La soupe de remise en forme est un premier plat épais qui se digère facilement, qui redonne rapidement force, qui contient de nombreux produits sains et qui, en même temps, ne nuit pas à la silhouette. Soupe de légumes avec son d'avoine dans le bouillon de poulet, vous pouvez prendre avec vous pour travailler. Ceci est une collation copieuse et saine pour ceux qui se soucient de leur santé. Vous pouvez faire cuire le plat sur le bouillon fait maison ou cuire le poulet, puis cuire la soupe dans la même poêle.
- Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes.
- Portions: 6
Ingrédients pour soupe de son d'avoine aux légumes dans un bouillon de poulet
- 200 g de carottes;
- 100 g de pommes de terre;
- 200 grammes de céleri;
- 70 g d'oignon;
- 200 g de tomates;
- 120 g de poivron doux;
- cosse de piment vert;
- 150 g de patissons ou de courgettes;
- 70 g de son d'avoine;
- assaisonnement prêt pour la soupe au goût;
- verts à servir.
Pour le bouillon:
- 600 g de poulet (cuisses, ailes, cuisses);
- bouquet de persil;
- 2 gousses d'ail;
- 2 feuilles de laurier;
- sel, poivre noir.
Méthode de cuisson de la soupe de légumes avec le son d'avoine dans le bouillon de poulet
Pour commencer, faites cuire le bouillon de poulet. Pour lui, je vous conseille de prendre de la viande avec des os, d’adapter toutes les parties du poulet, sauf peut-être la poitrine. Mettez le poulet coupé en gros morceaux dans une casserole, versez 2 litres d'eau froide, ajoutez un bouquet de persil, des feuilles de laurier, 5 pois, du poivre noir et du sel. Après l'ébullition, faites bouillir sur un feu tranquille pendant 45 à 50 minutes.
On enlève le tartre. Du bouillon fini, retirez doucement le gras. Il est pratique de l'enlever du plat refroidi, mais, en faisant preuve de persistance, vous pouvez retirer la couche grasse de la couche chaude presque sans laisser de résidus.
Pendant la cuisson du poulet, nous préparerons les légumes. Grattez les carottes coupées en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur.
Les pommes de terre pelées sont coupées en cubes de 1,5 x 1,5 centimètres.
Les branches de céleri coupées en petits cubes. Oignons propres de la coque, coupés en quatre parties.
Mettez les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes. Nous passons dans un bol avec de l'eau glacée. Faire une coupe avec un couteau tranchant, peler, couper les tomates en deux. Nous nettoyons les piments doux des graines, les coupons en cubes. Coupez la tige, coupez la membrane avec les graines de piment vert, coupez finement. Si le piment est chaud, alors la moitié de la gousse suffit; un poivre amer ordinaire peut être mis en entier sans gâcher le goût.
Les courges ou les courges contenant des graines non développées sont coupées en petits cubes. Les jeunes légumes peuvent être cuisinés avec la pelure, je vous conseille d'éplucher ceux qui sont mûrs, car leur peau devient dure et non comestible.
Nous prenons des morceaux de poulet dans le bouillon et jetons les légumes hachés dans la casserole. Ajouter l'assaisonnement prêt pour la soupe ou les épices au goût.
Lorsque la soupe commence à bouillir, réduisez le feu au minimum, fermez le couvercle et laissez cuire environ 25 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Au bout de 25 minutes, versez le son d'avoine, mélangez et faites cuire 10 minutes à feu doux.
À l'aide d'un mixeur, hachez la soupe prête à l'emploi (environ 2 minutes à vitesse moyenne).
Saupoudrer de légumes verts frais, servir chaud avec une tranche de pain à grains entiers ou de pain à la farine d’avoine.
Bon appétit!
