La tarte à la citrouille sur kéfir avec fruits secs est l’un des plus simples, des moins coûteux, mais néanmoins de belles tartes, ce qui n’est pas dommage de servir non seulement pour le thé du soir, mais aussi sur la table de fête. Jaune d'or à l'intérieur, modérément sucré, légèrement humide, avec des morceaux de fruits secs et de crème sure, il se consomme à miettes tel qu'il apparaît sur la table.
Tous les fruits secs et les fruits confits conviennent à la décoration et au garnissage - figues, abricots secs, dattes, en général, font preuve d’imagination et nettoient en même temps l’entrepôt de votre cuisine. Ce n’est un secret pour personne que dans le placard de la cuisine, il y aura toujours des bocaux contenant une poignée de raisins secs ou de canneberges séchées - tout peut être ajouté à cette cuisson.
- Temps de cuisson: 1 heure
- Portions: 8
Ingrédients pour tarte à la citrouille sur kéfir aux fruits secs
- 300 g de citrouille;
- 130 ml de kéfir;
- 60 g de beurre;
- 130 g de sucre cristallisé;
- 2 œufs de poule;
- 100 g de farine de maïs;
- 150 g de farine de blé;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- 1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 100 g d'abricots secs;
- 100 g de dattes;
- 1/3 de noix de muscade;
- sel.
Pour la crème à tarte à la citrouille:
- 200 g de crème grasse;
- 50 grammes de sucre cristallisé;
- 30 g d'abricots secs;
- cannelle moulue.
Méthode de cuisson de la tarte à la citrouille sur du kéfir avec des fruits secs
Nous coupons la citrouille en morceaux, sélectionnons le morceau le plus mûr, retirons les graines, les sachets, coupons la pelure.
Pour les pâtisseries, je vous conseille d'utiliser la noix de muscade. Il y a même des légumes sucrés écoeurants, et c'est le meilleur choix.
Couper la pulpe en cubes. Nous cuisinons ensuite à votre guise: à la vapeur, au four à micro-ondes ou au four. Avant de cuire les légumes au four, versez-les avec de l'huile d'olive ou de l'huile végétale.
La pulpe de la noix de muscade dans environ 10-15 minutes de traitement thermique sera prête.
Mettez les légumes légèrement refroidis dans un mélangeur, ajoutez le sucre cristallisé, cassez les œufs, versez 1/3 de cuillère à thé de sel fin.
Versez le kéfir, battez le mélange pendant quelques minutes pour dissoudre le sucre cristallisé.
Mélanger les ingrédients secs - verser la farine de maïs et de blé, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte dans un bol.
Ajoutez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, pétrissez la pâte. Faites fondre le beurre et, quand il refroidit un peu, ajoutez-le dans le bol. Pétrir la pâte afin qu'elle soit sans grumeaux.
Couper en cubes ou en fines lamelles d’abricots secs et de dattes.
Ajouter les fruits secs à la pâte, bien mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire tremper les fruits secs dans de l'eau-de-vie environ une heure avant la cuisson.
Nous frottons finement la noix de muscade, car notre tarte a besoin de très peu de chose, c’est impossible avec cette épice.
Graisser le moule avec du beurre, saupoudrer de farine de blé, étaler la pâte.
Chauffez le four à une température de 175 degrés Celsius, réglez le moule sur un niveau moyen, faites cuire le gâteau pendant 40 minutes. Les pâtisseries prêtes à l'emploi se déforment, refroidissent sur une grille.
Mélanger la crème sure grasse avec du sucre. Couvrir généreusement le dessus d'une crème épaisse, saupoudrer d'abricots secs hachés finement et de cannelle moulue.
Une tarte à la citrouille avec des fruits secs peut être servie immédiatement à table, mais si le gâteau reste une heure et est légèrement imbibé de crème sure, il n’aura que meilleur goût.
La tarte à la citrouille sur kéfir avec fruits secs est prête. Bon appétit! Vivez savoureux!
