Quels plats principaux chauds et froids seront sur votre table de vacances du Nouvel An? Comment faire en sorte que la réunion du Nouvel An soit non seulement joyeuse, mais aussi inoubliable? C'est une approche responsable de la question de la sélection des plats pour la table des fêtes. Les plats principaux peuvent être froids et chauds. Je vous propose une sélection de 9 délicieuses recettes qui décoreront votre table pour les fêtes de fin d’année.
Poisson mariné
Ingrédients:
• Tout poisson de taille moyenne - 2 morceaux;
• Carottes - 3 morceaux;
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
• huile d'olive - 3 cuillères;
Oignons - 2 morceaux;
• Bouillon - 2 verres;
• le sel;
• sucre - 1 c.
• Farine ou mélange à décomposer;
• vinaigre - 1 c.
• les épices.
Coupez le poisson en morceaux, faites-le frire et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit brun doré à l'extérieur et cuit à l'intérieur. Carotte râpée. Hacher finement l'oignon, faire revenir avec les carottes et le ketchup. Vous pouvez diversifier ce plat en y ajoutant des poireaux. Ajouter le bouillon, le vinaigre, les assaisonnements et cuire 20 minutes. Ajouter la marinade au poisson, laisser mijoter encore 20 minutes. Le plat est servi frais.
Les seconds plats sur la table de fête doivent être faciles à surcharger l'estomac, et cette recette correspond parfaitement à ces critères.
galantine
Ingrédients:
• Filet de poulet ou de dinde - jusqu'à un kilogramme;
Jambon - 400 grammes;
• œuf de poulet - 1 pièce;
• poivre, sel;
• feuilles de laurier - quelques feuilles;
• Basilic (de préférence frais) - un tiers du bouquet;
• piment noir.
Poulet (ou dinde), jambon coupé en petits morceaux. Ajoutez le basilic, le sucre, le sel, l'oeuf et le poivre. Tous mélanger jusqu'à consistance lisse. Étaler le mélange sur une feuille humide de papier sulfurisé et former un cylindre.
Il est nécessaire de faire bouillir de l'eau, ajouter du poivre et du laurier. Mettez le mélange dans la casserole dans du papier, laissez cuire pendant 45 minutes. Après cela, la galantine refroidir et nettoyer dans un endroit froid pendant 60 minutes. Servi avec n'importe quelle sauce.
Satsivi au poulet
Ingrédients:
Carcasse de poulet - une pièce;
• Noix - un demi-verre;
• Ail - la moitié de la tête;
• Adjika.
Le poulet est bouilli jusqu'à mi-cuisson. Puis ramené au four. Le bouillon doit s'écouler. Noix avec la livre d'ail. Ajoutez-y graduellement le bouillon. Salez et ajoutez adjika. Poulet coupé en morceaux. Ajoutez-y la sauce obtenue. Le plat est servi froid.
Ajoutez éventuellement des oignons au plat. Chaque année, les ménagères commencent à rechercher des recettes intéressantes pour les plats principaux festifs bien avant le son des verres festifs. De telles recettes permettent non seulement de diversifier le menu, mais également d’élargir la variété gustative de la table.
Champignons farcis
Recette:
• Champignons - 18 pièces;
• Filet de poulet ou de dinde - 1 pièce;
• fromage - 150 grammes;
• Oignons - 2 têtes moyennes;
Mayonnaise.
Avec les champignons enlever la peau. Rincer. Il est impossible de les faire tremper, ces champignons fastidieux absorbent l'eau. Enlevez les jambes. Étaler les chapeaux sur une plaque à pâtisserie. Couper les cuisses et les faire revenir avec des oignons. Râpez le fromage ou coupez-le en fines assiettes pour s'adapter au capuchon. Hache le poulet. Mettez le poulet, les oignons et les cuisses dans des casquettes. Saupoudrer de fromage râpé, utilisation optimale du cheder néerlandais ou de qualité. Badigeonner de mayonnaise. Faites cuire au four pendant 20 minutes.
Grâce à cette recette, même les hôtesses novices conviendraient que les délicieux plats principaux festifs sont faciles.
pommes de terre françaises
Les ingrédients suivants seront nécessaires: • porc (besoin de battre la viande) - 300 grammes;
• pommes de terre - 6 morceaux;
Oignons - 2 morceaux;
• huile de tournesol - 50 grammes;
• Mayonnaise - jusqu’à 150 grammes;
• fromage - 150 grammes;
• sel - jusqu'à deux cuillères à café (au goût);
• Poivre - un quart de cuillère à café (au goût).
Toute viande est utilisée (poulet, bœuf, dinde). Dans ce cas, le goût du plat changera un peu. Cette recette appartient à la catégorie des plats principaux de fête.
Viande lavée et séchée, coupée à une épaisseur de 10 mm, puis bien battue.
Nettoyez les pommes de terre, coupez-les en plaques d'environ 4 mm chacune. Chauffer le four. Oignon épluché coupé en demi-anneaux.
Lubrifiez le moule ou le moule avec de l’huile. Saler et poivrer chaque couche. La première couche consiste à déposer une partie de la pomme de terre. La couche suivante repose la viande. Il convient de fermer complètement la couche inférieure. Posez l'arc dans la troisième couche. La quatrième couche - les restes de pommes de terre.
Graisser le plat entier avec de la mayonnaise sur le dessus. Nous faisons cuire des pommes de terre à une température de 180 à 200 degrés. Le temps de cuisson est de 40 minutes.
Nous nous frottons au fromage. Retirez le moule du four. Saupoudrer de fromage râpé. Nous remettons le formulaire. Après 10 minutes, le plat est prêt. Servir exclusivement chaud.
Les plats principaux simples pour la table de vacances doivent être beaux, et c’est le fromage qui donne à ce plat une belle croûte.
Pilons de poulet au fromage et aux champignons
Les ingrédients suivants sont requis pour préparer 4 portions:
• cuisses de poulet - 4 pièces;
• fromage fondu - 90 grammes;
• Champignons (de préférence champignons) - 5 morceaux;
Oignons - 1 tête;
• sel, poivre;
• Huile d'olive ou végétale - 2 cuillères à soupe.
Le poulet doit être séparé doucement de la peau, sans l'endommager. Les os, la viande en morceaux et le rouleau. Oignons, champignons coupés et frire au beurre. Après ça, cool. Grille de fromage. Mélangez le tout avec du poulet. Sel, poivre
Remplissez la peau du poulet avec le mélange préparé. Disposez les jambes dans la forme afin que la farce ne glisse pas. Lubrifiez les jambes avec de l'huile. Cuire au four besoin de 30 minutes. La température - 180 degrés.
Ce deuxième repas chaud sur une table de fête bien préparée peut constituer une véritable décoration de la table.
Médaillons de poulet à l'ananas et au fromage
Ingrédients pour 4 portions:
• Filet de poulet désossé - 400 grammes;
• fromage - 100 grammes;
• bagues à l'ananas - 4 pièces;
• Mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
• Salez et poivrez au goût.
Pour la décoration, vous pouvez utiliser des feuilles de laitue, cerise.
Feuille roulée dans des anneaux. Le diamètre doit correspondre à la taille de l'ananas. Nous les répandons sous la forme, nous les graissons avec de la mayonnaise. Des ananas et du fromage râpé sont déposés sur le dessus. Cuire au four ou au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Il n'est pas recommandé d'utiliser le multicuiseur.
Poulet au four avec coings et pommes de terre
Ingrédients:
• poulet - 700 grammes;
• miel - 1 cuillère à soupe;
• Coing - 2 pièces;
• pommes de terre - 3 morceaux;
• Ail - 1 tranche;
• beurre - 2 cuillères à soupe;
• huile d'olive - 1 cuillère à café;
• Poivre, sel.
Laver le poulet et le sécher. Nous pressons l'ail et ajoutons du miel au poulet. Laisser tremper. Mon coing, coupé, fait frire au beurre. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cercles. Ajouter le sel, le poivre et le beurre.
On met tous les ingrédients dans une pochette, on noue, on met au four. Nous faisons cuire au moins 40 minutes à une température de 180 degrés (le temps peut varier en fonction de l'équipement spécifique). Servi chaud.
Ce plat occupera sûrement une place digne de tous les plats principaux festifs et délicieux de toute hôtesse.
Jarret de porc
Ingrédients:
Jarret - 1200 - 1500 grammes;
• Ail - 1 tête;
• miel - 1 cuillère à soupe;
• Moutarde - 2 c. À thé;
• feuilles de laurier - quelques feuilles;
• Poivrons - 10 morceaux;
• Carnation - 3 choses;
• sel.
Il est nécessaire de faire tremper le jarret dans de l’eau pendant deux heures, deux heures et demie. Coupez l'ail avec les assiettes et salez bien. Ponction profondément transpercée au couteau. L'ail remplit doucement les trous formés.
Ensuite, jarret d'ail noué noué avec un fil épais. Faire bouillir de l'eau. Mettez le jarret dans la casserole et versez sur l'eau bouillie. Il doit être complètement immergé dans l'eau. Cuire pendant 2 heures. Ajouter les épices, le sel.
Après la cuisson, retirez la jointure, libérez-la du fil. Placez le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Mettez un poing sur elle. Mélanger le miel avec la moutarde. Lubrifiez généreusement la viande sur la plaque de cuisson. Nous soulevons la feuille, mais il n'est pas nécessaire de fermer complètement le joint. Le four est chauffé à 200 - 220 degrés. Vous devez faire cuire la viande jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée.
Ces recettes séduiront non seulement les ménagères débutantes, mais aussi les personnes qui peuvent créer un livre de recettes elles-mêmes, car les recettes des deuxièmes plats sur la table des fêtes seront utiles non seulement pour la nouvelle année à venir, mais également pour les vacances en famille.
