Si vous souhaitez choyer vos proches avec un délicieux repas de midi, préparez une soupe avec des boulettes de viande et du riz.
Une soupe nourrissante et parfumée plaira à tous.
Les recettes pour ce plat sont nombreuses.
Il peut être cuit avec de la tomate, du fromage, des légumes, etc.
Soupe aux boulettes de viande et au riz - principes de base de la cuisine
Boulettes de viande pour soupe à base de viande hachée ou de poisson haché. Hachez l'assaisonnement avec les épices et le sel, ajoutez un oeuf et un oignon émincé. Tout est bien mélangé, légèrement battant. Ensuite, de petites boulettes de viande sont préparées à partir de viande hachée préparée et réparties sur une planche à découper.
Les légumes sont pelés et lavés. Pommes de terre écrasées en petits morceaux. Carotte finement frottée. Les oignons coupent aussi petit que possible.
Mettez les pommes de terre dans de l'eau bouillante et portez à ébullition. Pendant la cuisson des pommes de terre, faites frire les oignons et les carottes. Puis envoyez-le après les pommes de terre. Le riz est lavé et mis dans la soupe lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites. La soupe est assaisonnée avec des épices, du sel et à la fin des boulettes de viande. Cuire jusqu'à ce qu'ils montent.
Les légumes hachés sont mis dans la soupe, éteignez le feu et laissez infuser pendant une demi-heure.
Pour diversifier le goût de la soupe, vous pouvez ajouter du chou-fleur, des champignons, des nouilles ou du fromage. Servez la soupe avec des boulettes de viande et du riz à la crème sure.
Recette 1. Soupe aux boulettes de viande et au riz
Ingrédients
huile végétale;
un verre de riz;
le sel;
deux litres d'eau filtrée;
600 grammes de viande hachée;
poivre noir;
quatre pommes de terre;
légumes verts frais;
la carotte;
deux ampoules;
pincée de curcuma.
Méthode de préparation
1. Salez la viande hachée et assaisonnez d'épices. Bien mélanger et faire de petites boulettes de viande.
2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Lavez le riz à l'eau courante.
3. Placez une casserole d'eau sur le feu. Mettez les pommes de terre et le riz lavé dans de l'eau bouillante. Bien mélanger et cuire pendant un quart d'heure.
4. Saler la soupe, assaisonner de curry et d'épices. Ajouter les boulettes de viande à la soupe et poursuivre la cuisson à feu moyen.
5. Épluchez et hachez les carottes et les bulbes aussi petits que possible. Passez les légumes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez les légumes frits dans la soupe, mélangez et laissez cuire encore cinq minutes. Verser la soupe aux boulettes de viande dans des assiettes, parsemer d'herbes et servir avec de la crème sure.
Recette 2. Soupe aux boulettes de viande, riz et œuf
Ingrédients
six pommes de terre;
huile végétale;
300 g de viande de porc et de bœuf hachées finement;
aneth et persil frais;
tête d'oignon;
le sel;
petite carotte;
poivre noir moulu;
deux oeufs.
Méthode de préparation
1. Épluchez et lavez les pommes de terre. Couper le légume en petits morceaux.
2. Mettez les pommes de terre hachées dans une casserole avec de l'eau et mettez-les au feu. Tournez le feu dès que l'eau bout et salez.
3. Épluchez et râpez les carottes. Hacher les pommes de terre épluchées.
4. Mettez l'oignon dans l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes aux oignons et continuer la friture en brassant pendant encore deux minutes.
5. Ajouter l'oeuf émincé, le sel et le poivre. Pétrir très soigneusement. Si la farce est aqueuse, vous pouvez ajouter un peu de leurre Faites des boulettes de viande hachées de la taille d'une noix.
6. Rincez les verts et hachez-les finement. Battez l'oeuf dans un bol séparé.
7. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez les boulettes de viande dans la casserole et faites cuire la soupe pendant encore dix minutes. Pendant que les boulettes de viande flottent à la surface, versez un œuf battu dans un mince filet en remuant continuellement la soupe. Ajouter les herbes hachées et les alevins de légumes. Remuer et cuire la soupe encore quelques minutes. Servez la soupe avec des boulettes de viande et du riz à la crème sure.
Recette 3. Soupe aux boulettes de viande, au riz et aux pois verts
Ingrédients
200 g de pois verts congelés;
légumes verts frais;
un demi-kilo de filet de porc;
80 ml d'huile végétale;
trois oignons;
poivre noir moulu;
six pommes de terre;
le sel;
la carotte;
trois litres d'eau filtrée;
une troisième tasse de riz;
deux feuilles de laurier.
Méthode de préparation
1. Les pommes de terre de tubercules pelées, lavées et coupées en cubes. Lavez le riz dans plusieurs eaux.
2. Coupez la carotte nettoyée en fines bandes fines. La moitié de l'oignon hache en petits morceaux.
3. Mettez la casserole d'eau sur le feu et amenez à ébullition. Dans l'eau bouillante, baissez le grain de riz et les pommes de terre. Cuire ensemble pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
4. Laver le filet de porc, assécher avec des serviettes et couper en morceaux de taille moyenne. Passer la viande à travers un hachoir à viande avec la deuxième moitié des oignons. La farce qui en résulte poivre et sel. Nous formons de petites boulettes avec les mains mouillées. 5. Faites chauffer la poêle, versez-y de l'huile végétale et mettez-y la carotte et l'oignon. Frire, en remuant, à feu doux pendant trois minutes.
6. Frire mis dans la casserole. Ici, nous envoyons des pois verts.
7. Salez la soupe bouillante, poivrez et étalez les boulettes de viande. Mettez une feuille de laurier. Dès que la soupe bout, nous tordons le feu au minimum et poursuivons la cuisson pendant encore dix minutes.
8. Les verts lavés et hachés. Versez-le dans la soupe, mélangez et faites cuire encore deux minutes.
Recette 4. Soupe aux boulettes de viande, riz et chou-fleur
Ingrédients
trois litres de bouillon de poulet;
légumes verts frais;
trois pommes de terre;
le sel;
300 g de poulet haché;
poivre noir;
300 g de chou-fleur;
oeuf;
tête d'oignon;
50 ml d'huile végétale;
la carotte;
80 grammes de céréales de riz.
Méthode de préparation
1. Pommes de terre pelées et lavées, coupées en petits cubes.
2. Versez le bouillon de poulet dans la casserole et mettez le feu.
3. On nettoie les carottes, on les lave et on les frotte grossièrement. Ampoule propre et hachez les cubes.
4. Dans le bouillon de poulet bouillant, ajoutez les oignons et la moitié des carottes râpées.
5. Lavez le riz dans plusieurs eaux.
6. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites cuire le reste de la carotte en remuant pendant environ trois minutes.
7. Trempez le riz dans le bouillon. Mélanger et ajouter les carottes cuites.
8. Mettez l'oeuf et la farine dans du poulet haché. Poivrez et salez. Mélangez bien la farce. Les boulettes de viande bouilliront séparément. Dans une casserole profonde, faites bouillir l'eau et déposez la viande hachée dans de l'eau bouillante avec une cuillère à thé. Dès que les boulettes de viande apparaissent, faites-les cuire encore dix minutes.
9. Le chou-fleur est démonté dans les inflorescences et les miens. Nous jetons les boulettes de viande dans une passoire et les mettons dans la soupe, puis nous envoyons le chou-fleur. Cuire la soupe pendant encore dix minutes. Versez la soupe dans des assiettes et saupoudrez d'herbes hachées.
Recette 5. Soupe aux tomates avec boulettes de viande et riz
Ingrédients
250 g de porc et de boeuf haché;
crème sure;
persil frais - un demi-bouquet;
deux gousses d'ail;
oeuf;
poivre noir moulu;
huile végétale;
le sel;
eau purifiée - deux litres;
gros oignon;
80 grammes de riz à grain long;
Sept tomates charnues.
Méthode de préparation
1. Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux. 2. Rincez les feuilles de persil, éliminez l'excès d'humidité et hachez-le finement.
3. Lavez les tomates et mettez-les dans de l'eau bouillante. Blanchir les tomates pendant cinq minutes. Doucement atteindre les tomates avec une écumoire et refroidir. Enlevez avec un couteau une peau fine. Mettez la pulpe dans un blender et battez les tomates dans une purée de pommes de terre.
4. Retirez les cosses des gousses d'ail et hachez-les dans le presse-ail.
5. Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
6. Dans la farce, ajoutez des légumes verts hachés et un œuf. Poivre et sel Pétrir et former des boulettes aussi grosses qu'une noix. Mettez-les sur le tableau.
7. Faites frire les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Mettez la casserole d'eau sur le feu, couvrez et faites bouillir. Salez et placez les boulettes dans l'eau. Dès qu'ils apparaissent, retirez-les avec une cuillère à égoutter dans un plat à part.
9. Filtrer le bouillon et à nouveau envoyer au feu. Mettez le riz dans le bouillon et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Ajouter les oignons grillés et la purée de tomates. Remuer et porter la soupe à ébullition. Ajoutez maintenant à la soupe aux boulettes de viande et à l'ail pilé. Faire bouillir la soupe aux tomates pendant sept minutes.
Soupe aux boulettes de viande et au riz - trucs et astuces
- Pour rendre la soupe plus aromatique, ajoutez des feuilles de légumes frais hachées à la fin.
- Ajouter des pommes de terre à la soupe, la soupe sera satisfaisante avec elle.
- Mettez du fromage râpé dans la soupe ou versez-y la crème, cela lui donnera un goût crémeux.
- Les boulettes de viande peuvent être préparées non seulement à partir de viande de porc et de bœuf, mais également à partir de viande de poulet ou de dinde.
- Avant d’ajouter les boulettes de viande à la soupe, vous pouvez les faire légèrement frire au beurre.
