Escalopes de poulet à la ministérielle - tendres, juteuses et croustillantes! C’est la recette la plus judicieuse pour rendre les côtelettes de poulet bien savoureuses. Ce n’est un secret pour personne que la viande de poulet blanche ou ses produits sont difficiles à cuire et que la salive coule à flot. Cependant, les côtelettes ministérielles ont presque frôlé la perfection.
Traditionnellement, la viande hachée est cuite sur une planche - elle ne contient que des trancheurs acérés, une râpe à légumes et une planche à découper. Mais le temps file, la technologie avance, le temps coûte cher, de sorte qu'un robot culinaire ou un mixeur avec un grand bol convient également pour préparer de la viande hachée, rapidement et simplement. Il suffit de ne pas moudre les aliments très finement, vous devez moudre la viande de manière à ce qu'il reste de petits morceaux, comme s'il s'agissait d'un hachoir à viande muni d'une grande buse.
En général, je ne sais pas comment les ministres y mangent, mais si la recette nous est parvenue de la salle à manger ministérielle, merci beaucoup aux cuisiniers, c’est délicieux!
- Temps de cuisson: 30 minutes
- portions: 4-5
Ingrédients pour côtelettes de poulet tendres ministériel
- 600 g de poulet désossé et sans peau;
- 1 gros oignon;
- 1 oeuf;
- 2 cuillères à soupe de crème sure;
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre;
- 1 cuillère à café de hop-suneli;
- eau glacée;
- sel, huile végétale.
La manière de cuire les escalopes de poulet tendres de manière ministérielle
Retirez la peau de la poitrine de poulet, puis coupez les filets des os. Mettez la viande sur le plateau, coupez-la en cubes. Prenez un couteau tranchant avec une lame large, hachez le filet jusqu'à ce qu'il se transforme en mincemeat. Comme je l'ai noté ci-dessus, vous pouvez utiliser un mélangeur pour la cuisson.
Pelez l'oignon, frottez-le sur une grande râpe à légumes. Ce processus est généralement accompagné de larmes, mais il n’ya pas d’autre issue: les oignons doivent être écrasés.
Ajouter l'oignon râpé au poulet émincé.
À ce stade, casser un œuf de poule frais dans un bol, verser du sel au goût et de l'eau glacée. L'eau aura besoin d'un peu - 70-100 ml (environ un demi-verre). J'ai rencontré des recommandations telles que «prendre de la viande hachée», mais cela peut prendre tellement que vous n'obtenez pas des côtelettes, mais des pancakes minces. Mélangez bien la viande avec l'oeuf et l'eau, versez l'amidon de pomme de terre et le houblon suneli, mélangez à nouveau.
Ajoutez maintenant la crème sure grasse. La crème sure doit être fraîche et non acide!
Ensuite, pétrissez soigneusement la farce, cela prendra environ 5 minutes.
Faites chauffer la poêle, versez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile végétale raffinée (sans odeur). Une cuillère à soupe, comme des crêpes, déposez la farce dans l'huile chauffée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de chaque côté pendant environ 3 minutes. Les côtelettes se révèlent assez fines, il faut donc très peu de temps pour les faire frire.
En tant que garniture ministérielle pour les côtelettes de poulet tendres, préparez une purée de pommes de terre et une salade de légumes, cette combinaison de produits est considérée comme classique et est toujours populaire auprès des adultes et des bébés. Bon appétit.
Si votre famille n’est pas très nombreuse, il n’est pas nécessaire d’utiliser immédiatement toute la farce. Couvrir le bol avec un film plastique, réfrigérer et cuire les galettes restantes pour le dîner.
