Les côtelettes de poulet ne doivent pas nécessairement être ennuyeuses et banales. Ici, comme dans le film «Les filles» sur les pommes de terre - il existe de nombreuses façons de préparer un produit familier de manière exotique, par exemple, envelopper la viande hachée d'épices orientales dans la peau des cuisses. Cela donne beaucoup d'avantages par rapport aux boulettes de viande ordinaires que vous faites frire dans une casserole. Premièrement, la peau gardera sa forme et ne permettra pas à la farce de se défaire, vous pouvez donc vous passer d'œufs et d'un long pain. Deuxièmement, la côtelette semble attrayante et même un peu festive. Troisièmement, si vous ajoutez un assaisonnement exotique au hachis - gingembre frais, piment épicé, curry, vous obtenez un rôti à l'orientale, une sensation de brûlure et une odeur parfumée. Bien sûr, il faudra un peu plus de temps pour préparer ces côtelettes qu’une simple recette, mais vous pouvez rendre vos proches heureux avec quelque chose de nouveau, savoureux et aussi très bon marché.
- Temps de cuisson: 1 heure
- Portions: 6
Ingrédients pour la cuisson des escalopes de poulet au gingembre et au chili
- 700 g de poulet (cuisse ou cuisse);
- 5 cm de racine de gingembre frais;
- 2 cosses de piment;
- 100 g de poireau;
- 3 gousses d'ail;
- 500 g de pommes de terre;
- 2 gros oignons;
- paprika moulu, curry, huile d'olive.
La méthode de cuisson des escalopes de poulet au gingembre et au chili
Pour ce plat, le jambon au poulet convient mieux. Ainsi, un morceau de peau que nous avons enveloppé de hamburgers se révèle plus. Vous pouvez faire cuire les hamburgers à partir des hanches, mais vous devez ensuite les attacher avec un fil à cuire des deux côtés.
Nous coupons les cuisses de poulet - retirez délicatement la peau en essayant de ne pas endommager son intégrité, la peau des cuisses est retirée en tant que bas. Nous séparons la viande des os, pour que les petites boulettes contiennent assez de viande des cuisses, les cuisses peuvent être laissées et cuites à partir d’elles à l’indienne.
Coupez la viande de poulet très finement pour que les côtelettes se révèlent juteuses. Vous n'avez pas besoin d'utiliser un hachoir à viande. Dans un mortier, frottez l'ail, le sel et le piment rouge, ajoutez-les à la farce, coupez le poireau en fines rondelles. Racine de gingembre, frotter la viande sur une petite râpe.
La peau du poulet est assaisonnée avec du paprika moulu, du sel et du curry pour la viande. Frottez-la soigneusement avec ces épices parfumées.
Nous attachons la peau de poulet avec de la corde de lin ou du fil à cuire. Remplissez-la avec une petite portion de viande hachée et remplissez la jambe environ de la moitié. Enroulez un morceau de peau lâche autour de la galette, tournez les bords vers l’intérieur.
Coupez deux gros oignons avec des rondelles épaisses, placez-les au fond du moule réfractaire, cette méthode vous permettra d'obtenir un rôti antiadhésif. Oignon mettre côtelettes de poulet et côtelettes de pomme de terre. Je vous conseille de toujours faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme jusqu'à la moitié de la cuisson avant la cuisson. Le fait est que les pommes de terre absorberont moins de graisse et que la croûte deviendra dorée et croustillante. Arroser d'huile chaude avec de l'huile d'olive, saler les pommes de terre.
Nous plaçons la plaque à pâtisserie avec les côtelettes dans le four chauffé à 180 degrés. Cuire au four environ 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient dorées.
Servir les escalopes de poulet avec des tranches de pommes de terre dorées et décorer avec des oignons verts.
Escalopes de poulet au gingembre et au chili - le rôti à l'orientale est prêt. Bon appétit!
