La soupe au poulet aux pois verts et aux champignons est un premier repas santé qui peut être inclus dans le menu diététique en raison de sa faible teneur en calories, votre tour de taille ne se remplit pas exactement.
Il s’agit d’une soupe pour tous les jours, elle ne contient aucun ingrédient spécial. Pendant la saison de cueillette des champignons, au lieu de champignons, vous pouvez prendre des champignons forestiers. Mais il est plus difficile et plus long de cuisiner avec des champignons forestiers, car ils doivent être bouillis à l’avance. Cependant, si la forêt vous a donné des cèpes (cèpes), ils sont bouillis ainsi que les champignons, c'est-à-dire rapidement.
Cette soupe peut être cuite en hiver, puis vous pouvez y ajouter des pois verts congelés et en été des petits pois sucrés dans les gousses.
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Portions: 6
Ingrédients pour la cuisson de la soupe au poulet aux pois verts et aux champignons:
- 600 g de poulet (poitrine);
- 200 g de champignons frais;
- 200 g de pois verts;
- 250 g de chou précoce;
- 80 g d'oignons;
- 120 g de carottes;
- 2-3 gousses d'ail;
- 2 feuilles de laurier;
- persil, poivre, sel, huile végétale;
- crème sure pour servir.
Méthode de cuisson de la soupe au poulet avec pois verts et champignons.
Mettez une poitrine de poulet de taille moyenne dans une marmite, ajoutez une feuille de laurier, un bouquet de persil (je mets habituellement des légumes frais dans le bouillon), versez 2 litres d'eau froide. Mettez les gousses d'ail épluchées et écrasées dans une casserole.
Nous faisons cuire la poitrine sur un petit feu pendant 35 minutes après l'ébullition, 15 minutes avant la préparation, salez à votre goût.
Nous filtrons le bouillon préparé, séparons la viande des os, elle peut être mise directement dans l'assiette par portions.
Pendant que le sein est en ébullition, préparez les légumes. Le chou précoce se déchire finement. En hiver, au lieu de chou blanc, il vaut mieux prendre du chou de Pékin, il cuit beaucoup plus vite et le goût de la soupe sera encore meilleur.
Mettez le chou haché dans la poêle.
Dans une poêle, chauffez 10-15 g d’huile végétale de haute qualité, jetez l’oignon et la carotte hachés dans du beurre chauffé. Faites cuire les légumes pendant 5-6 minutes, ajoutez-les au chou.
Essuyez les champignons avec un chiffon humide; s'ils sont sales, nettoyez-les à l'eau froide. Couper les champignons en fines tranches et les chapeaux et les pattes feront l'affaire.
Ajouter les champignons hachés dans la casserole.
Puis versez les pois verts, versez le bouillon de poulet égoutté. Comme les légumes ne sont pas salés, vous devez ajouter un peu de sel de table ou un exhausteur de goût: un cube de bouillon, ce sera très utile.
Nous portons la soupe à ébullition, réduisons le feu et faisons cuire environ 15 minutes. Ce temps est suffisant pour cuire des légumes et des champignons hachés finement.
À la table, une soupe au poulet avec des pois verts et des champignons est servie avec de la crème sure, comme je l’ai indiqué ci-dessus. Dans chaque assiette, nous mettons une portion de viande de poulet bouillie. Avant de servir, saupoudrer la soupe de légumes verts frais - persil, coriandre ou, si vous n’avez pas besoin de courir sur une date, avec un oignon vert. Bon appétit!
La soupe de poulet légère aux pois verts et aux champignons est un plat sain. Si vous avez déjà beaucoup cuit, versez-les dans des casseroles à couvercle hermétique, laissez-les refroidir à la température ambiante et congelez-les.
En semaine, quand après une longue journée de travail, il n’ya plus de temps pour cuisiner, une portion de soupe faite maison, réchauffée au micro-ondes, sera très utile!
