Il s’avère que la mayonnaise peut être non seulement un ingrédient pour les salades, mais également un élément indispensable de la pâte. Sur sa base, vous pouvez faire des muffins faits maison étonnants avec une variété de goûts et laisser la composition étrange ne pas effrayer. Tout se passera à son meilleur!
Muffins à la mayonnaise - Principes généraux de cuisson
La mayonnaise pour la pâte peut être utilisée maison, mais toute sauce commerciale convient également. La base est généralement constituée d’œufs et de beurre, c’est pourquoi elle est idéale pour faire de la pâte. Parfois, les ingrédients de la mayonnaise sont stratifiés, le liquide s'écoule. Dans ces cas, la sauce avant l'ajout à la pâte principale doit être bien brassée dans un bol séparé. Parfois, il est tout d'abord associé à d'autres produits, puis transférés à la masse totale.
Quoi d'autre à mettre dans la pâte à cupcake:
des oeufs;
le sucre;
produits laitiers;
autres matières grasses (beurre, margarine);
farine
Les noix, les fruits confits, les fruits secs sont souvent ajoutés au goût, le zeste, la vanille et la cannelle sont ajoutés à la saveur. Mais ils ne devraient pas être trop pour que le cupcake ne devienne pas trop lourd et dense. Pour le fêter, ils y mettent du soda ou du ripper prêt à cuire. Il n'a pas besoin de trempe supplémentaire.
Pour la cuisson besoin de formes et four. Vous pouvez faire cuire des petits gâteaux ou un grand. Parfois, ils utilisent une mijoteuse. Dans ce cas, des formes supplémentaires ne sont pas nécessaires, le gâteau est cuit dans le bol principal.
Muffins sur mayonnaise avec raisins secs
La recette du gâteau le plus simple, mais savoureux et sucré en mayonnaise. En tant qu'additif, le raisin est utilisé. Ici, il est trempé, mais si les raisins ne sont pas secs, il suffit de bien les rincer. À propos, cette pâte peut être utilisée pour la fabrication de faux gâteaux de Pâques, ils sont doux et ne deviennent pas rassis pendant une longue période.
Ingrédients
trois œufs;
1,25 tasse de sucre;
250 grammes de mayonnaise;
2,5 tasses de farine (standard); 100 grammes de raisins secs;
0,7 c. soda régulier
Cuisson
Immédiatement, nous trions les raisins secs et les remplissons d'eau tiède. Donc, les raisins gonflent, deviennent juteux, il y en aura beaucoup dans la pâte.
Nous envoyons dans un grand bol des œufs de poule frais. Si de petites copies de la deuxième catégorie sont utilisées, nous en prenons une de plus. Battez quelques minutes sans sucre, puis versez-le et battez jusqu'à ce que tous les grains soient complètement dissous.
Il est temps de mélanger délicatement la mayonnaise.
Tamiser la farine. Presser les raisins secs. Nous mettons une serviette en papier, nous pressons le côté sec et comme si nous essuyions. Verser dans la farine, remuer.
Nous envoyons de la farine avec des raisins secs à la pâte.
Commencez à remuer et entrez dans le soda éteint. Pour neutraliser le goût, vous pouvez utiliser du vinaigre, du jus de citron ou de l'acide dilué.
Mélangez la pâte et versez-la immédiatement. Le formulaire devrait être prêt à ce moment. Répartir uniformément.
Envoyé au four préchauffé (environ 180-190). Cuire un petit gâteau à la couleur rougeâtre. Ne pas oublier de vérifier le bâton de miettes. Après avoir refroidi le gâteau de mayonnaise, décorer avec de la poudre.
Petits gâteaux au chocolat sur de la mayonnaise
Avec cette recette, vous pouvez cuisiner non seulement de petits muffins à la mayonnaise, mais également un gros. Dans ce cas, réduisez la température et augmentez le temps de cuisson. Le goût dépendra fortement de la poudre de cacao, nous prenons un produit au chocolat de haute qualité sans sucre.
Ingrédients
deux verres de farine;
trois œufs;
10 grammes de ripper;
trois cuillères de cacao;
un verre de mayonnaise;
un verre de sable;
vanille.
Cuisson
Four inclus. Laissez le four se réchauffer à 200 degrés ou à 180 ° C si un seul gros gâteau est cuit dans de la mayonnaise.
Mélanger dans un tamis la poudre de cacao, la levure et la farine de blé. Tamiser tous ensemble.
Les œufs se cassent dans un autre bol, ajoutez-y immédiatement du sable de prescription. Battez jusqu'à dissolution complète pendant environ cinq minutes. S'il n'y a pas de mousse moelleuse. Ce n'est pas grave, l'éventreur répare tout.
Nous mélangeons un verre de mayonnaise, puis nous nous endormons de la farine de chocolat avec de la poudre de cacao préparée précédemment. Mélangez la pâte dans des moules. Vous pouvez utiliser de petites tasses en silicone ou des capsules en papier avec supports ou un grand récipient. Les formes métalliques de graisse. Remplissez pour 2/3, n'imposez pas plus de pâte, car elle se lève pendant la cuisson.
Cuire les muffins à la mayonnaise au four jusqu'à ce qu'ils soient secs.
On sort, on refroidit, on poudre avec de la poudre. Vous pouvez couvrir avec du glaçage au chocolat.
Cupcake sur mayonnaise sans oeufs
Recette très pratique, qui peut être une vraie baguette magique. La cuisson au four est excellente même sans œufs.
Ingrédients
un verre de sucre;
un verre de lait;
125 grammes de mayonnaise;
1,7 tasse de farine;
10 g de ripper;
1 c. À thé peler;
1 c. À thé les huiles.
Cuisson
Vous pouvez cuisiner ce gâteau avec du zeste de citron ou d'orange. Si nécessaire, ils peuvent être remplacés par de la vanilline ou de la cannelle, le goût sera différent, mais aussi agréable.
Mélangez la mayonnaise et le lait. Fouetter au fouet jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez du sucre, continuez de remuer et en quelques minutes, nous jetons la farine avec le zeste et le ripper. Amener la pâte à l'homogénéité.
Lubrifiez toute forme disponible, versez la pâte avec de la mayonnaise, faites cuire au four.
Cuisson du gâteau à la mayonnaise environ 45 minutes, température 180, vérifiez avec un cure-dent.
Après la cuisson, laissez reposer un peu dans la forme, puis extrayez. Décorer avec de la poudre ou de la graisse avec de la confiture.
Cupcake sur mayonnaise à la fécule
De la farine est également ajoutée à cette pâte, mais elle se distingue par la présence d'amidon. En option, avec le zeste, vous pouvez jeter une poignée de fruits secs ou de noix. Mais seulement lavé et coupé.
Ingrédients
deux verres de farine;
un verre d'amidon;
deux oeufs;
un verre de mayonnaise;
250 grammes de margarine ramollie;
un verre de sucre;
15 grammes de ripper les sacs;
zeste avec un citron.
Cuisson
La margarine doit être bien ramollie, puis battez-la pendant plusieurs minutes. Entrez le sucre, continuez à manier un mélangeur jusqu'à dissolution.
Ajouter graduellement la mayonnaise, puis les œufs. Amener le mélange à une crème lisse et ressemblante. La farine doit être versée dans un bol sec ou tamisée dedans, ajoutez l'amidon, suivi de l'éventreur et du zeste de citron haché. Mais vous pouvez aussi prendre une vanille orange ou ordinaire. Remuer.
Verser la masse d'amidon avec de la farine dans la pâte, remuer. À ce stade, vous pouvez ajouter des fruits secs ou des noix.
Transfert aux ratés. Saupoudré d'une fine couche de moisissure.
Ce petit gâteau est cuit sur de la mayonnaise également à 180 degrés. En moyenne, environ 40 à 45 minutes, mais il est préférable de vérifier l'état de préparation avec une allumette ou un cure-dent. La baguette doit rester sèche.
petit gâteau à la mayonnaise avec beurre
La recette d'un gâteau délicat au beurre, mayonnaise. Pour le remplissage, vous pouvez choisir d'utiliser de la confiture, de la confiture, du lait concentré bouilli.
Ingrédients
150 grammes d'huile;
un verre de sucre;
cinq cuillères de mayonnaise;
une paire d'œufs;
10 g de sucre vanillé;
10 g de levure chimique;
un verre de remplissage
Cuisson
Couper le beurre en morceaux, faire fondre sur la cuisinière ou tout simplement au micro-ondes. Laisser refroidir complètement environ quinze minutes.
Mélanger les œufs et le sucre, fouetter à haute vitesse avec un mixeur, il devrait y avoir une bonne mousse. Pose de mayonnaise, remuer.
Entrez le beurre précédemment fondu, mais déjà refroidi, mélangez à nouveau.
Ajouter tous les ingrédients secs mélangés. Remettez immédiatement la pâte semi-liquide en forme.
La fournaise à ce stade devrait chauffer à 180 ° C. Nous y avons mis notre bas. Cuire au four pendant environ une demi-heure, si nécessaire, augmenter le temps pendant encore dix minutes.
Sortez le gâteau, laissez-le refroidir, mais pas tout à fait, laissez-le rester un peu chaud. Couper en deux couches.
Incorporer le remplissage, lubrifier une partie, couvrir avec la deuxième couche. Laisser tremper le gâteau et laisser refroidir complètement. Top peut être en poudre.
Cupcake sur mayonnaise et kéfir dans une cocotte
Une merveilleuse recette de gâteau à la mayonnaise et au kéfir. Il se prépare dans une mijoteuse sur un programme de cuisson. Mais vous pouvez aussi utiliser le four. Dans ce cas, réglez la température sur 180 degrés.
Ingrédients deux oeufs;
un verre de sucre;
ripper de cuillère;
un demi-verre de mayonnaise;
1,5 tasse de farine;
0,5 tasse de kéfir;
0,5 tasse de fruits confits, noix, raisins secs.
Cuisson
Dans les œufs, verser le sucre granulé sur ordonnance. Bien battre jusqu'à l'obtention d'une mousse.
Mélangez la mayonnaise et le kéfir jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez prendre pour le test du yaourt. Verser sur les oeufs.
Mélanger la farine et le ripper. Si vous le souhaitez, jetez le zeste, la vanille, la cannelle ou tout autre arôme.
Combinez la masse d'œufs avec la farine.
Ajoutez des raisins secs lavés ou d'autres fruits secs, vous pouvez utiliser des noix hachées ou des fruits confits colorés. Mélangez et la pâte est prête.
Le bol Multivarki doit être lubrifié. Utilisez un morceau de beurre, cela donnera une belle croûte.
Remplissez la pâte, configurez le programme pour la cuisson, préparez le gâteau pendant environ 80 minutes.
Cupcake à la mayonnaise - Trucs et astuces
La pâte à gâteaux doit être bien agitée pour qu'elle soit homogène, mais il est également impossible de déposer la mousse. Établissez une règle en combinant le volume avec une spatule à farine, en soulevant délicatement la pâte du bas vers le haut, en cercle.
Les muffins épicés peuvent être cuisinés avec du zeste, du gingembre, de la cannelle, du clou de girofle, mais la cuisson au four avec de l’alcool «sec» est particulièrement fructueuse. Il en va de même pour les bonbons de Noël, dans lesquels les épices sont recueillies dans une certaine proportion.
Toute recette de pâte peut être faite au chocolat, mais n'oubliez pas de déduire la farine. Dans le cas contraire, la pâte deviendra froide, mouillée et s'effritera.
Si vous devez battre les œufs dans une mousse fraîche, prenez un bol propre et, mieux, pas de plastique. Le récipient en verre émaillé est idéal pour fouetter et peut même être une casserole ordinaire.
