Beaucoup de gens aiment la soupe au fromage en raison du goût doux et crémeux que lui procure le fromage fondu. Vous pouvez le faire cuire dans de l'eau ou du bouillon, à partir de légumes seuls ou avec de la viande ajoutée. Goût délicat et harmonieux a une soupe au fromage avec du poulet. Sa texture fine et crémeuse souligne le raffinement des notes crémeuses et la viande de volaille rend le plat nourrissant et encore plus utile.
Fonctions de cuisson
La soupe au poulet et au fromage peut avoir différentes recettes, mais la technologie de sa préparation ne change pas beaucoup. Commencez par préparer le bouillon et le poulet, puis faites bouillir les légumes et, avec la viande de poulet, passez-les au mixeur. Porter ensuite la soupe à ébullition et y dissoudre le fromage. Cependant, ce processus simple de cuisson de la soupe en purée avec du fromage et du poulet a ses propres subtilités.
- Le goût et l'apparence du plat fini dépendent de la qualité du bouillon. Lorsque vous faites bouillir l'eau dans laquelle le poulet a bouilli, il est nécessaire de retirer la mousse qui dépasse sur la surface, puis de réduire le feu et de laisser mijoter le bouillon à feu doux à l'heure indiquée dans la recette.
- On obtient la soupe de poitrine de poulet la plus tendre et la plus diététique.
- Le poulet peut être mis dans une purée au fromage, pas hachée au mélangeur, mais hachée en tranches bien ordonnées.
- Le fromage doit être moulu avant de l'ajouter à la soupe. Les variétés dures sont frottées, le fromage à pâte molle est coupé, le fromage fondu peut être coupé et râpé. Pour que le fromage fondu soit plus facile à moudre sur une râpe, il ne fait pas de mal de le laisser refroidir au congélateur pendant une demi-heure. Plus les morceaux de fromage sont petits, plus vite il fondra dans la soupe.
- Il n'est pas nécessaire de mettre du fromage dans la soupe prête, il peut être dissous dans un bouillon chaud et mis dans le plat sous forme de solution. Cette approche est appropriée si la soupe a une texture très épaisse.
- La densité de la soupe dépend du nombre de pommes de terre qu’elle contient. Vous pouvez l'épaissir avec de la farine. L'utilisation d'une grande quantité de fromage vous permet également de rendre la consistance du plat plus dense et d'améliorer son goût crémeux.
- Vous pouvez préparer une soupe au fromage avec du poulet même s’il n’ya pas de mixeur dans la maison: il est facile de broyer les légumes dans un tamis, de transformer le poulet dans un hachoir à viande.
Lorsque servi, sauce au fromage avec du poulet ne fait pas mal à saupoudrer avec des herbes fraîches. Séparément, vous pouvez soumettre des croûtons de blé, faits maison ou en magasin. En choisissant des craquelins pour la soupe au fromage, il est conseillé de préférer ceux qui ont un goût de fromage.
Velouté de fromage au poulet et pommes de terre
Composition:
- filet de poulet - 150-180 g;
- pommes de terre - 0, 4 kg;
- carottes - 100 g;
- oignons - 100 g;
- beurre - 20 g;
- fromage fondu - 150 g;
- eau - 1-1, 2 l;
- sel, épices - au goût.
Méthode de préparation:
- Épluchez les carottes, hachez-les à la râpe grossière.
- Oignon libre de la coque, coupé en petits cubes.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille moyenne.
- Lavez le filet de poulet, mettez-le dans une casserole et couvrez-le d'eau. Porter à ébullition à feu moyen, retirer la mousse. Faire bouillir pendant 20 minutes.
- Sortez le filet de poulet du bouillon.
- Dans une casserole propre, faites fondre le beurre, faites y cuire l'oignon et la carotte pendant 5 minutes.
- Verser le bouillon. Quand il bout, ajouter les pommes de terre et laisser bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Placez le fromage au congélateur pour faciliter sa mouture.
- Coupez le filet de poulet en petits morceaux, ajoutez une louche de bouillon dans la casserole et transformez-le en masse homogène à l’aide d’un mélangeur.
- Broyez le contenu de la casserole de manière pratique.
- Combinez la purée de poulet avec la masse de légumes. Mettez le feu.
- Frottez le fromage, mettez-le dans la soupe quand il commence à bouillir.
- Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous dans la soupe.
- Ajoutez du sel et des épices, faites cuire la soupe encore quelques minutes et retirez la casserole du feu.
Cette recette de soupe au poulet en purée est parmi les plus populaires. Beaucoup de femmes au foyer le considèrent comme un classique.
Soupe crème au poulet et au fromage
Composition:
- filet de poulet - 0, 35 kg;
- eau - 1, 5 l;
- pommes de terre - 0, 3 kg;
- riz - 80 g;
- carottes - 100 g;
- oignons - 100 g;
- ail - 2 gousses;
- fromage fondu - 150 g;
- sel, épices - au goût.
Méthode de préparation:
- Laver le filet de poulet, couvrir d'eau. Après avoir retiré la mousse après l'ébullition, réduisez l'intensité de la flamme et faites cuire le poulet pendant une demi-heure.
- Sortez le poulet de la soupe, ajoutez le riz trié et lavé. Faites bouillir pendant 15 minutes.
- Pendant la cuisson du riz, préparez des pommes de terre, des oignons et des carottes. Ils doivent être nettoyés, couper les pommes de terre en cubes d'environ un centimètre et demi, les oignons et les carottes sont deux fois plus petits.
- Trempez les légumes hachés dans la soupe et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Coupez le filet de poulet en petits morceaux et plongez-le dans la soupe. Cuire pendant 2-3 minutes.
- Utilisez un mélangeur ou un autre moyen pour transformer le contenu de la casserole en une masse homogène.
- Ajoutez du fromage râpé ou haché, haché.
- Faites bouillir la soupe en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
- Écrasez les gousses d’ail, salez et poivrez dans le plat.
- Faites bouillir la soupe pendant 2-3 minutes, retirez du feu.
Cette recette de soupe au fromage au poulet n’est pas moins populaire que la précédente, elle peut aussi prétendre être un classique.
Velouté de fromage au brocoli et au poulet
Composition:
- filet de poitrine de poulet - 0, 2 kg;
- brocoli - 0,5 kg;
- carottes - 100 g;
- oignons - 100 g;
- eau - 1 l;
- crème - 100 ml;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- fromage à la crème - 100 g;
- sel, épices - au goût.
Méthode de préparation:
- Faire bouillir le filet de poulet.
- Épluchez et hachez finement les oignons et les carottes.
- Disséquer les fleurons de brocoli, rincer.
- Trempez les légumes dans le bouillon de poulet bouillant et laissez cuire 15 minutes.
- À l’aide d’un mixeur ou d’un autre moyen, transformez le contenu de la casserole en une purée.
- Ajoutez du fromage à pâte dure finement râpé et de la crème. Salé et poivre
- Faites bouillir la soupe à feu doux en remuant jusqu'à ébullition.
- Immédiatement après avoir fait bouillir la soupe, retirez la casserole du feu, sinon la crème roulera.
Coupez le fromage à la crème en petits cubes et disposez-le dans des assiettes lorsque vous servez la soupe sur la table. Le fromage à la crème dans cette recette peut être remplacé par de la crème fouettée.
La soupe au poulet et au fromage est tendre, épaisse et nourrissante. Son apparence provoque un appétit, de sorte que peu de gens sont en mesure de refuser un tel plat. Même les enfants le mangent avec plaisir.
