Le filet de poulet grillé est savoureux et sain. La viande frite n'a jamais appartenu à la catégorie des recettes diététiques, mais elle était jusque-là jusqu'à ce qu'elle soit grillée. À notre époque, il y avait une variété de grillades - électriques, des casseroles spéciales, des barbecues spéciaux.
Dans cette recette, j’utilise une poêle en fonte conventionnelle, que j’ai spécialement préparée à l’avance. Au début, je le lavais, puis je versais beaucoup de gros sel et je faisais bouillir du sel pendant environ 30 minutes. Ensuite, versez du sel, versez de l'huile végétale pour la friture - elle ne brûle pas. Kalyla avec de l'huile pendant encore une demi-heure, après quoi l'huile a refroidi dans une plaque chauffante à la température ambiante. Ensuite, l'huile a été vidangée, le gril a été essuyé avec une serviette en papier - et tout était prêt.
Important! Il est nécessaire de laver le gril en fonte uniquement avec de l'eau tiède sans détergent, afin de ne pas enlever le charbon.
Ainsi, la casserole traitée sert longtemps. Le poêle convient à tout, une bonne hotte ne sera pas superflue non plus - lorsque vous grillez des courgettes même ordinaires, une légère fumée se forme toujours.
- Temps de cuisson: 15 minutes (+ temps de marinage)
- portions: 2
Ingrédients pour poulet grillé
- 2 gros filets de poulet;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cosse de piment;
- 2 centimètres de racine de gingembre;
- quelques brins de persil;
- poivre noir et rouge;
- sel, huile d'olive;
- verts et légumes frais au service.
Méthode de cuisson du filet de poulet sur le gril
Dents d'ail nettoyées de l'enveloppe. Pod chili pétrir dans les paumes, couper le bord, secouer les graines. Gingembre racine de lavage, gratter la peau.
Nous coupons finement le gingembre, l'ail, le piment et le persil, puis nous les mettons dans un stupa.
Nous ajoutons dans un stupa gros sel de mer ou de table. Saler dans ce cas comme un abrasif, ce qui aidera à transformer l'assaisonnement en bouillie.
Frotter les assaisonnements avec du sel jusqu'à l'obtention du gruau, ajouter du goût de poivre noir et rouge moulu.
Nous essuyons de gros filets de poulet avec du papier absorbant, puis couvrons la viande du mélange de marinade et les mettons au réfrigérateur pendant 2-3 heures ou jusqu'au lendemain.
Nous récupérons le filet de poulet dans le réfrigérateur et le gratte avec le dos d’un couteau à marinade. Laissez la marinade ne peut pas, il va brûler et fumer pendant la friture.
Ensuite, versez le poulet avec de l’huile d’olive. Ce n'est pas la peine d'être zélé, 2 à 3 cuillères à café d'huile suffisent.
Graisser soigneusement le filet de poulet avec de l’huile afin qu’il n’y ait pas de zones découvertes.
Maintenant, nous mettons une poêle à frire sèche sur le poêle, allumons le feu. Faites chauffer beaucoup, mais pas chaud! L'huile n'a pas besoin de lubrifier, l'huile est sur la viande.
Placez le filet de poulet sur le gril chaud et faites-le frire pendant 4 minutes de chaque côté. Pour les morceaux de 1,5-2 centimètres d'épaisseur, ce temps est suffisant.
Si vous faites tourner le filet de poulet pendant la friture, vous obtenez des diamants au lieu de lanières parallèles.
Placez le filet de poulet dans une assiette, laissez-le reposer pendant 5-6 minutes.
Couper les légumes frais, ajouter un peu d'oignon vert, la coriandre et le persil, servir avec un verre de vin sec. Bon appétit!
Il est important de couper le filet de poulet pour que les tranches aient la même épaisseur et pour que la viande soit frite et même juteuse.
