Le filet de poulet est un type de viande, les plats de filet de poulet sont délicieux et délicats. Beaucoup de gens aiment cuisiner et manger du poulet, car celui-ci est facilement et rapidement absorbé par le corps. Pour préparer des plats de poulet non seulement savoureux, mais également sains, je recommande d'ajouter des herbes fraîches, des épices et des assaisonnements lors de la cuisson. La viande de volaille est cuite rapidement, elle s'avère juteuse et tendre, mais en même temps, il est très important de ne pas trop sécher les filets lors de la friture et de la cuisson.
Je recommande 8 délicieuses recettes de filet de poulet
Les 3 premières recettes seront très simples, pour cuire rapidement un filet de poulet au four. Puis sera donné une recette pour la cuisson des plats de poulet avec des pommes et une sauce épicée. Ensuite, nous préparons un délicieux plat mexicain - des fahitos au poulet avec citron vert et ail.
Les 2 recettes suivantes sont des plats asiatiques: préparez un filet de poulet dans une recette thaïlandaise et du poulet au funchoza. Vous apprendrez à donner au plat de poulet habituel une merveilleuse saveur asiatique, des épices et des épices. Et la huitième recette - filet de poulet cuit au four avec des légumes, ce plat léger et savoureux est également préparé au four.
Le moyen le plus utile de cuire le poulet est de faire rôtir ou cuire les filets de poulet au ragoût.
recettes de filet de poulet au four
1. Rouleaux de filet de poulet délicats
Cette recette convient même pour une nutrition adéquate et pour les personnes qui suivent un régime.
Pour faire des petits pains, vous aurez besoin de: Filet de poulet - 400 g.
Mozzarella (meilleure en boules) - 100 g.
Tomate - 2 pcs
Oignons - 1 pc.
Verts (aneth, persil, basilic - par choix).
Cuisson des rouleaux de filet de poulet
Battre le filet de poulet et saler et poivrer des deux côtés. Mettez des tranches de tomate, une boule de mozzarella et un oignon émincé sur un bord de chaque morceau. Saupoudrer d'herbes fraîches ou séchées. Chauffer le four à 180 degrés. Rouler les filets, si nécessaire, utiliser des cure-dents. Cuire au four pendant 20-25 minutes.
Attention, le fromage à l'intérieur du rouleau est très chaud.
2. Filet de poulet pané à la moutarde ou Poulet à la moutarde
Les filets panés à la moutarde séduiront tout particulièrement les amateurs de piquant et d'inhabituel.
Produits nécessaires à la cuisson: Filet de poulet - 400 g.
Moutarde Russe - 2 c. l
Oignons - 1/2 pcs
Poivre noir moulu.
Cuire ce plat est simple
Filet de poulet coupé en plusieurs morceaux de taille moyenne, ne battant pas. Dans un bol séparé, mélanger la moutarde, le sel, le poivre et l'oignon. Pour adoucir le goût, vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise.
Pétrir le poulet en panure, laisser mariner pendant 20 minutes, à ce moment-là, préchauffer le four à 190 degrés.
Filet placé dans du papier d'aluminium. Mettez cuire au four. Après 25 minutes, ouvrez légèrement le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Saveur de France - Poulet français
Par analogie avec la viande en français, vous pouvez faire cuire un filet de poulet, en ajoutant quelques herbes aromatiques et des épices.
Pour ceux qui savent déjà cuisiner de la viande en français, je vous conseille de remplacer la viande par du filet de poulet tendre dans votre recette originale.
Pour ce plat, nous avons besoin de produits: Filet - 800 g.
Tomate - 1-2 pcs
Lukavitsa - 1 pc.
Fromage râpé
Épices: basilic séché, romarin, aneth, paprika rouge, poivre noir.
cuisson du filet de poulet en français
Frire légèrement le filet de poulet et le sel. Saupoudrer soigneusement des deux côtés avec des épices, en frottant doucement.
Placez les cercles de tomates sur toute la surface du filet.
Oignon coupé en demi-rondelles et placer sur les tomates.
Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four chauffé à 180 degrés. Après 20 minutes, le filet en français sera prêt.
4ème recette - Filet de poulet aux pommes et sauce épicée
Recette Poulet avec Pomme et Sauce Épicée
Un plat intéressant composé de filet de poulet et de pommes, auquel on a ajouté une sauce épicée. Le plat s'avère tout simplement merveilleux du fait que le goût délicat du fromage va bien avec les épices et la sauce.
Pour préparer un plat de poulet et de pommes, vous aurez besoin des produits suivants:
- racine de gingembre frais râpée (une cuillère et demie);
- gros filet de poulet (quatre morceaux);
- sauce soja sucrée épaisse (cinq cuillères à soupe);
- pomme verte acidulée (six);
- bourgeons d'oeillets (trois pièces);
- miel de fleur liquide (trois cuillères à soupe);
- tout fromage à bas point de fusion (120 g);
- huile d'olive (trois cuillères à soupe);
- piment de la Jamaïque (à votre goût);
- vinaigre de pomme (une cuillère à soupe);
- vin blanc sec (110 ml);
- sel de mer finement moulu (à votre goût);
- huile végétale pour la friture (à votre goût).
Le processus de cuisson
1) cuisson de la sauce épicée. Ce plat doit être démarré avec la préparation d’une sauce spéciale épicée.
Pour ce faire, broyer le miel liquide avec de l'huile d'olive, puis verser une quantité suffisante de vinaigre de cidre de pomme et de sauce soja douce.
Bien broyer le tout, puis ajouter un peu de sel au mélange fraîchement préparé, ainsi que du piment de la Jamaïque et du gingembre frais râpé.
Broyer les boutons de girofle et les envoyer dans un récipient avec la sauce, y verser le vin sec, mélanger à nouveau et laisser reposer pendant un certain temps, de sorte que le mélange soit bien infusé.
2) Ensuite, passez à la cuisson de la viande de poulet. Tranches de taille moyenne coupez un filet de poulet, puis faites-le frire rapidement, légèrement dans l'huile végétale chaude de tous les côtés, pour former une croûte agréable.
3) Coupez la pulpe de pommes en fines tranches, retirez-en le noyau, placez les pommes tranchées dans la casserole jusqu'à la viande de poulet et poursuivez la friture en remuant de temps en temps. 4) Versez le filet de poulet frit et les pommes avec la sauce épicée préalablement préparée, couvrez bien la casserole avec un couvercle, puis laissez mijoter pendant dix minutes.
5) Transférer le contenu de la casserole dans un plat allant au four, saupoudrer le dessus de fromage râpé uniformément, puis cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à coloration dorée à une température de 200 degrés.
Le filet de poulet aux pommes et à la sauce épicée est prêt.
5ème recette - Fajitos au poulet, au citron vert et à l'ail
Le filet de poulet peut être cuit avec des fajitos parfumés au citron vert et à l’ail, et servir ce délicieux plat mexicain peut être pour le déjeuner.
Ingrédients pour le plat:
- poivre noir finement moulu (au goût);
- dent d'ail écrasée (une pièce);
- jus d'orange fraîchement pressé (1/2 c. à thé);
- oignon bulbe juteux (moitié de la tête);
- huile d'olive de haute qualité (deux cuillères à soupe);
- filet de poulet (1, 2 kg);
- jus de citron vert frais (un quart de cuillère à thé);
- des graines de cumin broyées (une cuillère à thé);
- sel gemme finement moulu (1/2 c. à thé);
- poivre vert frais (une gousse);
- tortillas de blé d'un diamètre d'environ 20 cm (huit morceaux);
- coriandre fraîche hachée fraîche (demi c. À thé);
- des feuilles d'origan hachées séchées (une c. à thé).
Cuisson Fajitos au poulet avec citron vert et ail
1) Versez le citron vert et le jus d'orange dans un bol, ajoutez l'origan séché, le poivre noir, saupoudrez de coriandre, de graines de cumin hachées et d'ail pilé.
2) Versez la quantité nécessaire d'huile dans le même plat, salez, mélangez le tout et versez la quatrième partie de la marinade préparée dans un plat à part.
3) Dans le reste de la marinade, mettez le filet de poulet tranché à l’avance en lanières, mélangez bien le tout à la main et mettez au réfrigérateur pendant environ trente minutes.
4) Après une demi-heure, transférez les lanières de filet de poulet marinées dans la poêle et faites-les revenir pendant trois minutes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une teinte brun clair (ne faites pas trop cuire, sinon la viande sera sèche). 5) Dès que le filet de poulet est prêt, déplacez-le sur le côté d'un plat. Ensuite, dans la poêle où le filet de poulet était préalablement frit, parsemer de poivron vert haché et d'oignon haché. Faites frire à feu doux pendant 2 minutes, puis versez la marinade dans un autre bol.
6) Remuez le tout à nouveau et laissez mijoter les légumes dans une marinade épicée pendant 5 minutes, puis remettez le filet de poulet et continuez de faire frire tous les ingrédients pendant 3 minutes.
7) Ensuite, mettez le filet de poulet avec les légumes dans une marinade épicée sur les tortillas de blé chauffées, saupoudrez de légumes hachés, roulez en forme de fajitos et servez.
6ème recette - Recette de poulet à la thaïlandaise
Ou comment cuisiner du poulet dans la tradition de la cuisine thaïlandaise.
Le poulet à la thaïlandaise est un exemple frappant de la façon surprenante de pouvoir changer le goût d’un produit familier à l’aide d’assaisonnements savamment combinés. En effet, l'un des principes fondamentaux de la cuisine thaïlandaise est la combinaison de toutes sortes de goûts dans un plat, y compris ceux qui se font face.
Ainsi, la nourriture doit contenir à la fois du sel et de la douceur, de la netteté et des notes acides. Dans ce cas, tous ces arômes complèteront le goût du filet de poulet juteux.
Pour préparer un filet de poulet thaïlandais, il vous faut: - un filet de poulet - 0,5 kg
- ail - 3 gousses
- Oignon - 1 oignon moyen
- carotte - 1 carotte moyenne
- poivre bulgare - 2 pcs
- piment rouge - 0, 5 morceaux
- sauce soja - 5 cuillères à soupe
- miel - 1, 5 cuillères à soupe
- vin sec - 1-2 c. cuillères
- huile d'olive (peut être de tournesol, mais raffinée, sans odeur)
- 3-4 cuillères à soupe d'amidon de maïs
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu (ajouter au goût)
- un peu de sel (au goût)
* Au lieu de sel, voici la sauce soja, une goutte de sel peut être ajoutée à votre goût Procédé de cuisson - Filet de poulet thaïlandais
1) Coupez le filet de poulet en fines lanières, placez-le dans une assiette creuse, ajoutez la sauce soja et laissez reposer 30 minutes pour que la viande soit bien marinée.
2) épluchez l'oignon, la carotte, le poivre bulgare. Couper les carottes et le poivron en lanières et hacher l'oignon en fines rondelles. Préparez séparément l'ail et le piment, hachés très finement.
3) Dans une casserole, porter l'huile végétale (de préférence l'huile d'olive) au début de l'ébullition, puis y mettre les morceaux de filet de poulet préalablement trempés dans la sauce. * Le reste de la sauce après avoir fait mariner la viande n'a pas besoin d'être versé, nous en avons encore besoin plus tard.
4) Pendant 8 à 10 minutes, faites frire le poulet à feu moyen en remuant constamment avec une spatule (en prenant soin de ne pas trop cuire).
5) Ensuite, vous devez déplacer le filet dans une assiette, et sur cette huile, qui est encore laissée dans la casserole, passez le poivron, l'oignon et la carotte bulgares.
6) Après 7 minutes, remettez le poulet dans la casserole, ajoutez le piment rouge et l'ail, mélangez.
7) Dans une tasse séparée, mélanger le vin sec avec le miel, puis mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et verser la sauce sur la casserole avec cette sauce.
8. Le mélange résultant doit continuer à cuire sur des brûleurs à feu moyen pendant 5 minutes.
9) Dans un récipient avec le reste de la sauce de soja, ajoutez le jus de citron, versez dans la fécule de maïs, mélangez bien et versez lentement dans la casserole, en le combinant uniformément avec la viande de poulet et les légumes.
10) Au bout de 4 minutes, retirez du feu, ajoutez un peu de poivre noir pour l’arôme. Le plat est prêt, refroidissez un peu et servez sur la table.
Pour un poulet aussi juteux et épicé, on sert généralement du riz ou des nouilles de riz fraîchement bouillies.
«Flexibilité» de la cuisine thaïlandaise - quelques conseils
Dans la cuisine thaïlandaise et asiatique, il n’est pas nécessaire de respecter des règles strictes en matière de cuisine. Par exemple, le citron peut être remplacé par du citron vert, la farine doit être utilisée à la place de l’amidon et la recette peut être diversifiée en ajoutant des tomates ou même des ananas. Mais en remplaçant un produit par un autre, il faut se rappeler le principe de mélanger différents goûts dans un plat. Cela ne signifie pas que sucré, épicé et salé doivent être combinés dans des proportions égales.
Dans certaines recettes, les notes de brûlure peuvent prévaloir, dans d’autres, salées ou sucrées. L'essentiel est que le plat asiatique fini soit une composition qui, si possible, satisfasse vos goûts.
7ème recette - Filet de poulet au funchozy
Le poulet au funchozy est un plat asiatique traditionnel pour lequel des sauces traditionnelles sont utilisées. Souvent, les légumes sont également utilisés dans la cuisine.
Funchoza (ou nouilles de riz), il est facile à préparer. Il suffit juste de le remplir d'eau bouillante et de le laisser reposer pendant 3 à 5 minutes. Il n'a pas de goût prononcé, il est donc traditionnellement préparé en ajoutant des sauces, généralement du soja. La sauce soja donne aux nouilles une belle couleur brunâtre et les rend légèrement plus salées. Vous pouvez aussi faire cuire du funchozu avec du vinaigre de riz. Funchoza est un excellent substitut aux pâtes, car il est très facile à préparer et ne contient pas de gluten.
Pour faire du funchozy avec du poulet, nous avons besoin des produits suivants: - Poitrine de poulet (filet) sans os et sans peau - environ 800 gr.
- Carottes - 1 pc.
- Poivre bulgare rouge - 1 pc.
- Concombre frais - 1 pc.
- Oignon - 1 pc.
- sauce de soja, au goût.
- Funchozy - environ 200 gr.
- Épices - au goût.
- Sésame - sur demande.
Cuisson du filet de poulet au funchozy
1) Lavez le poulet à l’eau et coupez-le en cubes. Mettez dans une poêle chauffée et faites légèrement frire en ajoutant de l'huile d'olive ou de tournesol. N'oubliez pas un peu de sel et de poivre. Le sel devrait être utilisé un peu, car la sauce de soja est salée. Nous apportons à la préparation.
2) Pendant la préparation du filet, nous nettoyons les carottes. Nous coupons des oignons, pas gros.
3) Nous coupons le piment bulgare, les carottes, le concombre et non les grosses pailles.
4) Lorsque le filet de poulet est presque prêt, ajoutez-y des légumes et faites-le légèrement revenir. Ajoutez ensuite la sauce soja et laissez reposer 15 minutes.
5) Pendant que vous faites cuire le filet avec les légumes dans la sauce de soja, préparez des nouilles au funchoza. Pour ce faire, placez les nouilles dans une assiette séparée et remplissez-les complètement d'eau bouillante. Faites infuser 3 à 5 minutes. Lorsque funchoz est prêt à l'emploi, vous devez le retirer de l'eau.
6) Ajoutez du funchoza au poulet cuit, mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes avec le couvercle fermé.
7) Disperser à la carte sur des assiettes. Pour conserver la tradition, vous pouvez saupoudrer le plat de graines de sésame. Le plat peut être servi comme plat principal - en-cas chaud ou froid.
Poulet au funchoza, nombreux sont ceux qui aiment leur goût original avec des notes asiatiques.
La 8ème recette - Filet de poulet au four avec des légumes
Ce plat simple de poulet aux légumes est très facile à préparer, nourrissant et savoureux. Un minimum de produits et un maximum de goût.
Ingrédients pour la cuisson d'un filet de poulet cuit au four avec des légumes: - 1 substrat de filet de poulet;
- 4 grosses pommes de terre;
- tomates - 4 - 5 pièces (dépend de la taille)
- 1 gros oignon;
- 2 oeufs;
- 400 grammes de fromage;
- sel, poivre au goût;
- mayonnaise, ketchup.
* J'ajoute aussi parfois du poivre bulgare à cette recette (à goûter)
Passons à la cuisson du plat (désolé pour la photo, retirez simplement le processus de cuisson)
1) Coupez le filet de poulet en trois morceaux et battez-le, puis placez la viande sur une plaque à pâtisserie graissée. Saler, poivrer les filets et les mettre dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.
2) Pendant que la viande cuit, prenez des pommes de terre. Il doit être nettoyé et coupé en anneaux d'environ 5 mm d'épaisseur. Au bout de 10 minutes, sortez le filet de poulet du four et étalez-le uniformément sur les pommes de terre. N'oubliez pas de saler et poivrer. Et juste pour 10 minutes, envoyez la casserole au four.
3) Coupez les tomates en rondelles d'environ la grosseur des pommes de terre et coupez l'oignon en demi-rondelles. Dès que 10 minutes sont écoulées, déposez les oignons sur les pommes de terre et faites-les cuire au four pendant 10 minutes.
4) Battez deux œufs, frottez le fromage sur une râpe grossière et mélangez la mayonnaise et le ketchup dans des proportions égales.
5) Retirez la plaque de cuisson du four et placez les tomates dessus. Remplissez les produits avec des œufs et redressez-les pendant 10 minutes.
6) Une fois le temps écoulé, nous obtenons le gâteau multicouche résultant, nous le graissons avec la sauce et saupoudrons de fromage. Cette fois, nous envoyons un filet de poulet avec des légumes pendant 30 minutes.
Le plat est prêt.
J'espère que parmi ces 8 recettes vous choisissez quelque chose et assurez-vous de cuisiner dans votre cuisine pour la famille et les amis.
Bon appétit!
