Côtelettes de poulet juteuses aux champignons

Les côtelettes de poulet juteuses avec des champignons pour cette recette avec des photos étape par étape sont très faciles à préparer. Il existe un avis selon lequel il est difficile de cuire des hamburgers tendres et juteux avec de la poitrine de poulet. Ce n'est pas le cas! La viande de poulet blanche ne contient presque pas de graisse, ce qui explique pourquoi elle est plutôt sèche. Mais si vous ajoutez de la crème, du pain blanc et des champignons avec des oignons au filet de poulet, vous obtiendrez des côtelettes de poulet délicieusement délicieuses - juteuses et tendres, elles plairont tant aux enfants qu'aux adultes.

Côtelettes de poulet juteuses aux champignons

Pendant la saison des champignons, essayez d’ajouter des champignons forestiers à la farce (champignons de bouleau brun, champignons Boletus, champignons Boletus). Cela prendra plus de temps, mais le résultat en vaut la peine!

  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • portions: 4-5

Ingrédients pour boulettes de poulet aux champignons

  • 750 g de poitrine de poulet;
  • 250 g de champignons frais;
  • 120 g d'oignon;
  • 60 g de poireaux;
  • 100 grammes de pain blanc rassis;
  • 1 oeuf;
  • 100 ml de crème épaisse;
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre;
  • 1 cuillère à café de persil séché;
  • sel, huile végétale;
  • Toast, sauce et feuilles de salade pour le service.

La méthode de cuisson des escalopes de poulet juteuses aux champignons

Oignons pour côtelettes de poulet coupées en petits cubes, poireaux - fines lanières. Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive dans une poêle, versez les deux types d'oignons dans l'huile chauffée, saupoudrez d'une pincée de sel. Les faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Essuyez les champignons avec un chiffon humide ou rincez-les dans une passoire. Égouttez les champignons, coupez les en fines tranches. Quand les oignons deviennent transparents, versez les champignons dans la poêle.

Faire revenir les champignons avec les oignons environ 5 minutes à feu moyen. Ce temps est suffisant pour amener les champignons à moitié prêts. Les champignons forestiers conviennent également à cette recette, mais ils sont cuits plus longtemps.

Les champignons frits avec des oignons sont refroidis à la température ambiante.

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Coupez les croûtes du pain blanc rassis et laissez-les tremper dans une crème riche.

La miette trempée a mis dans le bol du mélangeur.

Côtelettes de poulet juteuses aux champignons

Avec les poitrines de poulet, nous enlevons la peau, faisons une incision profonde le long de l’os de la quille, coupons le filet des os. Les os et la peau des poitrines de poulet partent en bouillon, coupez le filet en gros cubes.

Mettez le filet de poulet en tranches dans un mélangeur.

Côtelettes de poulet juteuses aux champignons

Ajoutez ensuite les champignons frits et refroidis avec les oignons et le beurre, dans lesquels ils ont été préparés.

Verser le paprika moulu, le persil séché ou l'assaisonnement pour les boulettes de viande dans un bol mélangeur, saler à volonté.

Broyer les ingrédients jusqu'à consistance lisse, puis casser un œuf frais. Si la masse est épaisse, à ce stade, vous pouvez ajouter un peu plus de crème froide ou de lait. La base pour les escalopes de poulet juteuses avec des champignons est prête.

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Faites chauffer l'huile végétale dans la casserole. Dans l'huile chauffée dans une cuillère à soupe, mettez la viande hachée.

Côtelettes de poulet juteuses aux champignons

Faire frire les escalopes de poulet pendant 4 minutes de chaque côté jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.

Côtelettes de poulet juteuses aux champignons

Faites frire une tranche de pain de grains entiers dans un grille-pain, versez la sauce sur le pain, et posez dessus deux galettes de poulet. Décorer de légumes verts et de champignons sautés, servis avec de la laitue. Bon appétit!

Côtelettes de poulet juteuses aux champignons

Les galettes de poulet juteuses avec des champignons peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 jours. Même froids, ils sont très savoureux - idéal pour un petit déjeuner ou un dîner rapide.

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