Des côtelettes de poitrine de poulet «en français» avec des champignons, des tomates et du fromage sont un plat pour ceux qui, à la veille du Nouvel An et des vacances de Noël, réfléchissent à la façon de cuisiner quelque chose de très savoureux sans perdre du temps à cuisiner. Les produits semi-finis pour cette recette peuvent être préparés le matin et laissés au réfrigérateur jusqu'à l'arrivée des invités. 10 minutes avant de servir, vous devrez chauffer le four, cuire la viande rapidement et servir un plat chaud parfumé et savoureux accompagné d’un plat de pommes de terre au four et d’une salade de légumes. En général, le temps consacré à la manucure, au maquillage, aux appels chez les amies et les parents est suffisant en abondance.
Pour la recette, j’ai pris des champignons forestiers salés cuits, que je peux conserver sans vinaigre, ils sont donc parfaits pour la soupe ou le remplissage. Les champignons forestiers peuvent être remplacés par des champignons ordinaires, cela prendra un peu de temps.
- Temps de cuisson: 30 minutes
- portions: 2
Ingrédients pour côtelettes de poitrine de poulet au fromage et tomates
- 2 gros filets de poulet;
- 1 oignon;
- 100 g de champignons salés;
- 50 g de fromage à pâte dure;
- 2 gousses d'ail;
- 1 tomate;
- 30 ml de vin blanc sec;
- 15 g de beurre;
- sel, huile d'olive, épices, herbes.
Méthode de cuisson des côtelettes de poitrine de poulet avec fromage et tomates
Ainsi, coupez de la poitrine de poulet deux gros filets d’une épaisseur de 1, 5-2 centimètres. Décourager légèrement la viande avec un rouleau à pâtisserie, saupoudrer de sel, poivre.
Les poitrines de poulet grillées font frire 1 minute de chaque côté dans une poêle bien chaude, graissée à l'huile d'olive.
Puis versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la même casserole, ajoutez le beurre. Dans le beurre fondu, on jette une tête d'oignon coupée en fines rondelles. Saupoudrer l'oignon avec du sel, faire frire jusqu'à brun clair, à la fin verser le vin blanc sec, évaporer.
Coupez finement les champignons en conserve salés ou frais, ajoutez-les à la poêle. Faire frire les champignons avec les oignons à feu moyen pendant 5 minutes.
Pendant la préparation des champignons, on frotte du fromage à pâte dure sur une râpe fine. Les dents d’ail sautent dans un presse-ail, se mélangent au fromage.
Nous prenons une petite plaque à pâtisserie ou un plat allant au four, nous la graissons avec de l’huile d’olive ou végétale, nous répartissons les côtelettes de poitrine de poulet sur une plaque à pâtisserie. Divisez l'oignon et les champignons en deux et répartissez la même portion sur chaque morceau de viande.
Couper la tomate en fines tranches, les faire revenir rapidement des deux côtés. Mettez les côtelettes de poulet sur deux rondelles de tomates rôties, puis saupoudrez le tout de fromage, d'ail et de fromage.
Le four est chauffé à 200 degrés Celsius. Cuire les seins pendant 6-7 minutes. Il faut que le fromage soit fondu et qu'une croûte vermeille dorée apparaisse.
Avant de servir, saupoudrez les poitrines de poulet de légumes verts et servez-les sur la table bien chaude.
Si vous suivez mes conseils et préparez la poitrine de poulet semi-finie selon cette recette à l'avance, laissez les côtelettes à la température ambiante, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et fermez la plaque de cuisson avec du film alimentaire, placez-la au réfrigérateur pour que la viande conserve un aspect appétissant. Les côtelettes de poitrine de poulet seront cuites «à la française» avant de servir.
Des côtelettes de poitrine de poulet «en français» avec des champignons, des tomates et du fromage sont prêtes. Bon appétit!
