Le poulet aux légumes à la chinoise est un filet de poulet savoureux et facile à préparer, avec des haricots de chou-fleur et d’asperge. J'adore la cuisine chinoise. Quand je trouve de nouvelles recettes, j'essaie vraiment de cuisiner. Une particularité du poulet en chinois - goût aigre-doux. Je réduis volontairement la quantité de sucre dans la recette car, à mon avis, c'est un peu trop, mais vous pouvez en ajuster le goût vous-même. Ajoutez un peu plus ou un peu moins de vinaigre ou de sucre.
Dans les recettes chinoises, les légumes doivent être croustillants. Pour cela, ils sont coupés finement et cuits très rapidement. Si vous possédez un poêlon au wok, cette recette est parfaite pour la cuisson au wok.
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Portions: 2
Ingrédients pour la cuisson du poulet avec des légumes en chinois:
- 300 g de filet de poulet;
- 60 g d'échalotes;
- 50 g de carottes;
- 50 g de poivrons;
- 200 g de chou-fleur;
- 150 g d'asperges;
- 120 g de purée de tomates;
- 15 g de carottes séchées;
- 1 chili pod;
- 25 g de gingembre;
- 2 gousses d'ail;
- 25 ml d'huile végétale;
- 25 g de vinaigre de riz;
- 30 ml de sauce de soja;
- 30 grammes de sucre cristallisé;
- piment séché, sésame noir, poireau, poivre, sel de mer.
Méthode de cuisson du poulet avec des légumes en chinois
Premièrement, nous préparons des pâtes sans lesquelles aucun plat de la cuisine chinoise ne peut être préparé. Cette pâte est composée d'ail, de gingembre frais et de piment rouge.
Ail propre, coupé finement. Grattez la racine de gingembre, également coupée finement. Gousse de piment propre à partir des graines, coupée en rondelles.
Mettez les ingrédients hachés dans un stupa ou un mélangeur, ajoutez une pincée de gros sel de mer comme abrasif et broyez-les pour obtenir une pâte lisse.
Ensuite, nous chauffons l’huile végétale raffinée dans une casserole, idéalement de l’huile de sésame ou d’arachide. Dans l'huile chauffée, nous jetons les échalotes hachées finement, ajoutons la pâte de gingembre et d'ail, faites frire pendant quelques minutes - libérez de délicieuses saveurs.
Couper le filet de poulet en petits cubes. Râpez les carottes de paille fine. Jeter la carotte dans la poêle, après quelques minutes, ajouter le poulet.
Faites frire la viande en brassant, puis versez le vinaigre de riz et la sauce soja, versez le sucre, salez à votre goût. Faites cuire ensemble 5 minutes, ajoutez le poivron coupé en dés.
Nous trions le chou-fleur en petites inflorescences, le plongons dans de l’eau bouillante salée pendant 2-3 minutes, puis le jetons au poulet.
Les haricots asperges peuvent être placés dans une poêle à frire congelée. Les gousses tendres conserveront leur couleur verte et resteront tendres.
Ajoutez 2-3 cuillères à café de piment vert séché et une cuillère à soupe de carottes séchées. Ces assaisonnements sont généralement mis à obtenir une variété de textures.
Ajoutez de la purée de tomates ou versez une sauce épaisse, mélangez et faites cuire à feu vif pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée.
Retirez la casserole du feu, saupoudrez le poulet de légumes à la chinoise de sésame noir, de rondelles de poireau, de poivre de poivre noir fraîchement moulu.
À la table, nous servons du poulet avec des légumes à la chinoise. Bon appétit!
Au poulet avec des légumes en chinois, je vous conseille de soumettre du riz friable, ce sera savoureux et satisfaisant.
