Couscous au poulet - un plat de la cuisine orientale, qui est aimé et collé partout. Cette céréale est à base de semoule, elle ressemble au riz, mais les grains sont beaucoup plus petits - environ 1-2 millimètres. Le processus de cuisson des céréales est simple mais prend beaucoup de temps. Il est donc aujourd'hui mécanisé. En outre, un couscous semi-fini est apparu, qui n'a pas besoin d'être bouilli, ce qui le distingue des pâtes. C'est le genre de couscous que j'ai utilisé dans cette recette.
Avec ce qu’ils ne cuisinent pas - avec de la viande, du poisson, du couscous végétarien, il existe même des recettes sucrées.
Il est pratique d’utiliser la version semi-finie du couscous pour préparer un petit-déjeuner ou un dîner rapide et nourrissant. Vous pouvez ajouter différents légumes et obtenir des goûts différents. En général, les espaces ouverts à la fantaisie culinaire sont infinis.
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Portions: 4
Ingrédients pour la cuisson du couscous au poulet:
- 250 g de couscous;
- 450 ml d'eau;
- 400 g de filet de poitrine de poulet;
- 150 g d'oignons blancs;
- 150 g de céleri;
- 1 chili pod;
- 1 dosette de poivre bulgare;
- 50 g de coriandre;
- 1 c. origan séché;
- 1 c. persil séché;
- 30 g de beurre;
- 30 ml d'huile d'olive;
- 15 ml de sauce de soja;
- 10 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- sel, sucre de canne, paprika moulu, légumes verts frais.
Méthode de cuisson du couscous au poulet
Premier breuvage de couscous. Il existe différentes variétés de cette céréale, certaines ne nécessitent pas de cuisson et d'autres doivent être cuites pendant quelques minutes.
Alors, versez les céréales, le sel au goût, les herbes séchées - origan et persil dans une casserole et versez de l’eau bouillante. Puis jetez le beurre, fermez bien avec un couvercle, couvrez la casserole avec une serviette, laissez pendant 5 minutes.
Cuire le poulet pour le couscous. Couper le filet de poulet avec un couteau tranchant en fines lanières. Saupoudrer le filet de paprika et de sel, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Lubrifiez la poêle avec de l’huile, faites frire le filet à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit, puis passez-le dans une assiette.
Hacher finement les oignons blancs. Dans une poêle dans laquelle les filets ont été frits, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jetez l'oignon, le sel. À feu moyen, faites revenir l'oignon quelques minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse.
Ajoutez le céleri, le couper en petits cubes et faites cuire le tout pendant 5 minutes.
Coupez les cosses de piment épicé en rondelles. Couper le noyau du poivre bulgare, couper la chair en petites tranches. Ajouter le piment et le poivron dans la poêle, verser une cuillère à soupe de sauce soja, le vinaigre de cidre, une cuillère à café de sucre de canne.
À feu vif, faites rapidement cuire les légumes pour le couscous.
Retirer la casserole du feu, répartir le couscous cuit à la vapeur sur les légumes, remuer.
Ajoutez ensuite les lanières de filet de poulet frites, mélangez, renvoyez le plat sur le feu.
Hachez finement un bouquet de coriandre fraîche, jetez-le dans la casserole, faites chauffer le tout ensemble pendant 2 à 3 minutes, retirez du feu.
Pour faire un «raisin sec», vous pouvez saupoudrer le couscous prêt du poulet avec des oignons verts ou des rondelles d’oignons émincés.
Le poulet couscous à la table est servi chaud.
Au fait, si vous aimez les épices, essayez de manger du couscous avec un peu de poivron rouge - l’automne est piquant!
Couscous au poulet prêt. Bon appétit!
