Les gâteaux faits maison sans farine sont très faciles à préparer, de sorte que la recette est maîtrisée même par un cuisinier qui ne se laisse pas tenter par le secteur de la pâtisserie. Gâteau à l'orange à la citrouille, léger - aux raisins secs et à la vanille. La confiture d’abricot est idéale pour l’imprégnation des gâteaux et le glaçage au chocolat, qui est facile à préparer à partir de crème sure, de beurre, de sucre et de cacao, convient mieux à la décoration. Les desserts de fête doivent avoir un aspect festif, riche et appétissant: les fruits confits, les noix, les vinaigrettes conviennent à leur décoration, plus ils sont élégants et savoureux.
- Temps de cuisson: 2 heures
- Portions: 6
Ingrédients pour gâteaux faits maison sans farine
Pour le gâteau léger:
- 200 ml de crème sure faible en gras;
- 2 œufs;
- 50 g de beurre;
- 90 g de sucre cristallisé;
- 180 g de semoule;
- 7 g de levure chimique;
- 65g de raisins secs noirs;
- extrait de vanille.
Pour le gâteau à l'orange:
- 250 g de noix de muscade;
- 100 g de crème sure;
- 1 oeuf;
- 120 g de sucre cristallisé;
- 170 semoules;
- 50 g de beurre;
- 5 g de levure chimique;
- noix de muscade.
Pour la cerise sur le gâteau fait maison:
- 200 g de crème à 26%;
- 100 g de beurre;
- 100 grammes de sucre cristallisé;
- 20 g de cacao;
- confiture d'abricot pour imprégnation;
- fruits confits, vinaigrette à confiserie, copeaux de noix de coco pour la décoration.
Méthode de fabrication de gâteaux faits maison sans farine
Cuire un gâteau léger pour un gâteau fait maison sans farine
Versez le sucre dans un bol profond ou dans un bol mélangeur, ajoutez de la crème sure faible en gras ou du kéfir, casser les œufs. Mélanger les ingrédients avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Puis versez dans un bol de semoule, levure chimique, ajoutez l’extrait de vanille ou le sucre vanillé.
Faire fondre le beurre, laisser refroidir légèrement. Trempez les raisins secs noirs dans de l'eau-de-vie ou du thé sucré, puis séchez-les sur une serviette en papier.
Ajouter les raisins secs et le beurre refroidi à la pâte, mélanger et laisser reposer 15 à 30 minutes pour faire gonfler la semoule.
Lubrifiez le moule rectangulaire en une pièce avec un revêtement antiadhésif au beurre et étalez la pâte. Nous mettons la forme dans un four chauffé à 170 degrés. Cuisson 35-40 minutes. Refroidissez le gâteau sous la forme.
Cuire un gâteau à l'orange pour un gâteau fait maison sans farine
Nous nettoyons la peau de citrouille de la peau, la coupons en cubes et la faisons bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit prête (environ 15 minutes). Ensuite, nous nous allongeons dans un tamis, broyons dans un mélangeur ou malaxons à la fourchette.
La pulpe de citrouille refroidie est mélangée à de la crème sure, du beurre fondu, du sucre, de la semoule et de la levure chimique. Ajouter un peu de noix de muscade râpée, bien mélanger les ingrédients et laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
Nous huilons le moule, étalons la pâte et envoyons le gâteau à l'orange dans le four préchauffé pendant 40 minutes. Température de cuisson 170 degrés.
Nous assemblons un gâteau fait maison sans farine
Nous déposons le gâteau refroidi sur une surface plane (plateau, assiette plate, plateau), graissez avec de la confiture d'abricot.
Placez un léger gâteau sur le dessus, nous le recouvrons d’une couche de confiture d’abricot.
Cuire un glaçage au chocolat pour décorer le gâteau
Dans un bain-marie, chauffer le beurre avec le sucre et le cacao en poudre. Ajouter la crème sure grasse, bien mélanger, chauffer à une température de 35 degrés Celsius.
Recouvrez le gâteau de glaçage au chocolat chaud de tous les côtés.
Décorer le gâteau avec des fruits confits, des flocons de neige au sucre et saupoudrer de copeaux de noix de coco. Nous nettoyons au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Le gâteau fait maison sans farine est prêt. Bon appétit!
