Soupe au poulet avec légumes et pâtes - la soupe la plus rapide et la plus délicieuse, qui, malgré sa simplicité, est préparée selon différentes recettes dans presque chaque maison. Je range souvent le bouillon de poulet cuit avec des morceaux de poulet au réfrigérateur. Sur cette base, vous pouvez faire cuire une soupe épaisse chaude selon cette recette, qui remplacera à la fois le premier et le deuxième plat.
Ajouter les pommes de terre et les pâtes en même temps est venu, à mon avis, les Italiens, en combinaison avec une variété de légumes et de poulet, se sont avérés incroyablement savoureux.
Si vous n'avez pas de bouillon de poulet prêt, coupez le poulet en petits morceaux pour accélérer le processus: un oiseau de 1,5 kg, coupé en 8 portions. Et si vous devez cuire la soupe encore plus rapidement, vous pouvez mettre de la viande sans os dans le bouillon. Dans ce cas, vous pouvez cuire de la viande et des légumes ensemble.
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Portions: 4
Ingrédients pour la cuisson de la soupe au poulet avec légumes et pâtes
- 400 g de poulet;
- 15 g d'huile d'olive;
- 70 grammes de céleri;
- 80 g d'oignons;
- 110 g de carottes;
- 140 pommes de terre;
- 200 g de jeune chou;
- 50 g de courgettes;
- 50 g de tomates cerises;
- gousse de paprika;
- 130 g de pâtes;
- feuille de laurier, sel, oignons verts.
Une méthode de cuisson de la soupe au poulet avec des légumes et des pâtes
Nous cuisinons des légumes rôtis classiques pour la soupe au poulet - à partir de carottes, d'oignons et de céleri, cet ensemble constitue la base de presque tous les bouillons, en particulier de poulet. Nous versons l'huile d'olive ou l'huile végétale directement dans la casserole, le réchauffons, ajoutons le céleri, les carottes, les oignons coupés en dés et hachés. Cuire les légumes quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez ensuite le poulet coupé en petites portions: cuisses, cuisses, ailes. Remplissez le tout avec de l'eau froide, 1,2 l est suffisant pour quatre portions.
Quand l'eau bout, salez, enlevez le tartre, faites cuire à feu doux pendant 30 minutes. En cours de cuisson, nous retirons non seulement l'écume, mais également le gras (si vous faites cuire le bouillon à l'avance, le gras va durcir pendant la nuit et il peut être enlevé à la surface avec une cuillère).
Augmentez ensuite le feu et ajoutez tour à tour des pommes de terre pelées, coupées en cubes ou en petites tranches, du chou haché.
Courgettes coupées en tranches, ajoutez les jeunes courgettes avec la pelure, mais les courges mûres devront être pelées. Mettez les tomates cerises et le piment coupés en rondelles, ajoutez les feuilles de laurier. Lorsque le bouillon recommence à bouillir, faites-le cuire encore 15 minutes.
Environ 10 minutes avant la préparation, ajoutez les pâtes. Le temps de cuisson est généralement indiqué sur l’emballage, il suffit donc de suivre les instructions. Pour ce plat des pâtes appropriées d'épaisseur moyenne, à base de variétés de blé solides.
Une fois les pâtes cuites, retirez la casserole du feu et vous pourrez la servir immédiatement sur la table.
Saupoudrez le plat fini avec des oignons verts, ajoutez une cuillerée de crème sure et mangez avec plaisir! Bon appétit!
Je ne recommande pas de stocker la soupe avec des légumes et des macaronis pendant une longue période, car les macaronis absorbent le bouillon, ce qui donne un ragoût épais de légumes et de poulet.
