Côtelettes de poulet avec courgettes - tendres, juteuses dans une sauce aigre-douce - vous pouvez les faire cuire en environ une demi-heure. Pour cuisiner une poitrine de poulet est délicieuse, vous devez "conjurer" un peu dessus. La viande de volaille blanche est assez sèche, elle doit être mélangée dans les bonnes proportions avec des légumes et du pain blanc, pour que les boulettes de viande se révèlent tendres. Si vous les éteignez ensuite dans la sauce, le plat va se révéler - juste des doigts délicieux!
Pour la sauce, je vous conseille d'utiliser une sauce tomate faite maison à base de tomates fraîches ou de piment doux avec des tomates adjika. Plus la sauce des légumes est riche, plus la sauce sera savoureuse.
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Portions: 6
Ingrédients pour la cuisson des morceaux de poulet aux courgettes en sauce aigre-douce
Pour les bits:
- 700 g de poitrine de poulet;
- 200 g de courgettes;
- 130 g de pain blanc sans croûte;
- 130 ml de crème épaisse;
- 35 g d'aneth;
- 30 g de semoule;
- sel, poivron rouge, épice pour boulettes de viande, huile de cuisson.
Pour la sauce:
- 150 g de sauce tomate;
- 150 g de crème sure;
- 25 grammes de farine de blé;
- 15 ml d'huile d'olive;
- sel, sucre cristallisé.
Une méthode de cuisson des morceaux de poulet tendre avec une courgette dans une sauce aigre-douce
Avec du pain blanc, coupez la croûte, faites-la tremper dans de la crème froide ou du lait. Avec la poitrine de poulet, couper la viande. Pour la farce, vous n'avez besoin que de filets; il reste la peau et les os pour la cuisson du bouillon de poulet.
Émincer le filet de poulet en tranches et le pain trempé, ajouter l'aneth finement haché, le poivron rouge moulu, les épices pour les boulettes de viande ou le curry pour le poulet. Pour cette quantité d'ingrédients, vous devez prendre environ 1 cuillère à thé d'assaisonnement.
Les ingrédients pour la viande hachée peuvent également être écrasés dans un robot culinaire.
Les jeunes courgettes sont frottées sur une grande râpe avec graines et écorces, s’il s’agit d’un légume précoce.
La peau et les pépins de courgettes mûres sont dures, il faut donc éplucher les légumes mûrs.
Versez du sel à votre goût, pétrissez bien la viande hachée, mettez-la au réfrigérateur pendant un moment afin qu'elle refroidisse.
Pour que les hamburgers s’en sortent avec une croûte et qu’ils restent juteux à l’intérieur, ils doivent être panés à la semoule. Alors, on mouille les mains dans l'eau froide, on sculpte des morceaux, on roule dans la semoule de tous les côtés.
Faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson raffinée dans la casserole. Frire des deux côtés jusqu'à la moitié, environ 2-3 minutes de chaque côté.
Faire la sauce. Versez la farine de blé dans l'huile d'olive chauffée, puis ajoutez la sauce tomate ou le ketchup. Vous pouvez hacher quelques tomates dans un mélangeur avec la peau et ajouter de la sauce tomate à la sauce.
Ensuite, ajoutez de la crème sure, du sel et du sucre cristallisé pour équilibrer les saveurs. Mélanger les ingrédients avec un fouet dans la casserole, porter à ébullition à feu doux. Cuisson pendant 2-3 minutes.
Dans la sauce aigre-douce épaissie, nous passons le steak au poulet avec les courgettes, couvrons la casserole avec le couvercle et mijotons pendant 15 minutes.
À la table, des morceaux de poulet avec courgettes sont servis avec une purée de pommes de terre, parsemés d’une sauce épaisse et sucrée, parsemés de verdure fraîche. Bon appétit!
La jutosité du filet de poulet ne donnera pas seulement une courgette fraîche. Vous pouvez ajouter des oignons verts finement hachés dans la viande hachée ou râper une pomme de terre crue, elle sera également juteuse et savoureuse.
