Un tel dessert est non seulement un dessert délicieux, mais également très sain. Dans les noix, les nutriments sont préservés tout au long de l'année, les raisins secs sont une source de vitamine B et les graines de pavot contiennent des glucides.
Gâteau "conte de fées" à trois couches avec graines de pavot, raisins secs et noix - principes de base de la cuisine
Les gâteaux à gâteaux sont fabriqués à partir de la pâte à biscuits, divisée en trois parties, dans laquelle sont ajoutés du pavot, des raisins secs et des noix. Cette pâte est préparée sur la base de la masse d’œufs. Pour ce faire, les protéines sont séparées des jaunes. Les protéines sont fouettées avec un mélangeur dans une mousse dense. Plus ils battent, plus il y a de bulles, ce qui a pour effet que la pâte se révèle aérée. Puis versez le sucre et ajoutez les jaunes un à un, sans cesser de secouer. La dernière chose à ajouter est la farine, en la tamisant toujours avant. Mélanger doucement avec une spatule, dans le même sens qu'ils fouetté. N'ajoutez pas trop de farine, sinon la pâte serait bouchée et le biscuit ne sera pas tendre.
La pâte est divisée en trois parties égales. Ajoutez du pavot à un, faites cuire le second avec des raisins secs et mettez des noix dans le troisième. Les gâteaux sont cuits et refroidis sur un réseau.
Si vous avez peur que la pâte se dépose, alors que les premiers gâteaux sont cuits, vous pouvez préparer la pâte séparément pour chacun.
Charges, avant d'ajouter à la pâte, préparer. Les noix sont grillées dans une poêle à frire sèche et broyées, les raisins secs et le pavot cuits à la vapeur et séchés. Ensuite, les charges sont mélangées à de la farine et ensuite seulement injectées dans la pâte.
La crème peut être n'importe laquelle. Tout dépend de vos préférences et de votre fantaisie. Un gâteau particulièrement délicieux est obtenu avec de la crème, de la crème anglaise ou de la crème sure.
Recette 1. Gâteau en trois couches «conte de fée» avec graines de pavot, raisins secs et noix à la crème sure
Ingrédients
Sur un gâteau
levure chimique;
farine - 100 g;
un oeuf;
sucre fin - 100 g;
100 ml de crème sure.
La crème
sucre granulé;
crème sure grasse.
Les charges
raisins secs - 0,5 cuillère à soupe;
noix broyées - une demi-tasse;
coquelicot - 0,5 c.
Méthode de préparation 1. Dans un bol profond, mélanger la crème sure avec l'oeuf et le sucre. Bien mélanger avec une cuillère.
2. Tamiser la farine avec la levure chimique. Ajouter par petites quantités de farine aux ingrédients liquides et pétrir la pâte sans former de grumeaux.
3. Dans la pâte, ajoutez les graines de pavot et mélangez. Transférez-le dans un moule en le brossant et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré à 200 ° C.
4. Pour les deux autres gâteaux, faites cuire la pâte selon le même principe. Dans un seul, ajoutez les raisins secs cuits à la vapeur et séchés et le second les noix hachées.
5. Refroidissez les gâteaux finis sur la grille. Mélanger le sucre avec la crème sure et fouetter au batteur jusqu'à consistance mousseuse.
6. Posez les gâteaux les uns sur les autres, en omettant chaque crème. Laisser tremper le gâteau pendant deux heures. Tranchez-le ensuite et servez-le avec du café, de la compote ou du cacao.
Recette 2. Gâteau à trois étages «conte de fée» avec graines de pavot, raisins secs et noix sans cuisson
Ingrédients
quatre jaunes;
50 g de pavot;
raisins secs - 120 g;
deux oeufs;
biscuits sablés carrés - 900 g;
confiture de figue - une demi-tasse;
200 g de sucre;
un paquet de beurre;
noix de cajou grillées - 150 g;
lait fait maison - 1,5 cuillère à soupe;
farine - 75 g;
un sac de vanille.
Méthode de préparation
1. Mélangez le sucre et la farine.
2. Battre les œufs jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Versez le lait en un filet sans arrêter de battre. Ensuite, ajoutez progressivement le mélange sec et battez jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune masse.
3. Faites bouillir le mélange à feu doux en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il soit épais. Crème cool. Ajouter le beurre et la vanille. Battre pendant cinq minutes en augmentant progressivement la vitesse.
4. Hachez les noix et ajoutez-les à la crème avec les graines de pavot. Remuer.
5. Placez les biscuits en une seule couche sur le plat. Badigeonnez-le de crème pâtissière en vous éloignant de deux centimètres du bord. Poster une autre couche de cookies. Badigeonnez-le de confiture de figues mélangée à des raisins secs. Chaque couche suivante de biscuits doit être légèrement plus petite pour former un gâteau en forme de pyramide.
6. Badigeonnez les côtés du gâteau de crème pâtissière et ajoutez un motif géométrique dans la confiture de figues. Tenez le gâteau pendant 12 heures.
Recette 3. Gâteau en trois couches «conte de fée» avec graines de pavot, raisins secs et noix avec crème au beurre
Ingrédients
trois œufs;
boîte de lait concentré bouilli;
175 grammes de beurre;
200 ml de crème épaisse;
300 g de sucre de canne;
un siècle et demi crème sure;
une demi-tasse de noisettes;
un siècle et demi la farine;
Coquelicot et raisins secs - la moitié de l'art.
Méthode de préparation
1. Mack trempé dans du sirop de sucre chaud. Ensuite, faites frire dans une poêle sèche.
2. Lavez les raisins secs et versez de l'eau bouillante dessus. Partez pour un quart d'heure. Fusionnez l'infusion et séchez les raisins secs sur une serviette.
3. Cuisson du premier gâteau. Nous prenons un œuf et y ajoutons un demi-verre de crème sure, de la farine et du sucre. Mettez du bicarbonate de soude et des noix hachées. Pétrir la pâte homogène sans grumeaux.
4. Pour le deuxième gâteau, prenez les mêmes ingrédients, mais ajoutez à la place des raisins secs aux noix.
5. Nous préparons le troisième gâteau selon le même principe, n’ajoutons que le pavot à la pâte.
6. Cuire chaque gâteau dans une forme ronde. Pré-lubrifier. La température du four doit être de 200 degrés. Cuire 20 minutes.
7. Fouettez la crème avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse stable et ajoutez le beurre ramolli et le lait concentré. Battre jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse épaisse.
8. Les gâteaux sont pondus en graissant chaque crème, dans cet ordre: gâteau aux noisettes, graines de pavot et raisins secs. Nous décorons le gâteau avec des copeaux de noix de coco colorés ou du chocolat râpé.
Recette 4. Gâteau à trois étages «conte de fée» avec graines de pavot, noix et raisins secs avec crème anglaise
Ingrédients
300 g de sucre de canne;
300 ml de crème sure;
100 g de pavot;
le sel;
farine - 300 g;
3 œufs de poule;
soude hydratée;
noix et raisins secs - un demi-verre.
La crème
deux oeufs;
un demi-paquet de beurre;
lait fait maison - 230 ml;
sucre granulé - 75 g;
2 cuillères à soupe cuillères de farine de blé.
Méthode de préparation
1. Nous prenons trois petits bols et les déposons dans un œuf, une pincée de sel et de soda dilué, ainsi que cent grammes de farine de blé, de crème sure et de sucre. Pétrir la pâte épaisse sans grumeaux.
2. Versez les graines de pavot dans le premier bol, ajoutez les noix hachées dans le second bol et les raisins secs cuits à la vapeur et séchés dans le troisième bol. Bien mélanger et cuire trois gâteaux à 180 ° C Une demi-heure pour chaque gâteau. Prêt gâteaux cool. 3. Deux œufs agités avec du sucre, de la farine et trois cuillères de lait. Versez un verre de lait dans une casserole, faites-le chauffer à feu doux et injectez-le en filet, en mélangeant continuellement le mélange d'œufs. Cuire la crème jusqu'à consistance épaisse. À la fin, mettez le beurre et secouez avec un mélangeur pour obtenir la crème à l'air.
4. Les gâteaux sont posés les uns sur les autres. Lubrifiez la crème pâtissière à chaque gâteau.
Recette 5. Gâteau en trois couches «conte de fée» avec graines de pavot, raisins secs et noix dans une mijoteuse
Ingrédients
soude - 7 g;
1.5 Art. sable de sucre;
100 g de pavot;
3 oeufs;
un siècle et demi farine de blé;
100 g de raisins secs;
1.5 Art. crème sure 20%;
100 g de noix
La crème
boîte de lait concentré;
un paquet de beurre;
2 cuillères à soupe cacao
Méthode de préparation
1. Les raisins secs lavés versent de l'eau bouillante. Cuire à la vapeur pendant dix minutes. Puis versez l'infusion et séchez les raisins secs sur une serviette. Pavot verser de l'eau chaude et laisser gonfler. Hache les noix.
2. Pour le premier gâteau dans un bol, conduisez un œuf. Ajoutez-lui un demi-verre de sucre et de crème sure. Mélanger, mettre un peu de soda et saupoudrer progressivement une demi-tasse de farine, pétrir la pâte sans former de grumeaux. Ajouter le pavot cuit à la vapeur à la pâte et mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l'huile à l'intérieur. Mettez la pâte dedans et faites cuire en mode "cuisson" pendant 20 minutes. Puis retournez à la vapeur et laissez cuire encore trois minutes dans le même mode.
4. Pétrir la pâte pour le deuxième gâteau, en utilisant les mêmes ingrédients dans la même quantité, uniquement à la place des graines de pavot, ajouter des noix hachées.
5. Pétrir la pâte pour le troisième gâteau avec des raisins secs. Cuire les gâteaux restants de la même manière que le premier.
6. beurre doux, battre avec du lait concentré. À la fin, ajoutez le cacao.
7. Assemblez le gâteau en graissant des gâteaux chauds avec de la crème.
Recette 6. Gâteau en trois couches «conte de fée» avec graines de pavot, raisins secs et noix avec crème au beurre
Ingrédients
Pour un gâteau
sucre granulé - 200 g;
le bicarbonate de soude;
un verre de farine de blé;
un oeuf;
250 g de crème sure.
Les charges
raisins secs - 200 g;
50 g de cannelle;
noix - 200 g;
200 g de pavot.
La crème
lait concentré - deux banques;
300 g de beurre. Méthode de préparation
1. Il est nécessaire de cuire trois couches de gâteau. Fouet à oeufs fouetter avec du sucre. Dans la crème sure, ajoutez un peu de soda pour l'éteindre. Combinez la crème sure avec la masse d’oeufs. Verser la farine tamisée progressivement et pétrir jusqu'à consistance lisse. Continuer à fouetter. Pour cette recette, préparez la pâte pour les gâteaux restants.
2. Lavez les raisins secs et laissez-les tremper pendant dix minutes dans de l'eau bouillante. Puis égouttez le bouillon, et les raisins secs pour enlever les queues et sécher sur une serviette en papier.
3. Dans la pâte du premier gâteau, ajoutez les raisins secs et mélangez.
4. Mettez la cannelle et les noix hachées dans le deuxième lot.
5. Dans la pâte pour le troisième gâteau, verser le pavot.
6. Couvrir le formulaire avec du papier sulfurisé, le brosser, mettre la pâte pour un gâteau et cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés. Selon ce principe, faites cuire les trois gâteaux.
7. Battre le beurre en fouettant jusqu'à consistance lisse, verser un filet de lait concentré et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et uniforme.
8. refroidir les gâteaux. Couper la pointe avec un couteau tranchant.
9. Sur chaque gâteau, étalez la crème, aplatissez-la et rassemblez-les en tas. Enduisez les côtés et le dessus du gâteau avec de la crème.
10. Couper à sec et couper en miettes. Saupoudrer le gâteau entier avec la miette obtenue et décorer à votre goût.
Gâteau en trois couches «conte de fées» avec graines de pavot, raisins secs et noix - trucs et astuces
Pour rendre le pavot doux, faites-le tremper dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
Il est conseillé de pétrir la pâte immédiatement avant la cuisson afin qu'elle n'ait pas le temps de se déposer.
Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte du four, sinon le biscuit se déposera.
Les œufs seront plus faciles à battre s'ils sont pré-refroidis correctement.
Les noix comme matière de remplissage peuvent utiliser n'importe lequel: noix, arachides, noix de cajou, bois ou amandes
Pour que les noix ne deviennent pas amères, elles sont frites et nettoyées avec un film fin.
