème sure ou la mayonnaise et saupoudrer abondamment de fromage râpé.

4. Au four, cuire pendant une heure à 180 degrés.

Recette 5. Pommes de terre à la viande et aux tomates

Ingrédients

cinq pommes de terre et tomates;

fromage - 100 g;

300 g de boeuf haché mélangé;

oignon;

quatre gousses d'ail;

gros sel et poivre moulu;

un mélange d'herbes italiennes;

la mayonnaise;

l'huile d'olive.

Méthode de préparation

1. Lavez les pommes de terre épluchées et laissez bouillir à moitié. Épluchez et hachez finement l'oignon avec un couteau. Mélangez-le à la viande hachée, salez, poivrez et mélangez bien avec vos mains. Couper les tomates en cercles. Avec les pommes de terre, vider l'eau et laisser refroidir. Coupez-le en centimètres d'épaisseur.

2. Couvrir la déco de parchemin et y déposer les pommes de terre. Graisser chaque cercle avec un pinceau. Saler, poivrer et assaisonner d'herbes. Pressez un peu de mayonnaise sur les pommes de terre, mettez une petite quantité d'ail écrasé. Placez un cercle de tomates sur le dessus, hachez-les. Saupoudrer le fromage finement râpé. 3. Cuire les pommes de terre avec les tomates au four à 200 degrés. Sortez les pommes de terre prêtes du four, mettez-les dans le plat, saupoudrez de légumes verts finement hachés et servez.

Recette 6. Pommes de terre avec tomates et poulet

Ingrédients

trois cuisses de poulet;

pommes de terre - 7 pièces;

cinq tomates cerises;

tête d'ail;

kéfir - un verre;

60 ml d'huile d'olive;

Herbes provençales - 1 c.

une pincée de poivre moulu et de gros sel.

Méthode de préparation

1. Lavez les cuisses de poulet lavées. Dans un bol profond, verser le kéfir, ajouter l'ail finement haché, le sel et assaisonner de poivre et d'herbes. Tous mélanger et déposer dans cette marinade hanches.

2. Coupez les pommes de terre épluchées en tranches, salez-les et mettez-les graissées. Les gousses d'ail sont pelées, coupées en deux et disposées sur des pommes de terre. Cerise coupée en quatre morceaux et disposer dans une plaque à pâtisserie.

3. Posez les cuisses de poulet par-dessus. Verser toute la marinade et expédier à un four préchauffé à deux cents degrés, environ une heure.

Recette 7. Pommes de terre avec des tomates et du poulet dans une cocotte

Ingrédients

400 g de filet de poulet;

700 grammes de pommes de terre;

deux tomates;

un demi-gros oignon;

100 ml de crème sure;

gros sel et assaisonnements;

l'huile d'olive.

Méthode de préparation

1. Couper le filet de poulet en cubes. Pommes de terre pelées coupées en tranches de taille moyenne. Sur la mijoteuse, allumez le mode «Chaud» pendant 25 minutes. Versez de l'huile dans le bol afin qu'elle recouvre le fond.

2. Faites frire les morceaux de viande pendant environ dix minutes en remuant régulièrement. Après ce temps, ajoutez les pommes de terre et les demi-rondelles d'oignons hachés. Rasez les assaisonnements. Frire le tout ensemble pendant encore cinq minutes. Ensuite, étalez les cubes de tomates et mélangez.

3. Après cinq minutes, étalez la crème sure, mélangez et salez. Désactiver tous les modes. Définissez le mode «Extinction» pendant 35 minutes. Fermez le couvercle et laissez mijoter en remuant de temps en temps. Dès que le signal retentit, nous passons les pommes de terre et les tomates dans le plat et les décorons avec des légumes verts.

Recette 8. Pommes de terre à la tomate et au fromage

Ingrédients

un kilo de pommes de terre;

un demi-kilo de tomates;

un poivron;

150 grammes de fromage;

4 gousses d'ail;

gros sel et poivre;

persil et aneth;

huile végétale.

Méthode de préparation

1. Pommes de terre pelées et lavées, coupées en cercles. Mettez-le dans un bol et remplissez-le d'eau. L'ail est pelé et haché finement avec un couteau bien aiguisé. Tomates et poivrons coupés en fines rondelles. Fromage grossièrement frotté.

2. Plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Étalez la moitié des pommes de terre dessus, puis la moitié des tomates. Nous ajoutons un petit peu. Répétez le calcul dans le même ordre. Garnir de rondelles de poivron et saupoudrer de fromage.

3. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé à deux cents degrés pendant une heure. Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez au four encore un quart d'heure.

Recette 9. Pommes de terre à la tomate et au fromage, cuites au four

Ingrédients

cinq pommes de terre;

deux tomates;

deux oeufs;

un verre de crème;

100 grammes de fromage;

oignon;

gros sel et oignons verts.

Méthode de préparation

1. Pommes de terre pelées, coupées en rondelles et réparties dans un bol. Mélangez-le avec des demi-anneaux hachés, de l'oignon et du sel.

2. Tranches de tomates coupées. Graisser le plat allant au four avec du beurre et y déposer les pommes de terre. Top Lay cercles de tomates.

3. Dans une assiette creuse, battre les œufs avec la crème au fouet et au sel. Remplissez le mélange obtenu avec des pommes de terre et des tomates, saupoudrez d'oignons verts hachés et de fromage râpé grossièrement.

4. Envoyé au four préchauffé et cuire jusqu'à 180 degrés.

Recette 10. Pomme de terre maison aux tomates

Ingrédients

kg de pommes de terre;

trois oignons;

carottes et tomates - 2 pièces;

150 g de beurre;

sel et poivre

Méthode de préparation

1. Sous le robinet, lavez les légumes et épluchez-les, rincez-les et hachez-les. Tomates, oignons et pommes de terre - en petits cubes. Carottes - bâtons courts et minces.

2. Mettez une casserole en fonte sur le feu et dissolvez l'huile. Mettez tous les légumes, salez et mélangez bien. Couvrir et cuire environ dix minutes. Puis ouvrez le couvercle et remuez vers le haut. Tournez le feu et assurez-vous que les pommes de terre ne sont pas brûlées. 3. Les pommes de terre finies doivent être recouvertes d'une croûte tendre et appétissante. Servir avec des cornichons, du poisson ou de la viande.

Recette 11. Pommes de terre avec tomates et saucisses fumées

Ingrédients

pommes de terre - un kilogramme;

saucisse fumée - un demi-kilo;

trois grosses tomates;

mayonnaise - 400 g;

fromage fondu;

plus petit;

assaisonnements, sel, herbes et poivre;

verre d'eau incomplet.

Méthode de préparation

1. Coupez les tubercules de pommes de terre pelés en fines tranches. Déco pinceau avec du saindoux, déposez la plupart des pommes de terre hachées et répartissez uniformément.

2. Saupoudrer d'épices et de poivre, saler et graisser avec de la mayonnaise. Couper le saucisson en pailles courtes. Mettez-le sur les pommes de terre.

3. Tranchez les tomates et placez-les sur le saucisson. Couvrir encore avec une couche de pommes de terre. Verser la crème sure ou la mayonnaise et saupoudrer de fromage fondu finement râpé.

4. Mettez au four préchauffé et faites cuire pendant environ une heure. Dans 20 minutes avant la fin de la cuisson, versez de l'eau bouillie. Servir les pommes de terre dans des légumes tranchés ou des cornichons.

Recette 12. Pommes de terre avec tomates et mozzarella

Ingrédients

pommes de terre - 750 g;

tomates denses mûres - 500 g;

gousse d'ail;

mozzarella - 150 g;

crème sure - une demi-tasse;

lait - 100 ml;

Parmesan - 100 g;

sel et poivre

Méthode de cuisson

1. Faites bouillir les pommes de terre en uniforme pendant une demi-heure. Égoutter, laisser refroidir, retirer la peau et couper en tranches. Couper les tomates en cercles. Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau. Mozzarella coupée en cubes.

2. Chauffer le four à 220 degrés. Layers disposer les pommes de terre avec des tomates, saler légèrement et assaisonner avec du poivre. Mélanger la crème sure et le lait. Versez les légumes avec ce mélange. Déposer les cubes d'ail et de mozzarella et saupoudrer de parmesan.

3. Nous faisons cuire au four pendant une demi-heure jusqu'à coloration.

Recette 13. Pommes de terre à la tomate à l’européenne

Ingrédients

les pommes de terre;

les carottes;

oignon;

tranches de jambon; vin blanc mi-doux;

la tomate;

sel et épices.

Méthode de préparation

1. Faites bouillir les tubercules de pomme de terre pelés jusqu'à ce qu'ils soient cuits et écrasez-les. Épluchez les oignons et les carottes, rincez et hachez. Oignons - en petits cubes et carottes - dans des assiettes.

2. Faites frire les oignons et les carottes dans une poêle en fonte. Saler et poivrer. Verser le vin et continuer à laisser mijoter.

3. Posez le bas des tranches de jambon cocon. La moitié du formulaire remplissez la purée de pommes de terre. La couche suivante consiste à déposer des carottes avec des oignons. Placez un cercle de tomates sur le dessus.

4. Placez les moules sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four bien chauffé pendant environ un quart d'heure, de manière à créer une délicieuse croûte. Retirez les noix de coco du four et retournez-les sur la plaque. Servir avec des légumes frais ou des cornichons.

Recette 14. Pommes de terre à la tomate et au fromage

Ingrédients

pommes de terre - 1 kg;

tomates denses mûres - 500 g;

fromage - 250 g;

oeuf;

lait - 100 g;

fromage blanc - 50 g;

beurre - 25 g;

sel, verts et poivre moulu.

Méthode de préparation

1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les. Coupez-le en fines tranches. Mes tomates et déchiquettent des demi-anneaux minces. Fromage coupé en petits cubes. Four allumer 200 degrés.

2. Graissez la forme profonde avec du beurre. Mettre les pommes de terre en une seule couche sous forme de "écailles". Un peu de sel et de poivre. Répartir les tranches de tomates, saler à nouveau et écraser légèrement avec du poivre. Saupoudrer de cubes de fromage uniformément. Répétez le calcul dans le même ordre.

3. Dans une petite assiette creuse, fouettez le lait avec l'oeuf, salez et poivrez. Versez des pommes de terre et des tomates dans ce mélange et mettez-les au four.

4. Cuire les pommes de terre pendant environ une heure. Peu de temps avant la fin de la préparation, saupoudrez de légumes verts hachés et de fromage râpé. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et apporter à la préparation.

Pommes de terre à la tomate - Trucs et astuces de chefs expérimentés

  • Lorsque vous épluchez des pommes de terre, elles noircissent souvent les mains pour éviter que cela ne se produise. Mouillez vos mains avec du vinaigre et laissez-les sécher sans les essuyer.
  • Lorsque vous faites cuire des pommes de terre avec des tomates, ne les mettez que lorsque les pommes de terre sont prêtes, sinon elles resteront dures.
  • Les jeunes pommes de terre seront nettoyées plus facilement si elles sont trempées dans de l’eau froide pendant un certain temps auparavant.
  • Pour que les pommes de terre restent sèches pendant la cuisson, versez quelques cuillères d’eau un quart d’heure après le début de la cuisson.
  • Les pommes de terre à la tomate sont un plat très calorique. Par conséquent, il est préférable d’utiliser une mayonnaise ou une crème sure à faible teneur en calories. Sauce parfaite à base de ketchup et de crème sure aux herbes et épices.
  • Servir les pommes de terre avec des tomates comme garniture pour la viande ou le poisson. Les cornichons, les légumes frais ou le jus de tomate sont excellents avec ce plat.
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