Oui, oui, vous avez bien lu - côtelettes de viande hachées. Comment cela peut-il être? Lisez dans notre article comment cuisiner ce plat intéressant.
Dans le livre de cuisine, vous trouverez une définition de ce que sont les côtelettes, mais pour que vous ne cherchiez pas, nous vous écrirons ici: il s'agit d'un plat préparé à partir d'un morceau entier de viande cassée. Dans ce cas, la viande peut être n'importe laquelle - poulet, bœuf, porc, dinde d'agneau.
Vous pouvez également faire de véritables côtelettes à partir de viande hachée. Eh bien, comme les vrais, vous ne les différenciez pas des vrais. La chose principale ici est de former correctement les "côtelettes" de viande hachée et en aucun cas ajouter des oignons. Sinon, obtenez des hamburgers. Si vous êtes prêt à essayer quelque chose de nouveau et de très bon goût, commençons.
Ingrédients:
Farce - 500 g;
Oeuf - 1-2 pièces;
Chapelure - 100 g;
Thym - quelques brindilles;
Saler et poivrer au goût.
Recette:
Mince pour ce plat, vous pouvez prendre n'importe lequel - même assorti, au moins un composant. Ajouter des oignons ou des pommes de terre n'est pas nécessaire. Nous ne cuisons pas de hamburgers. Laissons donc les légumes pour eux. Alors, regardez la farce, si elle est grossière, idéalement pour la passer à travers un hachoir à viande avec un tamis fin. Donc les côtelettes seront plus homogènes. Raté? Maintenant, ajoutez toutes les épices, mélangez et battez le hachis en une minute. Comment vaincre la farce - prenez toute la masse de la farce et jetez-la sur le plateau ou dans un bol avec un petit effort. Qu'est-ce que cela donne? Après de tels "jets", le rembourrage devient uniforme et élastique. De quoi avez-vous besoin!
Nous nous lavons les mains à l’eau claire et en retirons une partie de la farce. Bien écraser la farce sur la paume.
Trempette pseudo-hachée dans un œuf battu.
Maintenant roulez en chapelure. S'il n'y a pas de craquelins, prenez de la farine.
Placez les gâteaux sur le plateau et appuyez dessus à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'ils les prennent. Pendant le traitement thermique, la viande hachée est légèrement comprimée et les côtelettes sont moindres, mais plus hautes. Et si vous appuyez sur la farce avec une spatule, ce n'est pas si évident.
Toutes les côtelettes sont prêtes. Disons tout de suite qu'ils sont tout simplement incroyables et que vous voudrez certainement les cuisiner à nouveau, et peut-être plus.
portions - 5
Temps de cuisson - 35 min
par 100g:
Protéines - 14,5
Graisses - 21,96
Glucides - 10,67
Kcal - 299,87
