Les pommes de terre à la française avec de la viande hachée au four sont un plat universel pour ceux qui souhaitent préparer un dîner copieux et savoureux. Ils n’ont ni le temps ni l’énergie nécessaires pour se mettre à la place.
Des ingrédients simples que vous pouvez trouver dans n'importe quel réfrigérateur et pas mal de temps, c'est tout ce dont vous avez besoin pour vous faire plaisir, à vous et à vos proches.
Pommes de terre frites au hachis - principes de base de la cuisson
Les frites sont principalement cuites avec de la viande. Mais aujourd’hui, nous souhaitons vous proposer une nouvelle option de cuisson de ce plat. La pomme de terre française à la viande hachée s'avère plus tendre, plus juteuse et plus savoureuse.
La viande est grillée au boeuf, au porc, au poulet ou en collectif. Vous pouvez prendre le produit fini ou le faire vous-même à partir de viande. Hachez l'assaisonnement avec du sel et des épices. Alors mélangez bien.
Les pommes de terre sont pelées et lavées. En gros, il est coupé en assiettes, mais vous pouvez hacher le légume à votre discrétion. Ce n'est pas grave. L'essentiel est que les morceaux soient suffisamment minces, car la farce est cuite plus rapidement que la viande.
Les oignons sont pelés et hachés avec de fines plumes ou des cernes. Tous les ingrédients sont disposés en couches profondes et la sauce est versée. La coulée se fait à partir d'œufs, de lait, de crème sure ou de pâte de tomate.
Sur le dessus des pommes de terre en français saupoudrées de copeaux de fromage minces.
Pour diversifier le goût du plat, vous pouvez ajouter n’importe quel produit. Ici, vous pouvez compter sur vos goûts et votre fantaisie.
Les frites avec la viande hachée au four constituent un plat à part, servi chaud, garni de légumes verts et de légumes frais. Le plat est coupé en portions, en essayant de ne pas perturber l'intégrité des couches.
Recette 1. Pommes de terre à la française avec de la viande hachée au four
Ingrédients
kg de pommes de terre;
sel de table - deux pincées;
600 grammes de viande hachée;
poivre moulu;
deux ampoules; 80 g de mayonnaise;
120 g de fromage hollandais.
Méthode de préparation
1. Épluchez et lavez les pommes de terre. Sécher légèrement et couper en cercles. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et déposer sur le fond une couche uniforme de cercles de pommes de terre.
2. Pelez les bulbes, rincez et coupez les anneaux.
3. Étendre les rondelles d'oignon sur les pommes de terre. Mettez la viande hachée sur le dessus de l'oignon. Salez et collez chaque couche avec des épices. Graisser généreusement une couche de mayonnaise émincée.
4. Saupoudrer de croustilles. Plaque de cuisson dans un four préchauffé pendant une heure. Cuire les pommes de terre en français à 200 ° C. Retirez le plat fini, coupez les pommes de terre avec précaution et servez-les avec une salade de légumes ou des cornichons.
Recette 2. Pommes de terre frites avec de la viande hachée et des champignons au four
Ingrédients
boeuf haché - 400 g;
sel finement moulu;
champignons frais - 150 g;
poivre noir moulu;
pommes de terre - sept tubercules;
fromage - 150 g;
oignon.
Remplir
un verre de crème sure;
sel et épices;
oeuf;
ail - trois tranches.
Méthode de préparation
1. Allumez immédiatement le four à 200 ° C. Retirez le film des capsules de champignons, essuyez-les avec un chiffon humide et coupez-les en petits morceaux.
2. Ajoutez du sel et des épices parfumées à la viande hachée, mélangez et ajoutez aux champignons. Pétrir le tout à la main jusqu'à consistance lisse. Si la masse est trop dense, ajoutez du lait ou de l'eau potable.
3. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines tranches. Graisser le moule en profondeur avec de l'huile. En bas, disposez une couche uniforme de la moitié des tranches de pomme de terre. Sel et poivre Étendre l'oignon sur les pommes de terre et saupoudrer de fromage râpé.
4. La couche suivante est un mélange de viande hachée avec des champignons et lisse. Sur le hachis, répartissez les pommes de terre restantes. Saler à nouveau et assaisonner avec du poivre.
5. Mettez la crème sure dans un bol, ajoutez-y un œuf, l'ail haché et l'assaisonnement au moyen d'un presse-ail. Bien mélanger le tout et remplir les pommes de terre avec ce mélange. 6. Placez le formulaire au milieu du four préchauffé. Cuire les pommes de terre en français environ 50 minutes.
7. Enlevez du four, vérifiez si les pommes de terre sont prêtes, si elles sont prêtes, saupoudrez le plat de copeaux de fromage et mettez au four encore cinq minutes. Sur le dessus devrait former une croûte appétissante. Refroidissez légèrement les pommes de terre et coupez-les en portions à l'aide d'une large spatule. Disposer dans des assiettes et servir avec des légumes frais ou marinés.
Recette 3. Pommes de terre à la française avec viande hachée au four «Portion»
Ingrédients
500 g de porc et de boeuf haché;
un paquet de mayonnaise;
trois pommes de terre;
légumes verts frais;
150 grammes de fromage;
sel fin, houblon suneli et poivre moulu;
trois tomates.
Méthode de préparation
1. Mettez la viande hachée dans un bol, salez, poivrez, assaisonnez le houblon, retirez-le et pétrissez bien.
2. Couvrir le plat avec du papier d'aluminium et le lubrifier avec de l'huile. Nous formons des gâteaux plats à partir de viande hachée et les déposons sur du papier d'aluminium. Garnissez-les de mayonnaise.
3. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches aussi fines que possible. Étaler les tranches sur les tortillas.
4. Rincez les tomates, essuyez-les avec des serviettes et coupez-les en cercles. Pour cette recette, il est préférable de prendre des tomates denses et charnues, afin que lors de la coupe et ne coule pas le jus. Pour chaque portion, disposez deux cercles de tomates et fixez-les à l'aide de brochettes en bois, de manière à ce qu'elles ne «sortent» pas pendant la cuisson.
5. Nous mettons les pommes de terre en français dans un four chauffé pendant une demi-heure pendant une demi-heure. Ensuite, nous obtenons une plaque à pâtisserie, saupoudrons chaque portion de chips de fromage et laissons cuire au four pendant cinq minutes supplémentaires. Disposez les pommes de terre prêtes à l'emploi avec de la viande hachée sur des assiettes, saupoudrez de légumes verts hachés finement et servez chaud.
Recette 4. Frites avec du poulet émincé et des tomates au four
Ingrédients
pommes de terre moyennes - 13 pièces;
sel fin;
trois oignons;
poivre noir moulu;
250 grammes de fromage;
les épices;
400 g de filet de poulet;
250 g de mayonnaise; trois tomates.
Méthode de préparation
1. Nettoyez et lavez bien les pommes de terre. Trancher les légumes en fines tranches. Bulbes sans enveloppe, rincés et coupés en rondelles. Mes tomates, essuyer avec une serviette et couper en cercles. Le fromage est moulu en gros morceaux.
2. Lavez le filet de poulet. S'il a la peau, retirez-le. Coupez la viande en petits morceaux et faites-les hacher avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Assaisonnez avec des épices et du sel. Pétrir bien.
3. Prenez une forme réfractaire profonde et lubrifiez-la avec de l'huile. Mettez les ingrédients préparés en couches dans cet ordre:
- tranches de pomme de terre. Saler et assaisonner d'épices et de poivre;
- rondelles d'oignon. Nous graissons avec de la mayonnaise;
- Poulet émincé. Niveler avec une spatule humide;
- cercles de tomates. Nous enduisons de mayonnaise;
- saupoudrer de fromage râpé.
4. Le formulaire est envoyé au four préchauffé à 200 ° C pendant quarante minutes. Des pommes de terre en français avec de la viande hachée au four sont réparties dans des assiettes et servies avec des salades de légumes.
Recette 5. Frites avec de la viande hachée au four avec de la crème
Ingrédients
huit pommes de terre;
30 g de moutarde française;
500 g de boeuf haché;
100 g de fromage hollandais;
deux carottes;
persil frais;
une demi-tasse de crème épaisse;
herbes aromatiques;
oignon.
Méthode de préparation
1. Pelez les pommes de terre, lavez-les et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites Égoutter l'eau, refroidir les légumes et les couper en tranches. Graisser le moule avec du beurre et y déposer la moitié des tranches de pomme de terre. Épluchez l'oignon, hachez-le avec de fines plumes et déposez-en la moitié sur les pommes de terre.
2. Nettoyez les carottes, rincez-les et essuyez-les avec des serviettes. Broyez-le sur un petit segment de la râpe. Mélanger les carottes râpées à la viande hachée, saupoudrer d'herbes parfumées, saler et bien mélanger avec les mains. Répartir la viande hachée sur les pommes de terre de manière uniforme.
3. Placez les pommes de terre et les oignons restants sur la viande hachée.
4. Dans la crème, ajoutez la moutarde et le persil haché. Battez légèrement au fouet et couvrez les pommes de terre avec la sauce. 5. Mettez le moule dans le four préchauffé à 200 ° C pendant une demi-heure. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les pommes de terre de copeaux de fromage. Une fois que le fromage est recouvert d'une délicieuse croûte, retirez la forme. Refroidissez légèrement les pommes de terre et coupez-les en petites portions.
Recette 6. Pommes de terre françaises avec de la viande hachée au four avec de la crème sure
Ingrédients
viande hachée - 600 g;
sel finement moulu;
pommes de terre - kg;
poivre rouge et noir moulu;
trois tomates;
paprika moulu - pincer;
eau de boisson - 120 ml;
bouillon cube;
gros oignon;
ail - une paire de gousses;
crème sure - 60 ml;
légumes verts frais;
mayonnaise - 50 ml.
Méthode de préparation
1. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en fines tranches rondes, d'un demi-centimètre d'épaisseur. Préchauffer le four à 180 ° C. Graisser la forme réfractaire profonde avec de l’huile et étaler la moitié des tranches de pomme de terre. Saupoudrer de poivre et de sel.
2. Nettoyez et rincez l’arc, coupez-le en fines rondelles. La moitié réparties sur les pommes de terre. Mes verts, obsushivaem et finement émietter. Ajouter les verts, le poivron rouge et noir, le paprika, le sel et l'ail pilé. Pétrir délicatement le hachis avec les épices.
3. Oignon étendre une couche uniforme de viande hachée. La couche suivante est celle des pommes de terre et des oignons. Dissoudre le cube de bouillon dans de l'eau chaude, ajouter de la mayonnaise et de la crème sure au bouillon et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
4. Remplissez le mélange obtenu avec des pommes de terre et de la viande hachée et envoyez le formulaire au four. Cuire le plat pendant environ 45 minutes. Après ce temps, sortez le moule, laissez refroidir légèrement les pommes de terre et étalez-les sur des assiettes.
Recette 7. Pommes de terre françaises avec de la viande hachée au four “Bateau”
Ingrédients
pommes de terre - huit tubercules;
poivre et noix de muscade moulus;
gros oignon;
moutarde - 50 g;
poivre moulu et sel;
fromage - 150 g;
gousse d'ail;
persil - bouquet;
poivron rouge - gousse;
crème - 100 ml;
huile végétale - 50 ml;
conserves de maïs - 100 g Méthode de préparation
1. Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir en uniforme. Pelez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Rincez le poivron, essuyez-le et retirez la tige et les graines. Coupez-le en petits cubes.
2. Versez de l'huile dans la poêle, mettez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail, le poivron et le maïs et faites cuire encore cinq minutes. Puis versez la crème et faites réduire.
3. Rincez le bouquet de persil légèrement sec et hachez-le finement. Ajoutez le fromage râpé, la moutarde et le persil haché au mélange de légumes et mélangez.
4. Refroidissez les pommes de terre et retirez-en la peau. Couper en deux. Retirez le milieu avec une cuillère, en essayant de ne pas endommager les murs. Écrasez les pommes de terre dans une purée de pommes de terre et ajoutez-les au mélange de légumes. Remuer. Saler, poivrer, saupoudrer de paprika et de muscade moulue.
5. Remplissez les pommes de terre de viande hachée, enveloppez-les dans du papier d'aluminium, placez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé à 220 ° C pendant dix minutes.
Frites avec de la viande hachée au four - trucs et astuces du chef
- Si vous ne mangez pas de mayonnaise, remplacez-la par de la crème. Une sauce à base de crème rendra le plat délicat.
- Pour que les pommes de terre cuisent plus rapidement en français, faites d'abord bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- Veillez à assaisonner la viande hachée avec du sel et des épices afin que son goût dans le plat ne soit pas fade.
- En fin de cuisson, saupoudrez les pommes de terre de fromage et laissez au four jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'une délicieuse croûte.
