Boulettes de viande italiennes ou boulettes de viande à la sauce aux légumes

Boulettes de viande à la sauce aux légumes avec purée de pommes de terre - un plat principal simple, préparé à partir de la cuisine italienne. Un nom plus commun pour ce plat est boulettes de viande ou boulettes de viande. Cependant, les Italiens (et pas seulement eux) appellent de telles petites boulettes de viande à gâteaux ronds. Les côtelettes sont d'abord frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis cuites dans une sauce végétale épaisse - cela s'avère très savoureux, tout simplement délicieux!

Boulettes de viande italiennes ou boulettes de viande à la sauce aux légumes

Pour un accompagnement de boulettes de viande, nous préparerons des tendres pommes de terre en purée, pour quoi de plus délicieux qu'un hamburger avec des pommes de terre et un jus de légumes épais!

La farce pour cette recette convient à tous - poulet, bœuf, porc. Cuisinez à partir de ce que vous aimez ou de ce qui est en stock.

  • Temps de cuisson: 45 minutes
  • Portions: 6

Ingrédients pour boulettes de viande à l'italienne avec purée de pommes de terre

Pour les boulettes de viande:

  • 600 g de viande hachée;
  • 1 oignon;
  • 1 oeuf;
  • 1,5 cuillerée à soupe de fécule de maïs;
  • épices pour côtelettes, sel, huile pour la friture.

Pour la sauce aux légumes:

  • 2 oignons;
  • 1 carotte;
  • 2 poivrons rouges;
  • 100 g de purée de tomates ou de pâte de tomates;
  • sel, sucre, huile d'olive.

Pour la garniture:

  • 800 g de pommes de terre;
  • 50 g de crème 10%;
  • 35 g de beurre.

Méthode de cuisson des boulettes de viande italiennes dans une sauce aux légumes

Nous commençons par la sauce pour les boulettes de viande, il a besoin de temps pour arriver à la condition désirée. Alors, hachez finement les oignons.

Verser dans un gril profond ou dans un large plat à ragoût de 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, mettre les oignons.

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Lavez les carottes, grattez-les, frottez-les sur une grande râpe à légumes. Ajouter la carotte râpée dans le torréfacteur.

Poivron rouge débarrassé de ses graines, coupé en rondelles. Ajouter les poivrons hachés aux oignons et aux carottes.

Mettez la purée de tomates, salez, versez un peu de sucre pour équilibrer les saveurs et fermez le torréfacteur. Cuire à feu doux pendant 35 minutes.

La pâte de tomates ou la purée de tomates remplacera les tomates en conserve dans leur propre jus.

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Pendant ce temps, préparez des boulettes de viande pour les boulettes. Dans la farce refroidie pause oeuf de poule frais.

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Ajoutez l’oignon, râpé ou moulu dans la déchiqueteuse.

Versez le sel et l'assaisonnement pour les boulettes de viande.

Puis versez l'amidon de maïs (vous pouvez remplacer la pomme de terre).

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Bien pétrir les boulettes de viande hachées pendant 5 à 6 minutes. La farce doit être bien mélangée, comme de la pâte.

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Les mains mouillées, nous fabriquons de petites balles de la taille d’une balle de ping-pong.

Faire chauffer l'huile pour la friture dans une poêle. Faites cuire les boulettes de viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Boulettes de viande italiennes ou boulettes de viande à la sauce aux légumes

Entre-temps, la sauce aux légumes est prête: les légumes sont devenus mous et leur volume a considérablement diminué.

Mettre les boulettes de viande à l'italienne dans une rôtissoire avec une sauce. Fermez le couvercle, mettez le brasier à feu doux et laissez mijoter pendant 20 minutes.

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Lavez les pommes de terre, pelez-les, coupez-les en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur. Remplir les pommes de terre avec de l'eau bouillante, cuire 15 minutes après l'ébullition, saler à la fin de la cuisson. Videz l'eau des pommes de terre finies.

Ajouter le beurre, pétrir les pommes de terre, puis verser la crème chauffée et remuer.

Des boulettes de viande italiennes en sauce ou des boulettes de viande sont prêtes. Mettez une portion de purée de pommes de terre sur l’assiette, sur quelques boulettes de viande, versez la sauce aux légumes et décorez-la avec de l’aneth.

Boulettes de viande italiennes ou boulettes de viande à la sauce aux légumes

Bon appétit! Cuisinez avec plaisir.

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