Quoi de plus simple et savoureux que des boulettes de viande ordinaires? Ils rassemblent à peu près tout ce que nous aimons dans un plat de viande - ils cuisent rapidement, ont un goût juteux, vous pouvez le manger immédiatement avec un plat d’accompagnement, et du reste vous pouvez construire un hamburger ou un sandwich, bref, seulement du bon et du bon!
Les côtelettes de poulet faites maison sont cuites en 15 minutes, mais je suggère de compliquer un peu la recette et de faire des côtelettes de poitrine de poulet avec des épinards et du fromage. En guise de panure et de farce, utilisez du gruau au lieu de pain blanc et de chapelure: ainsi, malgré le fait que les côtelettes sont frites, le chiffre sera moins nocif.
Assurez-vous de préparer une sauce hollandaise classique pour les boulettes de viande et préparez des pommes de terre en purée maison comme accompagnement.
- Temps de cuisson: 35 minutes
- Portions: 3
Ingrédients pour la cuisson des escalopes de poulet avec poitrine et épinards et fromage
- 400 g de poitrine de poulet;
- œuf de poule;
- 30 g d'oignons verts;
- 1 c. paprika doux moulu;
- 1 \ 2 cosses de piment;
- 60 g de flocons d'avoine instantanés;
- 50 g d'épinards frais;
- 30 g de fromage à pâte dure;
- sel, huile végétale pour la friture.
Une façon de cuire des escalopes de poulet avec des épinards et du fromage.
Pour faire un bon filet de poulet haché, vous n’avez pas besoin de vous munir d’un hachoir à viande ou d’un robot culinaire sale, d’une planche à découper assez grande et d’un couteau bien aiguisé. Les côtelettes fabriquées à partir de viande finement hachée sont toujours succulentes, par opposition à la viande hachée.
Séparez le filet de poulet de la peau et des os, hachez-le très finement.
Ajoutez un oeuf de poule cru.
Hachez finement un petit bouquet d'oignons verts, ce qui rendra les hamburgers encore plus juteux.
Ajoutez du sel à la viande hachée, une cuillerée à thé de paprika doux moulu et du chili haché finement.
Nous mettons des flocons d'avoine dans les galettes, elles absorbent le jus provenant du poulet et rendent la viande plus tendre. Vous pouvez remplacer la farine d'avoine par du pain blanc, ici, comme on dit, «pour goûter et colorer».
Mélangez bien les ingrédients, posez-les sur le tableau et hachez à nouveau avec un couteau, tout est maintenant réuni.
Nous mettons les feuilles d’épinards jeunes dans de l’eau bouillante salée pendant 1 à 2 minutes, puis nous les plions au moyen d’un tamis. Mouiller les feuilles refroidies à fond, de sorte que les côtelettes ne reçoivent pas d'eau inutile.
À partir de la farce, nous préparons un gâteau rond et plat au centre duquel sont placées des feuilles d’épinards blanchis et pressés, finement hachés.
Nous mettons une barre de n'importe quel fromage à pâte dure sur les épinards, le plus simple possible, il ne sera pas délicieux de toute façon.
Repliez doucement la côtelette sur la paume de sorte que le fromage et les épinards restent en son centre même. Mettez la côtelette dans la farine d'avoine, la chapelure de tous les côtés.
Dans une poêle avec un revêtement antiadhésif, faites chauffer l’olive ou l’huile végétale pour la friture. Faire frire les galettes pendant 4 minutes de chaque côté jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée. Puis mijoter sous un couvercle sur un petit feu pendant environ 5 minutes.
Servant des hamburgers avec une sauce maison ou du ketchup et une purée de pommes de terre, cette combinaison classique de produits ne laissera personne indifférent.
